砂锅醋椒豆腐的家常做法(砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门)

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门

用料:

豆腐 一小块

木耳 20朵

鸡蛋 2 个

火腿肠 一块

白胡椒粉 2勺

醋 适量

盐 1克

水或者高汤 500克

香油 1勺

葱丝 稍微多一些

砂锅醋椒豆腐汤的做法步骤:

步骤 1  豆腐要嫩豆腐，切成丝

步骤 2  火腿肠用盐水火腿或者拐头，切丝备用。葱白多切一些，也切丝备用。

步骤 3  木耳泡发以后，洗净用热水焯烫一下。如果木耳块太大，可以撕成小块儿。

步骤 4  鸡蛋打散备用

步骤 5  油烧热下入葱丝

步骤 6  煸炒一下葱丝放入胡椒粉，加水或者高汤

步骤 7  汤烧开，加入豆腐丝

步骤 8   加入火腿丝和木耳

步骤 9  开锅以后飞入鸡蛋液

步骤 10  轻轻搅动一下，加入醋和盐

步骤 11  我尝了一下口感，就又放了一点儿胡椒粉

步骤 12  搅拌均匀，出锅，点入一些香油提味！

砂锅 醋

1.烧红锅下姜炒 2.中火炒干姜放一点盐。砂锅锅里放姜和甜醋1.猪脚过水 2.落锅翻炒至干水，最后放一点盐，最后把猪脚放姜醋里，慢火煲15～20分钟

醋椒豆腐砂锅天津大厨

1、祥来顺回民饭馆

说起祥来顺估计没几个人知道，说起黄门脸大家就耳熟能详了，因为说起天津著名的狗食馆子，只要是包含超过五家馆子的榜单，八成就会出现黄门脸的名字。

大门很窄，别看特不起眼，人却很多，没米饭就不卖了，这儿的炖牛肉超级好吃，牛肉软糯，非常可口，又烂又入味，一到饭点就排队！推荐炖牛肉、孜然羊肉、糖醋独面筋。

人均：32元

地址：和平区沈阳道古董市场北牌坊对面(近新华路)

2、砂锅李

砂锅李在一条细细的胡同内，如果不是跟着导航肯定是找不到的，门口有几个停车位，只限于早来的顾客，所以如果“迟到”的话，停车是个问题。小店不大，进屋就能看到满墙的明星合影。

必须点的当然是芙蓉鲜贝，李家大排还有津味沙拉子，大排肉不少，做的是甜甜的口味的； 干煸鱿鱼须，麻辣的味道做的很浓，鱿鱼须很劲道的；芙蓉鲜贝，这个菜味道淡淡的但是很鲜； 川味大肠，辣辣的很过瘾。拼桌现象很常见，为了美味只能忍忍了！

人均：65元

地址：天津市河西区九江路46号(苏州道口)

3、益民餐厅

很不起眼的一家小馆儿，装修不是很豪华但足够干净，别看门脸不起眼，等位的人可不少。性价比超高，量大实惠、味儿也符合天津人口味。最惊艳的菜品莫过于酱爆洋白菜，值得推荐！

黑蒜子牛肉粒，甜口牛肉粒味道也很棒！牛肉又嫩又甜，大蒜微软口感适中，很好的结合；炸银丝卷，有点像金银小馒头加大版。但是整条卷一分为二完全炸透，沾炼乳完美结合，这里距离滨江道不远，吃完还可以去附近游玩一下，非常方便。

人均：34元

地址：和平区哈尔滨道120号(近新华路)

4、昱德来酒楼

传统津味菜馆，相当有年头的老店了，味道很好，量大实惠适合家庭聚餐，干煸鱿鱼须、酱爆洋白菜最经典几乎每桌必点；肘子还不错，肉炖的很烂，味道也不错；手撕菜酸甜口很清爽，炸果仁特别香，是夏季的推荐凉菜。

人均：52元

地址：和平区四平西道11号福星大厦1楼(拉萨道口)

