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砂锅醋椒豆腐的家常做法(砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门)

2023-02-26 05:20:07家乡菜系1

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门

用料:

豆腐 一小块

木耳 20朵

鸡蛋 2 个

火腿肠 一块

白胡椒粉 2勺

醋 适量

盐 1克

水或者高汤 500克

香油 1勺

葱丝 稍微多一些

砂锅醋椒豆腐汤的做法步骤:

步骤 1  豆腐要嫩豆腐,切成丝

步骤 2  火腿肠用盐水火腿或者拐头,切丝备用。葱白多切一些,也切丝备用。

步骤 3  木耳泡发以后,洗净用热水焯烫一下。如果木耳块太大,可以撕成小块儿。

步骤 4  鸡蛋打散备用

步骤 5  油烧热下入葱丝

步骤 6  煸炒一下葱丝放入胡椒粉,加水或者高汤

步骤 7  汤烧开,加入豆腐丝

步骤 8   加入火腿丝和木耳

步骤 9  开锅以后飞入鸡蛋液

步骤 10  轻轻搅动一下,加入醋和盐

步骤 11  我尝了一下口感,就又放了一点儿胡椒粉

步骤 12  搅拌均匀,出锅,点入一些香油提味!

砂锅 醋

1.烧红锅下姜炒 2.中火炒干姜放一点盐。砂锅锅里放姜和甜醋1.猪脚过水 2.落锅翻炒至干水,最后放一点盐,最后把猪脚放姜醋里,慢火煲15~20分钟

醋椒豆腐砂锅天津大厨

1、祥来顺回民饭馆

说起祥来顺估计没几个人知道,说起黄门脸大家就耳熟能详了,因为说起天津著名的狗食馆子,只要是包含超过五家馆子的榜单,八成就会出现黄门脸的名字。

大门很窄,别看特不起眼,人却很多,没米饭就不卖了,这儿的炖牛肉超级好吃,牛肉软糯,非常可口,又烂又入味,一到饭点就排队!推荐炖牛肉、孜然羊肉、糖醋独面筋。

人均:32元

地址:和平区沈阳道古董市场北牌坊对面(近新华路)

2、砂锅李

砂锅李在一条细细的胡同内,如果不是跟着导航肯定是找不到的,门口有几个停车位,只限于早来的顾客,所以如果“迟到”的话,停车是个问题。小店不大,进屋就能看到满墙的明星合影。

必须点的当然是芙蓉鲜贝,李家大排还有津味沙拉子,大排肉不少,做的是甜甜的口味的; 干煸鱿鱼须,麻辣的味道做的很浓,鱿鱼须很劲道的;芙蓉鲜贝,这个菜味道淡淡的但是很鲜; 川味大肠,辣辣的很过瘾。拼桌现象很常见,为了美味只能忍忍了!

人均:65元

地址:天津市河西区九江路46号(苏州道口)

3、益民餐厅

很不起眼的一家小馆儿,装修不是很豪华但足够干净,别看门脸不起眼,等位的人可不少。性价比超高,量大实惠、味儿也符合天津人口味。最惊艳的菜品莫过于酱爆洋白菜,值得推荐!

黑蒜子牛肉粒,甜口牛肉粒味道也很棒!牛肉又嫩又甜,大蒜微软口感适中,很好的结合;炸银丝卷,有点像金银小馒头加大版。但是整条卷一分为二完全炸透,沾炼乳完美结合,这里距离滨江道不远,吃完还可以去附近游玩一下,非常方便。

人均:34元

地址:和平区哈尔滨道120号(近新华路)

4、昱德来酒楼

传统津味菜馆,相当有年头的老店了,味道很好,量大实惠适合家庭聚餐,干煸鱿鱼须、酱爆洋白菜最经典几乎每桌必点;肘子还不错,肉炖的很烂,味道也不错;手撕菜酸甜口很清爽,炸果仁特别香,是夏季的推荐凉菜。

人均:52元

地址:和平区四平西道11号福星大厦1楼(拉萨道口)

