鸭血油豆腐的做法大全家常做法大全(鸭血豆腐油菜怎么做)

鸭血豆腐油菜怎么做

主料:

鸭血40克

豆腐45克

辅料:

油菜叶10克，玉米淀粉8克，小葱3克，姜片3克。

步骤1

食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g

步骤2

豆腐切1cm的正方形小丁。

步骤3

鸭血切1cm的正方形小丁。

步骤4

豆腐放入沸水中焯水1分钟。

北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。

步骤5

鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。

鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，儿童更容易接受它。

步骤6

油菜叶焯水。

焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

步骤7

沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。

步骤8

淀粉中加适量清水，调成水淀粉

步骤9

鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。

步骤10

盖盖，水煮沸后开盖。

步骤11

加入油菜叶末，搅拌均匀。

步骤12

水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

步骤13

加入适量的盐。

步骤14

滴几滴香油。

步骤15

搅拌均匀，装碗出锅。

经过焯水处理过的食材，不仅一点异味都没有，而且口感细嫩柔滑

鸭血豆腐油菜怎么做才好吃

腌菜花炒毛豆鸭血好吃做法

用料

油菜 2棵

毛豆 100克

红米椒 2个

糖 1茶匙

盐 3茶匙

做法步骤

1、将油菜去蒂后切丁

2、向油菜中倒入盐，抓匀后腌制15分钟

3、将红米椒切碎

4、将毛豆倒入热好油的锅中炒至断生

5、接着倒入没过毛豆的热水盖锅盖小火焖5分钟

6、再倒入腌好的油菜、红米椒、糖，翻炒均匀

7、美味的腌菜花炒毛豆就完成啦

小贴士

腌制油菜可以去除多余的水分

鸭血豆腐菜名

食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。

【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。

2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。

3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。

4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。

5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁即可。

鸭血豆腐配什么菜炒好吃?

方法/步骤

1/6

鸭血清洗干净切成小块备用。

2/6

锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

3/6

大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

4/6

蒜叶和蒜白分开切成小段。

5/6

放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

6/6

放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

鸭血豆腐油菜怎么做的

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

鸭血油豆腐汤的做法窍门

食材明细鸭血500克豆腐4块大蒜2根生姜少许干红 椒2个干红椒2个油2茶匙盐少许郫县豆瓣3茶匙微辣口味炖工艺半小时耗时普通难度鸭血炖豆腐的做法步骤1准备好食材。

2准备好调料。

3鸭血用水冲一下，切厚片。

4大蒜洗净、切段。

5锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。

6锅中余油，爆香生姜、干红椒。

7倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮开。

8倒入鸭血，煮开。

9鸭血连汤汁一起倒入沙煲。

10加入郫县豆瓣，煮开。

11调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。使用的厨具：砂锅、炒锅