5、肥猫烤翅

这家烤串是烤串界的鼻祖，而且人很多超级火爆，肥猫烤翅伴随了很多80后的成长，各种餐厅饭馆此起彼伏，肥猫烤翅是少数几家一直存活并生意兴隆的店，上菜很快，招牌烤翅一定要点；醋椒豆腐挺正宗的，比较有特色；砂锅豆腐膏汤很纯正，是那种白白的跟鱼汤一样浓醇的汤底很好吃。

特色凉菜里面是豆腐丝、细粉、黄瓜丝拌的，比较神奇的是里面的芥末！想不到居然可以有不呛人不流泪的芥末酱，算是神奇的了；秘制鸡翅这是甜口的，像是可乐鸡翅的感觉，强烈推荐；还有不能错过的鸡丝拉皮，醋椒豆腐很好吃，当然最喜欢的还是羊肉串了，烤鸡胗很不错，大大的鸡胗吃着很过瘾，很火爆的一家店。

人均：54元

地址：南开区鞍山西道风荷园小区16号楼前

6、认一民

认一民是一个老字号的回民餐厅，咋一听名字就觉得十分有个性，菜品量大实惠，店面很大有两层，一楼有外卖，二楼是清真菜，酱爆鸭片不错，甜的，鱼片也不错，比较新鲜没有刺，黄焖系列也不错。

还可以品尝到很多风味小吃有凉菜、快餐、烤鸭、烧鸡、牛羊肉、甜品等等，平常到吃饭点的时候，买的人很多，经常需要排队，生意那叫一个火。

人均：42元

地址：河西区徽州道2号(近图书大厦)

7、博格达餐厅

这是一家新疆餐厅，正点来吃饭的时候，每次都爆满，手爪羊肉都是小肋排，炖的还很烂，蘸着小料味道很赞；羊肉串特别大，味道是真的不错，烤的比较焦，铁签子吃羊肉串感觉就是不一样。

馕炒肉特别推荐，馕很脆，然后生菜垫底，洋葱是甜的，味道很好；大盘鸡价格很合适，肉也真不错，土豆烂烂的，十分入味，价位很亲民，量也大。

人均：35元

地址：南开区水上公园西路长实道嘉泰花园5号楼(近社科院)

8、小四川餐厅

这是一家非常正宗的四川菜馆，店面不算太大，店面里面挤满了桌椅，用餐时间，真是人声鼎沸，在那一片相当有名气。经典川菜做得都不错，虽然无法与大饭店相比，但对得起价格。

素什锦里面花生米、西兰花、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜，吃起来非常爽口；水煮鱼的味道确实不错，他家水煮鱼的特点就是鱼片比较厚，但厚的不过份，吃起来口感比较好，也入味，吃着过瘾！

人均：48元

地址：河西区纪庄子北道1号(万和商场旁)

9、柳州路烧麦馆

估计提起烧麦爱吃的人不会在少数，要论天津老字的烧麦去哪里吃？柳州路的烧麦馆算一个！地方不太好找，门脸非常小，桌子都是迷你型的，每次来都是爆满的情况，如此高的人气也是有道理的。

烧麦馅子大皮劲道，都是实打实的肉，三鲜的都能吃出整个小虾仁来；水爆肚火侯正好，配上浓浓的麻酱、辣油、香菜，送上桌以后将他们自己拌好，吃上一口，那叫一个过瘾！还有很多的凉菜，不管是口味还是口感，都是一级棒的。温馨提示：他家在马路对面还有地儿。

人均：47元

地址：天津市和平区柳州路7号华荫南里门口(实验小学对面)

10、九河居

纯正的老式面馆，很有老天津卫的感觉，里面的面积不大，基本都是四人的小桌子，但到了饭点，不知不觉基本全满了，来这里的话，面类肯定是要尝一下的，炸酱面是一绝，面条筋道，味道很香，分量实在；现做的炸酱，闻着就很香，配上拌菜，一碗诱人的炸酱面就出现了。

