炖牛尾的家常做法大全家常(炖牛尾的家常做法大全家常菜图片)

炖牛尾的家常做法大全家常菜图片

和胡萝卜炖

材料：猪尾骨1个（大的，大概450G左右），胡萝卜1个（中等偏小个头），玉米1根（中等大小，大概300G吧），葱、姜、料酒、盐。　

　做法：　　1、猪尾骨，洗净，焯水，待用。　

　2、玉米，洗干净，泡会儿，切段。 　　

3、胡萝卜去皮，切合适大小的滚刀块。

　　4、汤锅里放足够的温水，把刚才焯好的猪尾骨，放进去，烧开了，放料酒，去沫子，放葱和姜，烧开，放入玉米段，少开后，小火40分钟后，放胡萝卜，再炖20分钟，放盐调味就可以了。

炖牛尾最正宗做法窍门

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾怎么做好吃

步骤/方式1

一盒260g牛尾，提前一晚上冷水浸泡去除血水。可以多换几次水，然后就让牛尾浸泡一个晚上，沥干第二天待用。

步骤/方式2

放半锅冷水，加入两勺料酒，三片姜，大火煮沸5分钟左右，再用温水把牛尾冲洗干净。

步骤/方式3

大葱切段，生姜切片，半个洋葱切成2半，不用切碎

步骤/方式4

倒入1.5-2升的纯净水，把洗净后的牛尾还有切好的大葱段、洋葱、生姜片一起放入，大火煮沸，然后转小火慢炖1.5-2小时。也可以在这时，加入一小片火腿一起炖。

步骤/方式5

炖煮差不多1.5-2小时，汤渐渐泛白，这时可以把多余的洋葱、生姜、大葱全部捞出来，牛尾汤继续慢炖2小时左右。

步骤/方式6

大葱一段切片，大蒜切片以及枸杞待用

步骤/方式7

在出锅前10-15分钟左右，把枸杞、生姜片、大葱，盐和白胡椒粉一起倒入进行调味，我煮汤的时候忘了放火腿，所以又加了一点鸡精。

步骤/方式8

盛盘慢慢享用

怎样炖牛尾好吃又烂窍门

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

炖牛尾的家常做法视频

准备材料：

牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克

处理材料：

1、牛尾从关节处剁成段，用清水浸泡四小时，中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗，加上姜葱汁，料酒腌制。

2、洋葱改刀切小块，一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。

3、姜切姜片，葱切葱段。

制作流程

1、汤锅烧水，冷水下锅腌制的牛尾，加入少许料酒，煮开以后，撇去浮沫。再煮五分钟，捞出牛尾，用温水反复清洗干净。

2、炒锅加入少许色拉油，中火，油温烧至五成热加入洋葱块。

3、洋葱炒出香味，加入番茄酱。

4、番茄酱炒出香味，加入切好的番茄粒。

5、番茄粒下锅以后随即加入我们洗净的牛尾，翻炒均匀。全程中小火。

6、和匀以后，加入清水，姜片、葱节。全部汤转到砂锅，一次性加足量清水。中火烧开，小火炖制4小时。

7、炖制三个半小时以后，牛尾差不多肉骨分离时候。我们把剩余的番茄洗净、去皮、切成大块，加入汤中炖半小时，加上食盐调味即可。

炖牛尾的家常做法大全家常菜图片高清

食材用料：牛尾 4-6节，大蒜 2头，姜片 6片

做法步骤

步骤 1

牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉

步骤 2

准备大蒜2头

步骤 3

泡好的牛尾擦干水分

步骤 4

铁锅内倒油爆香姜片

步骤 5

下入牛尾煎

步骤 6

每个面都煎黄

步骤 7

下入大蒜

步骤 8

大蒜翻俩下就倒开水加满，大火撇去浮沫，转小火炖

步骤 9

炖俩个小时左右汤变白了，姜片大蒜捞起扔掉

步骤 10

感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水，开大火兑进去

步骤 11

炖三个小时，肉脱骨就可以啦

步骤 12

加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤开喝

炖牛尾的方法

用料

牛尾 500g

胡萝卜 1根

洋葱 半个

姜 5片

蒜 5瓣

料酒 2勺

豆瓣酱 2勺

生抽 3勺

冰糖 1块

腐乳 1块+1汤匙汁

做法步骤

1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

2、牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

4、放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

5、最后5分钟可以大火收下汁

炖牛尾汤最正宗做法

准备材料：

牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克

处理材料：

1、牛尾从关节处剁成段，用清水浸泡四小时，中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗，加上姜葱汁，料酒腌制。

2、洋葱改刀切小块，一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。

3、姜切姜片，葱切葱段。

制作流程

1、汤锅烧水，冷水下锅腌制的牛尾，加入少许料酒，煮开以后，撇去浮沫。再煮五分钟，捞出牛尾，用温水反复清洗干净。

2、炒锅加入少许色拉油，中火，油温烧至五成热加入洋葱块。

3、洋葱炒出香味，加入番茄酱。

4、番茄酱炒出香味，加入切好的番茄粒。

5、番茄粒下锅以后随即加入我们洗净的牛尾，翻炒均匀。全程中小火。

6、和匀以后，加入清水，姜片、葱节。全部汤转到砂锅，一次性加足量清水。中火烧开，小火炖制4小时。

7、炖制三个半小时以后，牛尾差不多肉骨分离时候。我们把剩余的番茄洗净、去皮、切成大块，加入汤中炖半小时，加上食盐调味即可。