5、肥猫烤翅

这家烤串是烤串界的鼻祖,而且人很多超级火爆,肥猫烤翅伴随了很多80后的成长,各种餐厅饭馆此起彼伏,肥猫烤翅是少数几家一直存活并生意兴隆的店,上菜很快,招牌烤翅一定要点;醋椒豆腐挺正宗的,比较有特色;砂锅豆腐膏汤很纯正,是那种白白的跟鱼汤一样浓醇的汤底很好吃。

特色凉菜里面是豆腐丝、细粉、黄瓜丝拌的,比较神奇的是里面的芥末!想不到居然可以有不呛人不流泪的芥末酱,算是神奇的了;秘制鸡翅这是甜口的,像是可乐鸡翅的感觉,强烈推荐;还有不能错过的鸡丝拉皮,醋椒豆腐很好吃,当然最喜欢的还是羊肉串了,烤鸡胗很不错,大大的鸡胗吃着很过瘾,很火爆的一家店。

人均:54元

地址:南开区鞍山西道风荷园小区16号楼前

6、认一民

认一民是一个老字号的回民餐厅,咋一听名字就觉得十分有个性,菜品量大实惠,店面很大有两层,一楼有外卖,二楼是清真菜,酱爆鸭片不错,甜的,鱼片也不错,比较新鲜没有刺,黄焖系列也不错。

还可以品尝到很多风味小吃有凉菜、快餐、烤鸭、烧鸡、牛羊肉、甜品等等,平常到吃饭点的时候,买的人很多,经常需要排队,生意那叫一个火。

人均:42元

地址:河西区徽州道2号(近图书大厦)

7、博格达餐厅

这是一家新疆餐厅,正点来吃饭的时候,每次都爆满,手爪羊肉都是小肋排,炖的还很烂,蘸着小料味道很赞;羊肉串特别大,味道是真的不错,烤的比较焦,铁签子吃羊肉串感觉就是不一样。

馕炒肉特别推荐,馕很脆,然后生菜垫底,洋葱是甜的,味道很好;大盘鸡价格很合适,肉也真不错,土豆烂烂的,十分入味,价位很亲民,量也大。

人均:35元

地址:南开区水上公园西路长实道嘉泰花园5号楼(近社科院)

8、小四川餐厅

这是一家非常正宗的四川菜馆,店面不算太大,店面里面挤满了桌椅,用餐时间,真是人声鼎沸,在那一片相当有名气。经典川菜做得都不错,虽然无法与大饭店相比,但对得起价格。

素什锦里面花生米、西兰花、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜,吃起来非常爽口;水煮鱼的味道确实不错,他家水煮鱼的特点就是鱼片比较厚,但厚的不过份,吃起来口感比较好,也入味,吃着过瘾!

人均:48元

地址:河西区纪庄子北道1号(万和商场旁)

9、柳州路烧麦馆

估计提起烧麦爱吃的人不会在少数,要论天津老字的烧麦去哪里吃?柳州路的烧麦馆算一个!地方不太好找,门脸非常小,桌子都是迷你型的,每次来都是爆满的情况,如此高的人气也是有道理的。

烧麦馅子大皮劲道,都是实打实的肉,三鲜的都能吃出整个小虾仁来;水爆肚火侯正好,配上浓浓的麻酱、辣油、香菜,送上桌以后将他们自己拌好,吃上一口,那叫一个过瘾!还有很多的凉菜,不管是口味还是口感,都是一级棒的。温馨提示:他家在马路对面还有地儿。

人均:47元

地址:天津市和平区柳州路7号华荫南里门口(实验小学对面)

10、九河居

纯正的老式面馆,很有老天津卫的感觉,里面的面积不大,基本都是四人的小桌子,但到了饭点,不知不觉基本全满了,来这里的话,面类肯定是要尝一下的,炸酱面是一绝,面条筋道,味道很香,分量实在;现做的炸酱,闻着就很香,配上拌菜,一碗诱人的炸酱面就出现了。

本地人吃面比较讲究,糖醋面筋是必不可少的一道菜,炸的脆脆的面筋,浇上酸甜口味的糖醋汁儿,口味实在是没的说;猪蹄也很不错,肉皮很劲道,肉也烂糊;要是打算吃面,可以来这里,生意很火,饭点人巨多,不想排队请赶早。

