青椒牛肉片的家常做法大全家常做法大全(青椒牛肉片图片)
青椒牛肉片图片
用料
牛肉 300克
青椒 随意个
蒜 3-4瓣
生抽 1勺
姜丝 适量
老打力 1勺
盐 适量
菜籽油 适量
胡椒粉 1勺
步骤 1
新鲜牛腿肉洗净控水,逆着纹理,斜刀切薄片。 切勿顺着纹路切,这样炒出来的牛肉可能不会嚼不动. 牛肉切好后洒胡椒粉和姜丝抓匀。 最后倒入菜籽油拌匀,可以很好的将牛肉中水份锁住,保持鲜嫩。 待用
步骤 2
青椒洗净去蒂去籽,放在案板上。
步骤 3
用刀拍碎,大蒜也拍碎。
步骤4
起锅烧油,烧至油微微冒烟。
步骤 5
下入青椒和蒜末大火扁炒片刻。
步骤 6
将青椒和蒜用铲子至于锅的一侧,中心下入腌制的牛肉片,炒至变色断生。
步骤 7
放入生抽、老抽酱油、盐调味,然后将所有食材一起翻炒均匀。
步骤 8
出锅
青椒牛肉图片大全
做法:
1、牛肉先煮熟,煮牛肉方法参照炖牛肉的做法,因为牛肉生着炒不容易熟,放凉切片。
2、把大椒洗干净、切片。再切一个葱花。
3、 热锅、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放锅里4、 放少许盐和胡椒粉、洒一点水。
5、辣椒牛肉片炒好了,盛盘撒一点香菜就完成了。
青椒牛肉片怎么做好吃又嫩
食材明细:
牛里脊350克、青辣椒6个、、生抽2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量
青椒牛肉片的正宗做法:
1、牛肉切片或者切丝,青椒切小段
2、牛肉片,先加生抽1勺,蚝油,料酒,盐,抓均匀,再加5勺清水,清水分5次加,每次抓上浆了再加下一次,再加淀粉2勺,抓匀,最后加芝麻油2勺
3、锅里加油烧热,倒入牛肉片快速滑炒,滑炒至牛肉片变色,盛盘
4、锅里的原油,发蒜泥炒香,再加青辣椒翻炒片刻,炒至青辣椒断生,放入牛肉片,加生抽一勺,快速翻炒,起锅装盘
青椒牛肉片图片大全
牛肉 250克(或牛里脊) 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。
步骤2/11
牛肉切小薄片一定要薄
步骤3/11
加入胡椒粉,淀粉,一点就行
步骤4/11
料酒一大勺
步骤5/11
搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
步骤6/11
锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉
步骤7/11
放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。
步骤8/11
这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。
步骤9/11
然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。
步骤10/11
加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你学会了吗
青椒牛肉块的做法
红牛肉是牛肉做的
主料:
牛肉600克
青辣椒2个
红辣椒2个
辅料:
植物油适量
盐适量
花椒粒2克
红曲米2克
八角1个
桂皮2克
制作步骤:
1、把牛肉切大小一样的块。
2、凉水下锅煮开,捞起。
3、青红尖椒洗净切斜段,洋葱去外皮切块,姜切片。
4、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分出香味。
5、加老抽翻炒均匀。
6、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。
7、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀, 加锅盖转中小火烧40分钟左右。
8、加盐继续烧到牛肉熟透。
9、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀。
10、大火收汁即可出锅
青椒牛肉菜谱
食材明细
牛里脊350克、青辣椒6个、、生抽2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量
青椒牛肉片的正宗做法
1、牛肉切片或者切丝,青椒切小段
2、牛肉片,先加生抽1勺,蚝油,料酒,盐,抓均匀,再加5勺清水,清水分5次加,每次抓上浆了再加下一次,再加淀粉2勺,抓匀,最后加芝麻油2勺
3、锅里加油烧热,倒入牛肉片快速滑炒,滑炒至牛肉片变色,盛盘
4、锅里的原油,发蒜泥炒香,再加青辣椒翻炒片刻,炒至青辣椒断生,放入牛肉片,加生抽一勺,快速翻炒,起锅装盘
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