蒜苔包子陷做法家常(蒜苔馅儿包子)

蒜苔馅儿包子

面皮材料：面粉800g、温水420g、酵母8g、白糖15g、猪油15g；

馅料材料：肉馅500g、蒜苔500g、花椒水200g、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜；

做法：

1、做包子先和面，面团用到的原材料有中筋面粉800g，温水420g、干酵母8g，白糖15g，猪油15g，猪油能让做好的包子面皮更加柔软；

2、准备好的420g温水中加入准备好的8g酵母和15g白糖，搅拌至化开；

3、用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，把准备好的猪油倒进去，下手揉成面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧面10分钟，过一会再揉，很快就能揉光滑了；

4、面团揉好之后，放在一边饧面半小时，让面团醒发至2倍大；

5、面团揉好之后再准备馅料，500g猪肉先搅成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，这样做出来的肉馅不干柴，搅拌好的猪肉中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、麻辣鲜，搅拌均匀，先把肉馅的味道调好；

6、肉馅味道调好之后，再打水，提前准备好的花椒水，慢慢加到肉馅中，每次少加一点，搅打到水分完全被肉馅吸收，再加下一次，最后搅拌好的肉馅是微微有弹性的，但是不会看到有多余的水分，搅拌均匀之后加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，这是包子能爆汁的关键；

7、然后来处理蒜苔，买回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干净，清洗干净之后把蒜苔焯水；

8、锅中水烧开，加入食盐和食用油，避免蒜苔变色，把蒜苔放进去，等水再次煮开就能关火了，把蒜苔捞出来放在冷水中过凉；

9、过凉之后的蒜苔，取出来，切成末，可以稍微切得碎一点，切好之后，可以稍微挤一下水分；

10、把处理好的蒜苔放在肉馅中，搅拌均匀，蒜苔猪肉馅就准备好了；

11、这时候面团也醒饧发的差不多了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔；

12、醒好的面团取出来揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

13、取一个面剂子，用手掌将它压扁，压扁之后擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅料放在面皮上，用包包子的手法将它收口，一个包子生胚就做好了；

14、做好的包子放在蒸屉上2次醒发半小时，饧发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

15、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸包子的时间要根据包子的大小，馅料的多少和火力大小决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；

16、口感多汁的蒜苔馅包子就做好了，蒸好的包子外皮蓬松暄软，味道鲜美，满屋都是蒜香味；

蒜苔包子怎么调馅好吃

好吃啊！特别的香啊！

蒜苔馅儿的包子

下面给大家推荐一种简单实用的方法:

首先准备好以下食材:(面粉、蒜苗、鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、植物油、香油、五香粉）。

第一步:打入适量鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许。

第二步:蒜苗洗净切末备用。然后把蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。

第三步:顺时针搅拌馅料，搅匀为止。

这里提醒一下朋友们，喜欢吃灌汤包子的，可以分多次，每次少量加入清水。

这样就可以。

正如杨万里的诗一样:何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。

中国人是最会吃的民族，欢喜时，我们在食物中寻找幸福；悲伤时，我们在食物中寻找慰藉。

蒜苔包包子

羊肉包子一般放葱，姜，料酒去疝气，酱油，耗油，香油，再放个胡萝卜或者白萝卜青菜一类的都可以，包出来的包子香嫩可口，所以说还是放葱好！

蒜苔馅包子怎么做好吃

葱姜剁成碎末猪肉剁成肉沫，蒜薹切碎，粉条煮十到十五分钟，剁碎。

锅里加油，油热，把葱姜爆香。然后倒入肉末，继续翻炒。炒均匀后，关火，等冷凉后，放入蒜苔，加入五香粉，生抽，老抽，自然鲜，香油，盐。

蒜苔馅儿包子怎么做

原料：面粉、蒜薹、猪肉馅、粉条、酵母、芝麻油、熟花生油、蚝油、生抽、老抽、姜末、盐。

做法步骤：

第1步、蒜薹洗净。

第2步、去掉根部。

第3步、切碎。

第4步、猪肉切粒，放入姜末、蚝油、生抽拌匀腌制1小时。

第5步、粉条泡好。

第6步、切碎，放入老抽拌匀，这样上色也好吃。

第7步、所有食材放在一起，放入芝麻油、熟花生油、盐。

第8步、拌匀备用。

第9步、面粉、酵母、温水一起倒入厨师机，合成一个面团。

第10步、醒发好的面团，揉面排气。

第11步、分成均匀的剂子。

第12步、按扁，擀成包子皮。

第13步、放入馅料。

第14步、包子全部包好，二次醒发30分钟。

第15步、冷水上锅，烧开中火慢慢炒17分钟。

第16步、关火焖5分钟，出锅。

第17步、成品。

第18步、新鲜蒜薹，做什么都好吃。