龙利鱼鱼的做法大全家常(龙利鱼的做法大全家常菜)

龙利鱼的做法大全家常菜

用料

龙利鱼（或巴沙鱼） 1条

番茄 2个

蕃茄酱或番茄沙司 1勺 大约10克

生抽 2克

盐 3克

糖 2克

料酒 1勺 10g

姜 3片

香葱 选配

白熟芝麻 选配

蒜 3瓣

番茄龙利鱼（也可以用巴沙鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！的做法步骤

步骤 1

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腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下

步骤 2

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番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。

步骤 3

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焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

步骤 4

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炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。

步骤 5

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待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。

步骤 6

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最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！

龙利鱼的做法大全家常 新闻

用料

龙利鱼 400克，包菜 150克，淀粉 1勺，红花椒 2克，青花椒 2克，干辣椒 3个，味达美臻品料酒 1勺，盐 2克，五香粉 1克，火锅底料 100克，香菜 1根

做法步骤

1、龙利鱼切片放大碗里

2、加一勺味达美臻品料酒

3、五香粉1克，盐2克抓匀

4、加1勺淀粉

5、抓匀腌制30分钟，期间处理其他食材

6、包菜洗干净切丝

7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可，捞出来垫在大碗里

8、干辣椒剪段，花椒清洗干净（也可以泡水中）

9、锅中放火锅底料小火炒香

10、加一碗水煮5分钟左右，使汤汁浓郁

11、捞出汤中的调料渣

12、腌制好的鱼一片一片放入汤中，煮两三分钟使鱼肉煮熟

13、鱼肉和汤盛到包菜碗里，放上干辣椒段，花椒和香菜梗

14、热油泼一下

15、放上香菜叶，即可出锅

龙利鱼的做法怎么做好吃

小龙利鱼干炒大白菜，特别好吃。

用料：大白菜一棵，小龙利鱼干十多条，盐适量，鸡精少许，蒜三小粒，辣椒半个，蚝油少许。

做法：

1.大白菜一棵，切小段小段的洗干净，小鱼干，洗干净，锅里起火烧油，下小鱼干炒。

2.炒至金黄的，（酥酥的）盛出锅，油留锅，准备蒜，辣椒切小块，把蒜和辣椒炸香。

3.再下大白菜炒，炒至大白菜软，下少许蚝油鸡精，适量的盐，炒均匀，再下小鱼干翻炒几下，就可以了。

龙利鱼的做法大全家常做法

食材清单：

龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许

步骤：

第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。

第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

第三步：锅里放油，加入洋葱沫、生姜片、大蒜片、胡椒粉、泡椒圈、花椒炒匀。酸菜用清水洗净一次，放入锅中继续翻炒，煸炒出香味。

第四步：把金针菇放入锅中焯一下水，煮熟后用大碗捞起备用。

第五步：将腌好的鱼片放入锅中，煮沸后加入盐和胡椒粉。

第六步：将鱼片和汤倒入大碗中，放上葱、白芝麻、干辣椒。把锅里的油加热，倒进碗里。很好吃。

龙利鱼的做法大全家常菜图片

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

二、番茄龙利鱼

食材：龙利鱼1条、魔芋结1盒、番茄4个、葱适量

1.龙利鱼切段

2.加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺盐+一勺淀粉，搅拌均与腌制半小时

3.番茄顶部画十字烫热水去皮

4.两个番茄切丁，两个切片

5.锅内放油，油热后下入番茄丁（只下番茄丁！！！），加入一勺番茄酱

6.翻炒几下，炒出汁水后加入两碗清水，水开后再下入番茄片

7.加入魔芋结

8.水开后加入1勺蚝油+1勺生抽+一点芝麻油+半勺盐+半勺鸡精，搅拌均匀后下入鱼段煮3-5分钟即可出锅（出锅前如有红色浮沫去掉即可）

9.鲜美嫩滑，入口即化

三、香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、生抽1勺

1.准备空碗，放1勺料酒+1勺生抽+蒜片5片+白胡椒粉1勺+盐少许提味

2.把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时

3.加入3勺淀粉，涂抹均匀

4.锅内放油，下入龙利鱼煎3分钟定型再翻面（小火煎大火容易糊），煎至两面金黄即可

5.出锅后撒上黑胡椒粉即可开吃

龙利鱼的简单做法

先将鱼用厨房纸把水沾干。用刀斜切成片（个人觉得鱼片在完全解冻前切最好了😄）

步骤 2

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片好的鱼加生抽、料酒各少许拌匀。（我做肉类菜一般不加盐码味，加盐容易使肉质老）

步骤 3

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加入少量胡椒粉，拌匀后做其他准备工作。

步骤 4

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切好葱段、姜片、蒜片待用。

步骤 5

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洗好的莲白切条。

步骤 6

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少量花椒粒。我喜欢用青花椒。

步骤 7

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香料少许。八角必须要。

步骤 8

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热锅倒入少量菜籽油，将豆瓣酱、香料、少许白糖、葱段、姜片、蒜片小火炒香。一定要小火哈，糊了就完了😱。

步骤 9

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稍微翻炒即可。

步骤 10

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加入切好的莲白条，可以用中火炒1分钟。

步骤 11

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加入适量水、老抽半勺和醋小小半勺。盖好煮个5分钟，菜软了即可，毕竟加热久了蔬菜的维生素损失较大……

步骤 12

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煮好的莲白用漏勺取出放人碗中平铺。

步骤 13

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把码好的鱼片倒入汤中煮2分钟即可。这种鱼片本身就嫩，所以不用加蛋清或淀粉之类的。

步骤 14

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煮好的鱼片和汤汁倒在莲白的上面，撒上少许花椒面。

步骤 15

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锅洗干净后加入少量菜籽油加热。如果口味重点可以这时候在热油中加入辣椒段和花椒粒，待辣椒变成褐色即可。

步骤 16

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将热油均匀淋在鱼片上，撒上葱花，大功告成！

龙利鱼的做法最正宗的做法视频

鲨鱼肉韭菜水饺主料鲨鱼肉两片 韭菜500克辅料蚝油适量 盐适量调和油适量 鲨鱼肉韭菜水饺的做法步骤1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。2. 剁成鱼肉泥放进料盆。3. 加入盐和蚝油。4. 加入调和油搅拌均匀。5. 韭菜切成末放进去。6. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。7. 好的面团揉匀后揪成小剂子。8. 按扁。9. 用擀面棍擀成面片。10. 放上适量馅料。11. 捏成饺子。12. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。鱼肉韭菜水饺的做法视频小贴士1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。3. 为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。4. 关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。鲨鱼肉韭菜水饺主料鲨鱼肉两片 韭菜500克辅料蚝油适量 盐适量调和油适量 鲨鱼肉韭菜水饺的做法步骤1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。2. 剁成鱼肉泥放进料盆。3. 加入盐和蚝油。4. 加入调和油搅拌均匀。5. 韭菜切成末放进去。6. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。7. 好的面团揉匀后揪成小剂子。8. 按扁。9. 用擀面棍擀成面片。10. 放上适量馅料。11. 捏成饺子。12. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。鱼肉韭菜水饺的做法视频小贴士1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。3. 为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。4. 关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。