玉米粒鸡蛋饼的家常做法大全家常(鸡蛋和玉米粒做的饼)

鸡蛋和玉米粒做的饼

1.

首先准备2根新鲜玉米，处理干净之后，剥掉玉米粒，打入2个鸡蛋，放入料理机中打成玉米汁。如果家里没有料理机，也可以直接用擦板把玉米粒擦成末，这样吃起来有一点颗粒感，也很好吃。

2.

一共打了500g玉米汁，加入3g酵母，大约700g普通面粉，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。家里人少的，1根玉米2个鸡蛋就够了。

3.

发好之后，放案板上揉搓排气，再搓成条，切成剂子，剂子再擀成薄薄的小圆饼。饼子中间抹一层油防粘，一张一张地摞起来，一共做了21张，用油量还没有烙饼时一张饼用的油多。盖上盖二次饧发10分钟，体积明显变大，手感变轻，就饧好了。

4.

开水上锅，中火蒸20分钟，再关火焖3分钟，即可出锅。

鸡蛋玉米饼的做法

食材明细

玉米粉150克

黄豆粉50克

面粉80克

鸡蛋2个

酵母适量

糖10克

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

烫面玉米发糕的做法步骤

1

把玉米粉准备好

2

用烧的开水边倒边搅，搅到玉米面没有干粉为至，湿一点也行

3

打上鸡蛋

4

搅均匀

5

再倒上黄豆粉和白面粉

6

放上白糖和酵母

7

搅均匀了，不要太干，再湿一点也行，看我搅的面糊多粘糊

8

把锅铺上屉布，别忘了锅底要加水哦

9

把面糊倒上摊平，由于太粘，要用手沾上水抹平。

10

盖上锅盖，点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面

11

准备几个大枣冼净备用

12

看面发的都到边上了，发好了不要动，一动就回去了。

13

插上几个大枣，反正是为了让孩子多吃饭，就给他装饰一下，如果大人吃就无所谓了。

14

点火蒸，开锅后10分钟就熟了

15

蓬松就不用说了，看得见，口感特别好。

小窍门

注意：1、不要在盆里发好了再倒入锅中，那样蒸出来不蓬松，有时候和死面差不多，一定要放到锅里发酵，发好了千万不要动，这样才能蒸出松软的发糕。2、玉米面和黄豆面特别有缘，做玉米面最好放点黄豆面，既有营养又好吃。3、玉米面最好烫一下

玉米粒鸡蛋饼窍门

用料：面粉200g、鸡蛋3个、牛奶200ml、炼乳适量、甜玉米粒适量、白糖适量、油适量

1、准备好所有的食材（鸡蛋刚从冰箱里拿出来，要放至常温才可使用）。

2、把面粉、鸡蛋、牛奶、炼乳和甜玉米粒放进碗里搅拌均匀。

3、热锅烧油，油烧到6成热的时候，把刚刚搅拌好的面糊均匀倒进锅里。

4、隔20秒翻一次面，煎制金黄之后在翻面，重复多次。

5、煎到金黄色有些焦脆就可以出锅了，切成三角片即可食用。

鸡蛋玉米粒饼的做法

可以先拿油炸之金黄，在下锅拿生抽蚝油伴一下即可

鸡蛋玉米粒饼的做法大全家常

玉米糊饼的用料玉米汁或玉米糊 看你做多少而定量面粉 适量

玉米糊饼的做法步骤 步骤 1

豆浆机榨出的玉米汁 我在玉米汁里加了牛奶和冰糖

步骤 2

加入面粉搅拌成稍微粘稠一点的糊状

步骤 3

平底锅烧热 用勺子倒一点在锅里用勺子摸平 煎熟 平底锅不需要放油 如果是铁锅可能需要放一点油。

玉米粒鸡蛋饼怎么做好吃

【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；

【工具】：平底锅

【食谱制作过程】：

步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；

步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；

步骤3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；

步骤4：再倒入纯牛奶；

步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

因为我是第二天当早餐的，为了延长发酵时间所以放到冰箱里发酵，如果不需要延长时间，常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；

步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；

步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；

步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；

步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；

步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；

步骤13：重复上面 步骤，我这个锅一共可以做三个圆形的玉米面饼。

如果不考虑形状，也可以做五个，就是中间一个，四周再各倒一勺面糊，就是五个了，不过形状就不一致了；

步骤14：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好；

步骤15：美味营养的玉米面饼就出锅了，很简单吧！颜色金黄口感好，看了就想吃。

鸡蛋和玉米粒做的饼怎么做

玉米面

200g

牛奶

120g

辅料 1种

小苏打2g

调料 2种

白糖50g油适量

烹饪步骤 10步

步骤1

玉米面加入牛奶再加点水和匀盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右

步骤2

打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了

步骤3

小苏打2g

步骤4

小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可

步骤5

打入1个鸡蛋，加入白糖

步骤6

煎烤机小火，刷底油

步骤7

用这样大小的勺

步骤8

舀入一勺玉米面糊一个饼

步骤9

上边变色，用铲子推一推可以移动翻面烙

步骤10

出锅。

小贴士

1.发面略稀一点才好。 2.小苏打慢慢加，闻着没有酸味即可，通常100g面加1g小苏打。 3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。