大香菜牛肉的做法大全家常(香菜超牛肉)
香菜超牛肉
肯定是芹菜炒牛肉!芹菜炒牛肉营养丰富,是绝配,先把牛肉切丝,用豆粉,盐,一小勺清油,一小勺生抽,码一下。芹菜择去黄叶,根须,洗净,切寸长,备用,姜,蒜切丝,备用,锅洗净,烧直5成热,倒入菜油,大火烧至冒青烟,倒入码好的牛肉丝,快速翻炒,加入备好的姜蒜,调好自已喜欢的作料,然后混入芹菜。总结一句,油多,火大,动作快,一盘营养丰富,香喷喷,色香味俱全的芹菜炒牛肉岀锅。
香菜不能炒牛肉,它是一种配料,不适合下炒煎炒。
香菜牛肉做法
牛肉250g,香菜100g,蒜、干辣椒、姜
调味料:料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打
【烹饪过程】
1、腌肉:牛肉逆着纹路切,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打,
腌的时候抓匀上浆,让牛肉把腌料充分吸收;
2、热锅凉油,油比平时多一点就可以,下入牛肉,轻轻摊开,待牛肉出现轻轻变色微微带有粉红的时候就可以出锅;
3、锅留底油,下入蒜粒、姜丝、干辣椒,炒香后,再放牛肉快速的翻炒几下,
4、调味:加入一勺生抽、一勺蚝油,香菜全部倒入,翻炒几秒,出锅装盘。
香菜牛肉怎么炒才嫩
答:炖牛肉时放香菜好吃!
香菜味道独特,清香,加入炖牛肉锅里,一定可以起到提香的作用,。但是要依据个人口味,不喜欢吃香菜,就别放了!也有人香菜过敏,一定要谨慎!
香菜牛肉怎么做?
食材用料:
牛肉750克 酱油适量 醋适量
大蒜末适量 老姜末适量 花椒粉适量
辣椒油适量 味精适量 葱花适量
香菜少许 油炸花生粒少许
白糖少许
方法
1/5
将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。
2/5
将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。
3/5
然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ,再放入油炸花生粒搅拌均匀。
4/5
最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了
5/5
如果吃得够啦,还可以加入新鲜红辣椒末
香菜牛肉的功效与作用及禁忌
主料:
香菜200克、牛肉300克、红柿子椒一个、葱姜丝适量、蒜片适量、鸡蛋一个
调料:
盐5克、鸡精5克、醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量
步骤
1.将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。
2.原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出锅即可。
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