苦瓜炒肉片的做法大全家常做法(苦瓜炒肉片儿的做法)

苦瓜炒肉片儿的做法

食材：

苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量

做法：

1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒

3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

苦瓜炒肉家常菜

主料：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜炒肉片的做法窍门

食材准备：苦瓜200g、彩椒1个、瘦肉100g、油、盐、糖、蒜、干豆豉

做法：

1：苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

2：黄彩椒切丝，干豆豉,瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

3：蒜切末,锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

4：锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味

5：2分钟后加入苦瓜一块翻炒,加入肉片继续翻炒

6：起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了,起锅装盘

苦瓜炒肉做法大全

配料:

苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。

操作:

1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下

2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时

3.放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。

苦瓜炒肉片怎么做

用料

瘦肉 150g

苦瓜 280g

青椒 1个

红椒 1/2个

郫县老豆瓣 适量

生粉 适量

油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、主要食材

2、苦瓜去瓤切片、青红椒、肉切片备用

3、在肉片中加入郫县老豆瓣、油、生粉抓匀码味

4、热锅冷油下肉片划散，肉片变白时烹入料酒

5、放入青红椒

6、下苦瓜一起翻炒

7、调入盐、鸡精

8、装盘上桌

苦瓜炒肉片的家常做法窍门

苦瓜切片，红辣椒切菱形，瘦肉切片放入盐、胡椒粉、料酒抓匀，打入蛋清、淀粉、油抓匀，葱姜切片，再准备干红辣椒，锅中水开下入苦瓜、红椒，淋上明油，煮20秒捞出过凉，另起锅倒油，油温三成热，下肉片滑散捞出，起锅烧油下葱姜、干辣椒炒香放入苦瓜、红椒大火翻炒一下加蚝油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、肉片翻匀即可。

苦瓜炒肉片怎么炒

苦瓜炒肉是可以放小粉的，通常我们炒苦瓜，炒肉的时候，肉片先经过爆香熟透了，但是苦瓜放下去的时候，离熟透还很远，这个时候我们就会决定加入两勺清水，把锅盖盖上，让苦瓜多烧一会儿，苦瓜可以变得非常的软烂，等到发现苦瓜熟变黄的时候，汤汁太多了，我们可以加入小粉来勾芡