烩牛肉豆腐的做法大全家常(烩牛肉豆腐的做法大全家常窍门)

烩牛肉豆腐的做法大全家常窍门

主料老豆腐1块、牛肉末50克、意粉酱2大勺(约40克)

辅料生抽10ml、洋葱末少许、白葡萄酒5ml、白糖少许、

做法步骤

步骤1.先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。

步骤2.热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。

步骤3.锅中留少许油，下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。

烩牛肉豆腐的做法大全家常窍门图片

1、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时，去除血水，沥干待用。

2、冷水下锅，加入两片姜，两段大葱，几颗花椒，大火煮佛撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至七八分熟，一定要撇干净浮沫，牛肉汤才不会腥。

3、煮好的牛肉捞起晾凉，切片或切条，剩余牛肉汤勿倒，煮好的牛肉汤冷冻保存，随吃随取。

4、粉条提前半小时用温水泡发，剪成小段，再用冷水泡发的话，也需泡发时间一小时。

5、青红椒，洋葱切小块，胡萝卜。青葱切马耳朵形，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎。

6、铁锅烧热，加入一大勺凉油，香葱，蒜末，姜，干辣椒段，花椒，加入番茄罐头煸炒出汁。

7、加入洋葱块，蒜两大勺干辣椒粉，胡萝卜片，口蘑，青红椒翻炒均匀，焖煮1~2分钟。

8、之后加入一碗牛肉汤，粉条，牛肉片翻炒几下，加入一小勺13香，一大勺生抽，两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。

烩牛肉豆腐的做法大全家常窍门视频

食材

牛肉500g、豆腐适量、土豆一个、葱适量、番茄酱适量、盐适量

方法/步骤

1/5

将牛肉切成丁，土豆和豆腐切成块，葱切碎

2/5

锅中倒油加热，放入葱花爆香

3/5

然后放入土豆和番茄酱，炒出香味

4/5

放入牛肉，翻炒均匀后，倒入适量的水

5/5

放入豆腐，加入少许盐，用小火慢炖40分钟即可

牛肉烩豆腐的家常做法大全家常

1/12

炒锅中放油，用冰糖炒糖色

2/12

冰糖冒泡后放入牛肉煸炒

3/12

放入葱姜蒜洋葱，继续煸炒

4/12

放入料酒一大勺

5/12

放入番茄一个

6/12

依次放入生抽、蚝油、老抽、水、炖肉料盒充分搅拌

7/12

倒入压力锅中

8/12

炒锅中放好豆腐

9/12

将炖好的牛肉放入锅中

10/12

继续炖煮，收汁浓稠即可，期间可以尝尝味道不咸可以放盐，我没有放盐，味道刚好。

11/12

盛盘，撒葱花

12/12

超好吃，又下饭，牛肉不用太多主要是借味道，豆腐太好吃了

烩牛肉豆腐怎么做才能好吃

主料

牛肉适量 葱适量 姜适量 粉条适量 木耳(水发)适量 香菜适量 蒜苗适量

辅料：草寇适量 桂皮适量 甘草适量 香叶适量 肉蔻适量 小茴香适量 黑椒适量花椒适量 冰糖适量 干辣椒适量 八角适量 盐适量 胡椒粉适量 辣椒油适量

步骤1

牛肉凉水入锅焯水

步骤2

锅内倒入牛肉水开下入香料

步骤3

盖盖中火煮四十分钟

步骤4

跳入食盐胡椒粉再煮十分钟捞出

步骤5

牛肉切片

步骤6

捞出锅中残渣下入粉条豆腐块煮熟捞出

步骤7

倒入牛肉汤淋上辣椒油完成