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香菇拌饭的家常做法(香菇拌饭的家常做法视频)

2023-02-22 00:30:07家乡菜系1

香菇拌饭的家常做法视频

香菇胡萝卜焖饭】

食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

做法:

1)香菇洗净,摘去根蒂备用。

2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。

3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。

4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下。

5)下入香菇和胡萝卜翻炒。

6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。

8)焖米饭。

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。

10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

【2.排骨焖饭】

食材:500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

做法:

1)排骨斩小块,泡去血水。

2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。

3)锅里倒少许水,放入冰糖。

4)炒至浅咖啡色。

5)放入排骨快速翻炒。

6)均匀的炒上糖色。

7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。

8)继续翻炒。

9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。

10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。

11)放入红椒。

12)放蒜薹快速拌匀。

【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】

食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。

做法:

1)羊肉洗净,切小块。

2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

3)锅内加水放入葱姜。

4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。

5)等羊肉变白色捞出备用。

6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。

7)锅内加水,放入胡萝卜丁,根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

8)把锅内肉汤倒入电饭锅。

9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。

自制香菇拌饭酱

食材:香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量

做法

1、香菇洗净去掉根部。

2、锅内烧开水,放入香菇焯水。

3、葱切段,姜切片,准备好花椒备用。

4、香菇挤去水分,剁碎备用。

5、洋葱切末备用。

6、锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。

7、将炸过的葱姜花椒捞出。

8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。

11、加入一勺豆豉油辣椒。根据自家口味,可多加也可不加。

12、酌情加入盐和鸡精调味即可。

香菇拌饭的家常做法视频教程

步骤/方式1

用料

西兰花 半朵,香菇 2朵,鸡蛋 2个,隔夜米饭 2碗,葱 一小根。

香菇,西蓝花切小块,热水煮2分钟捞出备用。

步骤/方式2

葱切碎,鸡蛋两个。

步骤/方式3

放入适量油,葱下锅翻炒,倒入鸡蛋和备好的西蓝花香菇,最后放入米饭翻炒即可。

香菇拌饭的做法大全

食材用料

鲍鱼 6只,香菇6朵米饭 3碗,黄油 适量,盐 适量,芝麻油 适量

鲍鱼香菇焖饭的做法步骤:

步骤 1

准备食材:将鲍鱼清洗干净,用勺子将鲍鱼肉去除内脏,取出鲍鱼肉,再次清洗干净

步骤 2,香菇用清水泡发,切片备用

步骤 3

锅中倒芝麻油,将鲍鱼肉炒熟,再加入香菇翻炒均匀,然后加入适量盐调味,将食材与淘好的米饭混合,搅拌均匀,开始蒸饭

步骤 7

蒸饭时,将鲍鱼切好,锅中放入黄油(我这里没有黄油,用芝麻油代替),煎香

步骤 8

由于没有黄油,倒入少许牛奶增加奶香味 饭正好后将煎好的鲍鱼和香菇倒入锅中平铺,不需搅拌

步骤 9

再焖15分钟,鲍鱼香菇焖饭就做好啦

香菇拌饭的家常做法视频大全

1.西兰花炒香菇

材料:西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法:

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软,然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下,再捞出备用。

4、锅中放油烧热,放入菇类再放西兰花,适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法:

1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法:

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段;

3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;

4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;

5. 香菇洗净切小片;

6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至软;

8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料:酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法:

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、  糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料:山药·300克,新鲜香菇·100克,胡萝卜·100克,红枣·10克。

配料:香葱·1棵,食用油·30克,酱油·小匙,胡椒粉·小匙,精盐·4小匙。

做法:

1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。

小贴士:1、口味清淡,咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料:白豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

做法:

1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;

2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克,猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法:

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料:乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法:

1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤:

1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。

3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料:香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤:

1.香菇洗净,去香菇蒂。

2.红萝卜切丁,葱切末。

3.猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸

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