本地人吃面比较讲究，糖醋面筋是必不可少的一道菜，炸的脆脆的面筋，浇上酸甜口味的糖醋汁儿，口味实在是没的说；猪蹄也很不错，肉皮很劲道，肉也烂糊；要是打算吃面，可以来这里，生意很火，饭点人巨多，不想排队请赶早。

人均：40元

地址：河西区荔湾路(增进道口)

11、桂园餐厅

据说是天津最佳，来了之后确实人够多，地道天津馆子，深藏不露的门脸，朴素老旧的装修，看着倒挺亲切，出品的家常菜，几乎每一道都很好，量大、实惠。

香酥鸡做的很好吃，油腻程度适中；菊花茄子蛮有特色，上来黑黑的一盘，味道算是挺独特；八珍豆腐料很多，什么都有，有点像家常菜；黑蒜子牛肉粒就是粤菜馆里的牛肉粒，有时候配上蘑菇有时候用点黑椒，味道挺好吃；如果有外地朋友造访，不妨领来把经典菜吃个遍。

人均：73元

地址：和平区成都道101-103号(近桂林路)

12、东林餐厅

五大道上价格低廉、味道出众的饭馆，大概只有这家了，店面不大，只有六七张桌子，不过人气特别旺，而且看的出都是老主顾，典型的天津菜，量大。

招牌菜虾酱鸡选用上好鸡腿肉，炸得肥嫩鲜香，配瓶啤酒那叫一爽；酱爆圆白菜用甜面酱加肉碎爆炒；老醋蛰头一大盘上来超级入味，配上黄瓜口感太爽；老爆三，是腰花、肝片和肉片一起爆炒后勾芡的，它家的爆三不油不咸，刚好。

人均：61元

地址：和平区河北路林东大楼1号(近睦南道)

13、老艺人餐馆

有着二十多年历史的津味儿菜馆，津菜口味不输任何一家大馆子。菜品不多，一页菜单就能盛下，天津那么多家做八珍豆腐的馆子，但是老艺人的味道绝对不含糊，豆腐的挂糊恰到好处，外酥里嫩。

糖醋里脊的挂汁儿酸甜可口，肉条很嫩；酸菜白肉锅仔，酸菜不太酸，但是白肉超级好吃，不腻而且特别嫩；烧三丝，里面有海参丝、猪肉丝及笋丝，味道好吃；八珍豆腐煲味道中规中矩，面筋是那种天津老味道。

人均：44元

地址：和平区多伦道69号(河北路口)

14、王三姑牛肉饼

三姑牛肉饼可谓是享誉津门，还上过电视呢，他们家的牛肉馅饼，那绝对是津门首屈一指的美味，肉饼刚出锅时特别脆，很薄馅很大，牛肉超级多，别提多香了。

拌腐竹，汤汁充分的包裹了食材，特别进味，腐竹有嚼劲；糖醋面筋，糖醋汁酸甜可口，面筋炸的挺脆的；豆腐丝口味清淡，豆香十足。

人均：23元

地址：红桥区芥园道新春花苑14号楼底商(近清真南大寺)

15、福字蒸饺

隐匿的老字号，超级难找的一家蒸饺店，但令人垂涎三尺的味道一定对得起寻找的艰辛！小店不大，十来张桌子，饺子有蒸饺和煮饺，都是按份卖的，家常口味都在二十块钱左右一屉，最大的特点就是薄皮大馅，倍儿好吃！真可谓是量大又便宜，不过想要一次尝遍了，是不太可能的。

至于其他的菜品味道自然也是不错的！羊蝎子炖的口感合适，入口即化；拌菠菜，里面点缀了彩椒和果仁儿，他家的果仁儿从始至终都是香脆的，特别好吃；棒渣粥很浓稠，没有棒渣的苦味儿，值得来上一碗。

人均：40元

地址：和平区岳阳道安庆里8号底商(昆明路小学旁)

16、美玲餐厅

这家店超火爆，一到饭点便座无虚席。虽然没有奢华的装饰，但重在出品的口味与实惠的结合，传统的黄汤拉面，味道浓郁，汤底很厚重。

除了拉面，水煮鱼和宫保鸡丁也是做得相当地道，越是大众菜做好吃了越不容易，不过想吃美食就得做好排长队的心理准备。

人均：31元

地址：天津市河西区解放南路(郁江道口)

