鸡翅鸡爪家常做法大全家常做法大全视频(齿鸡翅鸡爪的做法)

齿鸡翅鸡爪的做法

食材

鸡爪 （200克）

鸡翅 （250克）

花椒 （适量）

鸡腿 （500克）

大葱 （2根）

胡椒 （2勺）

姜 （5片）

盐 （1勺）

料酒 （2勺）

老抽 （2勺）

干辣椒（10个）

大茴 （少许）

蚝油 （2勺）

步骤1、把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净，撒上适量盐和料酒，用手搅拌均匀，放置30分钟左右入味。

步骤2、用炒锅加入冷水（自来水），将入味后的食材倒入锅中，水面漫过食材，大火加热至水开。

步骤3、水开后，食材内残留的血水都会漂浮在水面。

步骤4、用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净（泡沫倒掉即可）后即可关火。

步骤5、将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中，准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹，锅内加入食用油，将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅，这时候开始加热

步骤6、使用砂锅或其他材质煮锅，在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自来水

步骤7、将肉食材放入砂锅内，水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右

步骤8、煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。香喷喷！！！也可以在里面加入海带丝、豆腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。完成

鸡爪子鸡翅

食材清单

鸡腿 3个 、 鸡翅中 12个 、 八角 1个 、 花椒10个 、 桂皮 1块 、 老抽 4勺 、 盐 4小勺 、圆葱 三分之一个 、 糖 30g 、 料酒 50g 、 鸡爪 10个

烹饪步骤

1/5把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出

2/5另起一砂锅把所有材料加水（接近没过食材的水量）放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火，总共约1.5小时。

3/5凉了一宿

4/5汤里的胶质形成了冻…可以叫鸡冻吗？

最后一步留出一顿吃的 其余放入冰箱 给学生平时热了吃 方便且好吃

鸡翅和鸡爪怎么做好吃又简单

1/32 碗中加水

2/32 加鸡爪

3/32 浸泡一个小时

4/32 切掉指甲

5/32 切姜片

6/32 切葱段

7/32 切葱段

8/32 葱姜装盘

9/32 锅中凉水，加入一半的葱姜

10/32 加入一勺料酒

11/32 鸡爪下锅

12/32 鸡爪下锅，开始加热

13/32 煮开后，撇去浮末

14/32 夹出鸡爪

15/32 鸡爪装碗

16/32 锅中加热，加入适量油

17/32 油八成热，加鸡爪，翻炒均匀

18/32 加入另一半葱姜

19/32 加花椒，八角，香叶

20/32 翻炒均匀

21/32 加一勺料酒

22/32 加老抽

23/32 加生抽

24/32 翻炒均匀

25/32 加水

26/32 加水，没过鸡爪就可以

27/32 大火加热，水烧开

28/32 加入适量盐

29/32 继续小火煮30分钟

30/32 鸡爪熟了，大火收汁

31/32 一道美味的卤鸡爪就做好了

鸡爪翅中的做法大全

将鸡爪鸡翅一起放在油锅里炒，然后放入适当的水跟调料海带一起倒进去。煮熟了以后就可以吃了

囟鸡爪鸡翅

原料：

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

卤料：

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

准备工作：

鸡爪用冷水洗净，剪掉趾甲（这是去除鸡爪腥味的关键），冷水下锅，煮去鸡爪的血水和腥膻味道，捞出沥干。

做法步骤：

1、锅里放少许油，先把花椒粒、生姜片和葱段用小火煸炒出浓郁的香味，再倒入高汤及所有的卤料。

2、放入鸡爪，开大火把锅里的卤汁煮开，转中小火煮25分钟左右再大火收浓汤汁，完成。

这种卤鸡爪的做法是不是很简单呢，卤好以后赶快尝尝吧，是不是你想要的那种味道呢？不过，煮好的卤鸡爪如果放在汤汁里浸泡一段时间，吃起来就更加入味了。

经验分享：

1、要做出美味好吃的卤鸡爪，首先必须将鸡爪的腥味去除干净，尤其鸡爪的趾甲必须剪掉）。

2、辣椒的用量可依个人喜欢吃辣的程度自行增加或减少。

3、如果你希望卤好的鸡爪不破皮，整个卤制过程中尽量不要盖锅。