河家常做法(河蟃怎么烧好吃)

河蟃怎么烧好吃

鳗鱼干500克，鸡半只，姜10片，大蒜5瓣，干葱头3个，料酒2勺，白糖少许，蚝油2勺，生抽2勺，盐少许，生粉适量，葱5根

步骤 1

鳗鱼干去骨，切段备用。

步骤 2

鸡肉砍块备用。

步骤 3

鸡肉加入胡椒粉，糖，盐，生抽（1勺），蚝油（1勺），生粉，料酒，搅拌均匀，腌制7～8分钟。

步骤 4

葱切段，葱白葱叶分开；干葱头，蒜，切块；姜切片备用。

步骤 5

热油锅，鳗鱼干下锅煎香。

步骤 6

翻面，煎至两面金黄。

步骤 7

盛起备用。

步骤 8

另起热油锅，倒入鸡肉摊开，慢火煎……

步骤 9

鸡肉翻面。

步骤 10

把鸡肉往边上推开，利用锅中心的油，放入葱白，姜，蒜，干葱头，炒香。把鸡肉一起翻炒。

步骤 11

加入鳗鱼干，小心和鸡肉翻炒一起。生抽，蚝油各一勺加水调匀，沿锅边淋入，加盖焖煮3分钟，翻炒均匀，再焖煮3分钟，至收汁。

步骤 12

放入葱叶，翻搅均匀即可出锅。

河蜯怎么做好吃

食材：河蚌800克

辅料：白醋少许，蒜蓉50克，生姜2片，生抽少许，盐2克，油2毫升

做法

1.准备好新鲜的河蚌，如果有坏的要扔掉。

2.河蚌用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。

3.用白醋、盐浸泡过的河蚌，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。

4.把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的河蚌，大火爆炒；

5.加一小勺白醋、盐，翻炒河蚌。因为加醋、盐，加上受热，河蚌很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。

6.炒熟的河蚌，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。

河蠏的做法

需要的食材；六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。

详细步骤；1.买回家的六月黄先放入清水里面，让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西，再用刷子刷洗干净。

2.咸肉用热水洗净后控水，备好小葱，去皮的生姜和料酒。

3.把咸肉切成均匀的薄片，小葱切成葱段，留一点切成葱花，生姜切薄片。

4.先把咸肉片加入盘底，咸肉片可以垫底，也可以防止蟹上面，我喜欢用来垫底，这样也不会抢了蟹肉的风味。

5.这个时候可以斩蟹块了，动作麻利一点，一刀下去斩成二半，开口处朝上，均匀的放入盘里，再把姜片和葱段加入，淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斩块。

6.蒸锅里水烧开后，加入加盖蒸20分钟左右即可出锅，出锅后把葱段和姜片挑出，再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。

河鳑应该怎么烧

烊肉去除和泥肠洗净,把烊肉和裙边分开,烊肉用刀背敲打,然后撒入盐用手提洗,锅中烧水下入烊肉和裙边,再放葱段、姜片、料酒和白酒开大火煮5分钟捞出,锅中油烧热下入葱姜片炒香,接着下入剁椒和辣椒酱炒香后下入烊肉大火翻炒淋入料酒和生抽翻炒2分钟,随后下入红椒块和非菜段翻炒至断生,最后放适量盐炒匀即可。

河饹怎么做

材料：小麦精面粉，萝卜，豆腐，五花肉，小葱，香菜，鲜姜，黄花菜，胡萝卜，食盐，料酒，酱油，食盐，辣椒粉。 步骤：

1、准备好汤的食材。

2、分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。

3、过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。

4、锅内倒油五分热时，加入少许萝卜丁再加辣椒粉，这样辣椒粉就不容易焦，翻炒几下再加入腌好的肉丁（料酒，酱油，盐）。

5、已加入肉丁（肉丁切小点儿）。

6、加入少于许水，再加入花椒粉，盐，五香粉。（再煮约四五分钟）。

7、再加入足量水和豆腐烧开。

8、饸饹面的汤就做好了，下入饸饹面就完成了。