17、南大西南村老王豆皮

西南村可是出了名的美食聚集地，在西南村小市场里，快餐小吃中排队最多的就是他家啦，可见老王豆皮有多出名了吧！这里不乏有一些开着导航慕名而来的吃货们，10块钱满满的一盒，里面有豆皮、豆肠等等，芝麻也很香，最好吃的还是他家的辣子，每次吃都停不下来。

人均：10元

地址：天津市南开区卫津路94号南开大学西南村市场西门(近复康路)

18、老大鸡肉串

不是朋友带着，绝不知道有这家店，真心不好找，店面不大，每天都非常火，真是越到晚上人越多，多的原因当然是美味的鸡肉串，鲜嫩、腌制的绝对有特点；羊肉串肉质还不错的，没有筋头巴脑的。

鸡腿肉和砂锅猪肉丸子意外滴好吃，一大块腌制过的鸡腿肉吃起来太爽了；醋椒汤也不错，里面羊肉串、烤蔬菜、鸡翅、鸡胗、鸡皮、鱼都有；凉菜还可以拼。

人均：42元

地址：河西区太湖路佰禾时尚快捷酒店北(近华星北方汽车俱乐部)

19、窦四牛杂面

这家店人气超级高，每天要排队，味道实在是棒，牛杂是提前卤好的，放在一个大锅里，腌好的葱花、花椒面、辣椒面、还有秘制酱料，这就是牛杂面味道的关键所在了，汤没我想像中那么浓，但味道还是够的，牛杂保留了它的筋骨却也不失软嫩，而且牛杂没半点腥膻味，拌土豆丝也相当不错，搭配牛杂面很爽口。

人均：31元

地址：天津红桥区怡闲道万华里底商(近复兴路)

20、福子爆肚

一家开了近20年的路边摊儿，夏天就是露天支着几张桌子，水爆肚是每桌必点的，爆肚恰到好处加上秘制的蘸料，好吃到爆；孜然板筋，牛肉头也是特色；羊尾尖儿，炖的很烂，味道也不错。

拍黄瓜，黄瓜都是去皮的，麻酱料也很足，爽口必备；冬天羊杂汤，夏天丸子汤，什么时候来吃都很合适，菜品很少但很精，喝小酒的地方，还有板筋、肉头也都比较受欢迎。

人均：36元

地址：天津市南开区灵隐道25中学南边校门对面楼群门口

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门视频

步骤/方式1

豆腐要嫩豆腐，切成丝

步骤/方式2

火腿肠用盐水火腿，切丝备用。葱白多切一些，也切丝备用。

步骤/方式3

木耳泡发以后，洗净用热水焯烫一下

步骤/方式4

鸡蛋打散备用

步骤/方式5

油烧热下入葱丝

步骤/方式6

煸炒一下葱丝放入胡椒粉，加水或者高

步骤/方式7

汤烧开，加入豆腐丝

步骤/方式8

加入火腿丝和木耳

步骤/方式9

开锅以后飞入鸡蛋液

步骤/方式10

轻轻搅动一下，加入醋和盐

步骤/方式11

搅拌均匀，出锅，点入一些香油提味

砂锅醋椒豆腐图片高清

醋椒豆天津是这样做的

一：豆腐切厚片，做锅烧开水，汆烫豆腐，捞出。

二：另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖。

三：看着放，目的是调味调色。

四：放入切好的木耳，白菜，粉丝等。

五：加水淀粉勾芡。搅拌。

六：鸡蛋打散，倒入。

七：关火。在放一两小勺醋，香菜，香油。

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门是什么

1.豆腐切厚片，做锅烧开水，汆烫豆腐，捞出。

2.另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖，看着放，目的是调味调色。

3.放入切好的木耳，白菜，粉丝等。

4.加水淀粉勾芡。搅拌。

5.鸡蛋打散，倒入。

6.关火。在放一两小勺醋，香菜，香油。