家常煎饼怎么制作方法(家常煎饼怎么做又软又好吃)

家常煎饼怎么做又软又好吃

家庭制做煎饼方法：

1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜；

2、然后把电饼铛准备好。摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上；

3、接着等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃；

4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次即可。

拓展资料：

煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。报纸上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。

煎饼怎么做又简单又好吃

面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤（可以不加）、泡多源（煎饼专用）0.2-2斤、常温净水70-80斤。做法如下：

1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入所有水中，搅拌5-10分钟，静止发酵8-12小时。

2.将小麦粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，静止发酵30分钟开始倒入煎饼机，即可烙制煎饼。

3.特色：煎饼松软可口、入口化渣、蓬松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。

怎么做煎饼最好吃

1、面粉煎饼是以面粉为主料，鸡蛋、葱花、榨菜、剁辣椒为辅料

2、面粉煎饼的做法：

面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。

再加入剁辣椒，葱末，搅拌均匀。起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状。

稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。

做煎饼怎样做又香又脆

1、鸡蛋炒熟捣碎。

2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5、放在案板上用刀切开，装盘。

6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！

家常煎饼怎么做又软又好吃窍门

煎饼果子分两部分，一部分时煎饼本身，另一部分是炸脆饼。松软杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。 希望能帮助到你哦！

家常煎饼怎么做又软又好吃的

韭菜煎饼

【韭菜鸡蛋饼】：

食材：

中筋面粉、盐、鸡蛋、韭菜、蚝油、食用油。

做法：

1.在碗中倒入适量的面粉，加入温水，搅拌成絮状，再将其揉成光滑的面团，过十几分钟再揉一次，在表面抹一层油，放一旁静止。

2.把准备好的韭菜洗干净，切碎，放置一旁备用，在锅中加入油，把鸡蛋打散放进去，翻炒一下，再把切好的韭菜放进去，加入蚝油、盐，将其搅拌均匀，再盛入碗中。

3.把揉好的面团，分成等份的小剂子，再将其揉成圆球，用擀面杖擀成圆片，再把弄好的馅料，取适量放进去。像包包子一样包好，在压成饼，就可以了。

4.在锅中放入油，油温七成热，把做好的饼放进去小火慢慢煎制，成两面微微发黄就可以了，把饼取出切成自己喜欢的形状就可以了。

【小提示】：

1.和面时，要用温水和面这样面团会比较柔软。

2.包好以后，不要用擀面杖擀饼，用手按成饼，这样皮不易破。

苦瓜鸡蛋饼

材料：苦瓜1根鸡蛋 5个

做法

1苦瓜洗净,刨开去籽，切成小薄片后，再切碎。加入盐腌几分钟

2鸡蛋打散，鸡蛋与苦瓜混合在一起，可以加点糖来提味

3将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上，送入已预热的烤箱里

420分钟后，一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了

5切块、装盘就可以上桌啦

奶香蔬菜饼

食材

中筋面粉120克，鸡蛋1个

冷水180克，牛奶120克

小白菜2～3棵，葱、姜

胡椒粉、盐各少许

做法

1.做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就行。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

蔬菜米饭饼

食材：米饭、黄瓜、胡萝卜、面粉、牛奶、番茄酱

做法：

1、胡萝卜和黄瓜切丝。

2、把米饭放碗里用少许牛奶打散。

3、加入面粉、适量清水和匀，加入胡萝卜和黄瓜拌匀。

4、起锅烧油，取适量饭团揉圆按扁，放入平底锅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。

萝卜丝饼

食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、将萝卜去皮洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花；

2、将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀；

3、放适量面粉，一起搅拌成面糊备用；

4、锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开；

5、小火煎至两面金黄，改刀装盘即可食用。

—————【芦笋虾仁鸡蛋饼】—————

食材：虾仁、洋葱、芦笋、鸡蛋、牛奶；

配料：盐、黑胡椒粉；

做法：

1、虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠，洋葱切细圈，芦笋掰下头部备用。

2、接半锅水，烧开后放入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3、鸡蛋磕入碗内，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4、煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱圈和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5、加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6、将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7、保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。

—————【土豆早餐饼】—————

食材：土豆三个，鸡蛋一个，面粉300克；

配料：白胡椒粉，精盐，葱花少许；

做法：

1、将土豆去皮，擦细丝，放入清水中浸泡三分钟；

2、捞出土豆丝沥干水分，打入鸡蛋，加入面粉300克，加入白胡椒粉，精盐调味，然后用筷子将其搅拌成絮状；

3、搅拌好的土豆糊，再加适量温水，将其搅拌成拉丝状即可；

4、电饼铛预热，在上面刷适量油。油热后，用勺子舀一勺土豆糊，然后将其弄成圆形，依次放入电饼铛中，在上面再刷上一层食用油，盖上盖子，煎至两面金黄；

5、煎至两面金黄后，将其慢慢地盛出，在表面撒上少许的葱花，就可以出锅装盘了；

—————【西红柿鸡蛋饼】—————

食材：西红柿、鸡蛋、面粉、火腿；

配料：盐、葱花、番茄酱；

做法：

1、西红柿切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入一小勺盐，一大勺面粉，适量的清水搅拌均匀，撒上葱花；

2、平底锅刷油，倒入面糊，小火慢煎，摊平煎至定型熟透；

3、放入一根火腿，卷起切块配上番茄酱即可。