人均:40元

地址:河西区荔湾路(增进道口)

11、桂园餐厅

据说是天津最佳,来了之后确实人够多,地道天津馆子,深藏不露的门脸,朴素老旧的装修,看着倒挺亲切,出品的家常菜,几乎每一道都很好,量大、实惠。

香酥鸡做的很好吃,油腻程度适中;菊花茄子蛮有特色,上来黑黑的一盘,味道算是挺独特;八珍豆腐料很多,什么都有,有点像家常菜;黑蒜子牛肉粒就是粤菜馆里的牛肉粒,有时候配上蘑菇有时候用点黑椒,味道挺好吃;如果有外地朋友造访,不妨领来把经典菜吃个遍。

人均:73元

地址:和平区成都道101-103号(近桂林路)

12、东林餐厅

五大道上价格低廉、味道出众的饭馆,大概只有这家了,店面不大,只有六七张桌子,不过人气特别旺,而且看的出都是老主顾,典型的天津菜,量大。

招牌菜虾酱鸡选用上好鸡腿肉,炸得肥嫩鲜香,配瓶啤酒那叫一爽;酱爆圆白菜用甜面酱加肉碎爆炒;老醋蛰头一大盘上来超级入味,配上黄瓜口感太爽;老爆三,是腰花、肝片和肉片一起爆炒后勾芡的,它家的爆三不油不咸,刚好。

人均:61元

地址:和平区河北路林东大楼1号(近睦南道)

13、老艺人餐馆

有着二十多年历史的津味儿菜馆,津菜口味不输任何一家大馆子。菜品不多,一页菜单就能盛下,天津那么多家做八珍豆腐的馆子,但是老艺人的味道绝对不含糊,豆腐的挂糊恰到好处,外酥里嫩。

糖醋里脊的挂汁儿酸甜可口,肉条很嫩;酸菜白肉锅仔,酸菜不太酸,但是白肉超级好吃,不腻而且特别嫩;烧三丝,里面有海参丝、猪肉丝及笋丝,味道好吃;八珍豆腐煲味道中规中矩,面筋是那种天津老味道。

人均:44元

地址:和平区多伦道69号(河北路口)

14、王三姑牛肉饼

三姑牛肉饼可谓是享誉津门,还上过电视呢,他们家的牛肉馅饼,那绝对是津门首屈一指的美味,肉饼刚出锅时特别脆,很薄馅很大,牛肉超级多,别提多香了。

拌腐竹,汤汁充分的包裹了食材,特别进味,腐竹有嚼劲;糖醋面筋,糖醋汁酸甜可口,面筋炸的挺脆的;豆腐丝口味清淡,豆香十足。

人均:23元

地址:红桥区芥园道新春花苑14号楼底商(近清真南大寺)

15、福字蒸饺

隐匿的老字号,超级难找的一家蒸饺店,但令人垂涎三尺的味道一定对得起寻找的艰辛!小店不大,十来张桌子,饺子有蒸饺和煮饺,都是按份卖的,家常口味都在二十块钱左右一屉,最大的特点就是薄皮大馅,倍儿好吃!真可谓是量大又便宜,不过想要一次尝遍了,是不太可能的。

至于其他的菜品味道自然也是不错的!羊蝎子炖的口感合适,入口即化;拌菠菜,里面点缀了彩椒和果仁儿,他家的果仁儿从始至终都是香脆的,特别好吃;棒渣粥很浓稠,没有棒渣的苦味儿,值得来上一碗。

人均:40元

地址:和平区岳阳道安庆里8号底商(昆明路小学旁)

16、美玲餐厅

这家店超火爆,一到饭点便座无虚席。虽然没有奢华的装饰,但重在出品的口味与实惠的结合,传统的黄汤拉面,味道浓郁,汤底很厚重。

除了拉面,水煮鱼和宫保鸡丁也是做得相当地道,越是大众菜做好吃了越不容易,不过想吃美食就得做好排长队的心理准备。

人均:31元

地址:天津市河西区解放南路(郁江道口)

