青菜肉丸汤做法大全家常做法(青菜肉丸子汤的功效与作用)
青菜肉丸子汤的功效与作用
1.青菜和香菜,清洗干净2.把菜类改下刀也不用切的太碎3.加入 一碗绿豆面的萝卜丸子4.备好一份高汤5.高汤倒入锅内6.烧沸后加青菜7.加入丸子8.加入胡椒面9.出锅前加入香菜盐即可10.入碗时可以入辣椒油蒜蓉和麻油增香
青菜肉丸子汤的功效与作用是什么
做好的肉丸子如果煮熟后取出存放,剩下的汤可派用场的。汤中含有肉的营养成份,可用来下面条、炒菜、炖煮其它菜品及煲制皮蛋肉丝粥以代替水。
青菜肉丸煲
1.准备食材:青菜300克,大米100克,洋葱、蒜、姜、芹菜各适量;
2.将青菜洗净,切碎,加入洋葱、蒜、姜、芹菜等一起搅拌;
3.将大米洗净,用清水浸泡15分钟,然后沥干;
4.将搅拌好的青菜碎加入大米中,搅拌均匀;
5.取适量搅拌好的青菜饭团,擀成薄饼;
6.将饼放入滚水中煮至饼变软,捞出沥干;
7.将煮熟的饼放入汤锅,加入适量的清水,煮开;
8.加入盐、味精等调味料, 煮至青菜丸子熟透,即可装盘上桌。
青菜肉丸子怎么做好吃
主料:
猪肉馅300g
青菜150g
辅料:
油适量
盐适量
小葱适量
生姜适量
鸡蛋一个
玉米淀粉4勺
胡椒粉适量
鲜酱油适量
老抽少许
做法:
1. 备好食材:猪肉馅、葱花和姜末
2. 肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末、胡椒粉、玉米淀粉4勺
3. 调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止
4. 青菜洗净备用
5. 锅中倒入油量稍多的菜籽油,开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制
6. 肉丸炸至9层熟或全熟捞出
7. 把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香
8. 倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9. 放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟
10. 汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
青菜肉丸子汤的功效与作用及禁忌
1猪脊骨清洗干净,放冷水锅中不盖锅盖焯水,煮开两分钟捞出
步骤2
用热水冲洗干净,然后放入烧热水的铁锅中,放入两片姜片,煮开后小火炖煮成奶白色高汤所有配菜清洗干净,切块,切片备用,鹌鹑蛋煮熟剥去皮
步骤3
所有配菜清洗干净,切块,切片备用,鹌鹑蛋煮熟剥去皮
步骤4
炒锅烧油,油热后下葱段炒出香味,再下胡萝卜片翻炒匀,下娃娃菜根翻炒
步骤5
倒入煮好的高汤煮一两分钟,下入豆腐继续煮,放入适量盐步骤6
依次下入牛肉丸、鱼肉丸,蘑菇、豆腐皮
步骤7
最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨,最后再按口味调入盐
青菜肉丸子汤的功效与作用禁忌
用料
丸子
去皮五花肉
500克
鸡蛋
1个
料酒
1勺
耗油
1勺
生抽
1勺
淀粉
半勺
盐
6克
葱白
1段
汤
姜
3片
花椒
10粒
喜欢的蔬菜
适量
猪肉丸子(汤)的做法步骤
步骤 1
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500克五花肉绞成肉泥
步骤 2
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加入一个鸡蛋
步骤 3
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加入半勺淀粉
步骤 4
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加入1勺耗油
步骤 5
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加入1勺生抽
步骤 6
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加入1勺料酒
步骤 7
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加入6克盐
步骤 8
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顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。
步骤 9
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葱白切碎放入肉泥调匀。姜末按自己喜好,可加可不加。
步骤 10
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拌匀后把肉泥再放入绞肉机,再打几秒钟,做出来丸子会劲道很多,也比手动摔肉泥更轻松。
步骤 11
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做好的肉泥。
步骤 12
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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
步骤 13
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锅里加水,3片姜,10粒花椒,烧开,放入汆好的丸子,待丸子全部漂上来,撇干净浮沫,加入自己喜欢的蔬菜比如生菜、茼蒿。不需要再加其它佐料,就很美味。一口下去,尽显食材本味
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