新疆囊饼的家常做法(正宗新疆馕饼的做法馕的配料都有什么问答)

正宗新疆馕饼的做法馕的配料都有什么问答

步骤1

馕饼发酵泡打粉烤馕饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。

步骤2

酵母使用量的说明：

一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。

步骤3

烤馕饼应选用中筋面粉：

面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。

步骤4

馕饼和面加水量的介绍：

面团越软，馕饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用馕饼发酵泡打粉一般都要求加水量比平时和面的加水量要少大一些。

步骤5

使用馕饼发酵泡打粉的和面方法：

馕饼发酵泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合。

步骤6

加入食盐：

步骤7

加入酵母：

步骤8

馕饼和面的说明

以上主要是展示发酵泡打粉制作馕饼的使用方法，关于和面的加水量与和面的效果，大家可以仍然按照自己的和面方法进行操作。

步骤9

馕饼面团的发酵：

传统的馕饼面团都是在自然环境下发面，一般夏季气温高没有问题，而冬季气温偏低时要注意保温。

说明：发好的面团都会呈现均匀的蜂窝状，面团的体积也会增大1-2倍。

步骤10

馕饼的成型和烤制：

馕饼的面团发好后，通过成型，然后放入温度为210度左右的烤箱中，烤制20分钟左右，即可。

新疆馕饼配方与做法

在新疆馕饼是一种必备食品，早餐一般喝奶茶就馕饼吃小菜吃，中午馕饼配烤肉或者配薄皮包子吃，晚上吃清炖羊肉汤就馕饼

传统新疆馕饼的做法窍门

馕坑的制作方法

　　1、首先准来备好水泥，做外壳实体源备用。

　　2、准备一个铁制的上小下大的圆柱模具，里面填实，周围有一定湿度的散土，填实后稍稍加工，模型就出来了。

　　3、在最上面放一个用于稳定的架子。

　　4、用工具把顶部拍打平整。

　　5、在囊坑外面抹上厚厚的一层水泥。

　　6、自然风干1天后，一个简单用实用的馕坑就做好了，火苗熊熊燃烧。

　　7、把馕饼、包子贴在上面，很快就能烤熟了。

传统新疆馕饼的做法

炒馕的制作方法如下

主料：馕饼半个；孜然粉适量；洋葱半个；青椒半个；红椒半个；食盐少量；食用油适量；

新疆风味炒馕的做法步骤

1.将洋葱、红椒、青椒切小丁，馕饼掰小块备用

2.锅里放少许油，放入洋葱、红椒、青椒炒香

3.再加入掰好的馕饼小块，翻炒片刻后加入2勺孜然粉和少许盐

4.开大火，第二次加入少许油，翻拌均匀大火爆香，尽量把馕炒干

5.最后翻炒几下就可以出锅咯

小贴士这道菜是分两次加入食用油，所以第一次不要放太多有哦

新疆馕饼什么原材料?

新疆馕饼的正宗做法如下：

主料：面粉500克

辅料：酵母4克，食盐5克，水340克，植物油50克，十三香适量芝麻适量

制作过程：

1.使用量的说明：

馕饼发酵泡打粉一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。

2.酵母使用量的说明：

一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。

3.烤馕饼应选用中筋面粉：

面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。

新疆馕饼制作

用料：五香面 1/3小勺、中筋面粉 400克（2个馕）、盐 一小勺、椒盐 1/3小勺、胡椒面 1/3小勺、水 250克、酵母粉 4克、芝麻 少许、食用油 少许

1、首先先把面粉和水称量好，然后再把剩下的材料准备好。

2、再把400g面粉、250克温水、一小勺食盐、五香面、椒盐和胡椒面加入到面包机里。

3、这时候把面包机启动，开始搅拌（不要盖上盖子）。

4、搅拌成团后，加入适量芝麻的面包机里面，继续揉面（揉至光滑）。

5、然后把面团拿出来，放到温暖的地方，发酵至两倍大。

6、发酵好后，把面团拿出来，揉面排出空气。

7、揉好后，再把面团分成两份，取其一，用擀面杖擀圆。

8、然后把面团卷边放入披萨盘里（盘子最好抹适量油）。

9、再把馕戳子放到面饼上，戳出以下的图案即可。

10、然后抹上适量油，再撒上适量的芝麻在上面，静置5分钟。

11、放入烤箱，上下火230度，烤15分钟到20分钟，表面焦黄即可。

新疆馕饼的配料有哪些

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。 馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

新疆馕饼的做法和配料

用料 馕 一个 羊肉或者你喜欢的各种肉 适量 青红椒 适量 洋葱 适量 鸡蛋 两个 孜然 适量 盐 适量 新疆烤馕 一品馕的做法 把洋葱，青红椒都先炒一下 炒好待用羊肉是我从新疆馆打包回来的馕包肉剩下的。直接切碎待用。感觉酱牛肉也可以。如果没有现成的就只能自己炒一下。这里还是推荐用牛羊肉 味道会更香！我做的时候我老公有点起疱疹 怕羊肉是发物，就做了一半鸡肉的，虽然也好吃但是就没有羊肉的香！

炒蔬菜时可以用平底锅微火把馕热一下锅底稍微多放些油，这样底部才能更酥脆。

然后就可以把之前准备好的材料都撒到馕上。

最下面放肉 然后依次是洋葱，青红椒，最好不要混在一次，这样切开吃时才会有层次感。

鸡蛋稍微打散也摊到之前的食材上溜边加点水 小火多闷一会，因为食材都已经炒过了 所以只要等鸡蛋凝固了就可以了我后来因为实在等不了就拿出来用烤箱上热200度烤了5分钟，可以让鸡蛋快速凝固，整体也更酥脆一些。没有烤箱微波炉高火5分钟也行。平底锅的话要记得经常去看看，防止糊锅！

然后就切开，可以看到食材一层层的好丰富！有菜有肉有主食。一餐营养均衡！