17、南大西南村老王豆皮

西南村可是出了名的美食聚集地,在西南村小市场里,快餐小吃中排队最多的就是他家啦,可见老王豆皮有多出名了吧!这里不乏有一些开着导航慕名而来的吃货们,10块钱满满的一盒,里面有豆皮、豆肠等等,芝麻也很香,最好吃的还是他家的辣子,每次吃都停不下来。

人均:10元

地址:天津市南开区卫津路94号南开大学西南村市场西门(近复康路)

18、老大鸡肉串

不是朋友带着,绝不知道有这家店,真心不好找,店面不大,每天都非常火,真是越到晚上人越多,多的原因当然是美味的鸡肉串,鲜嫩、腌制的绝对有特点;羊肉串肉质还不错的,没有筋头巴脑的。

鸡腿肉和砂锅猪肉丸子意外滴好吃,一大块腌制过的鸡腿肉吃起来太爽了;醋椒汤也不错,里面羊肉串、烤蔬菜、鸡翅、鸡胗、鸡皮、鱼都有;凉菜还可以拼。

人均:42元

地址:河西区太湖路佰禾时尚快捷酒店北(近华星北方汽车俱乐部)

19、窦四牛杂面

这家店人气超级高,每天要排队,味道实在是棒,牛杂是提前卤好的,放在一个大锅里,腌好的葱花、花椒面、辣椒面、还有秘制酱料,这就是牛杂面味道的关键所在了,汤没我想像中那么浓,但味道还是够的,牛杂保留了它的筋骨却也不失软嫩,而且牛杂没半点腥膻味,拌土豆丝也相当不错,搭配牛杂面很爽口。

人均:31元

地址:天津红桥区怡闲道万华里底商(近复兴路)

20、福子爆肚

一家开了近20年的路边摊儿,夏天就是露天支着几张桌子,水爆肚是每桌必点的,爆肚恰到好处加上秘制的蘸料,好吃到爆;孜然板筋,牛肉头也是特色;羊尾尖儿,炖的很烂,味道也不错。

拍黄瓜,黄瓜都是去皮的,麻酱料也很足,爽口必备;冬天羊杂汤,夏天丸子汤,什么时候来吃都很合适,菜品很少但很精,喝小酒的地方,还有板筋、肉头也都比较受欢迎。

人均:36元

地址:天津市南开区灵隐道25中学南边校门对面楼群门口

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门视频

步骤/方式1

豆腐要嫩豆腐,切成丝

步骤/方式2

火腿肠用盐水火腿,切丝备用。葱白多切一些,也切丝备用。

步骤/方式3

木耳泡发以后,洗净用热水焯烫一下

步骤/方式4

鸡蛋打散备用

步骤/方式5

油烧热下入葱丝

步骤/方式6

煸炒一下葱丝放入胡椒粉,加水或者高

步骤/方式7

汤烧开,加入豆腐丝

步骤/方式8

加入火腿丝和木耳

步骤/方式9

开锅以后飞入鸡蛋液

步骤/方式10

轻轻搅动一下,加入醋和盐

步骤/方式11

搅拌均匀,出锅,点入一些香油提味

砂锅醋椒豆腐图片高清

醋椒豆天津是这样做的

一:豆腐切厚片,做锅烧开水,汆烫豆腐,捞出。

二:另做锅加水或排骨汤,放入豆腐,稍煮;天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖。

三:看着放,目的是调味调色。

四:放入切好的木耳,白菜,粉丝等。

五:加水淀粉勾芡。搅拌。

六:鸡蛋打散,倒入。

七:关火。在放一两小勺醋,香菜,香油。

砂锅醋椒豆腐的家常做法窍门是什么

1.豆腐切厚片,做锅烧开水,汆烫豆腐,捞出。

2.另做锅加水或排骨汤,放入豆腐,稍煮;天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖,看着放,目的是调味调色。

3.放入切好的木耳,白菜,粉丝等。

4.加水淀粉勾芡。搅拌。

5.鸡蛋打散,倒入。

6.关火。在放一两小勺醋,香菜,香油。

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