茶树菇豆腐做法大全家常(茶树菇豆腐煲)

茶树菇豆腐煲

所用材料，猪肉，豆腐，茶树菇。

2.把肉切片尽量切薄些。

3.加点盐腌下。

4.茶树菇，豆腐，冷水下锅煮，直到豆腐浮上来，煮久一些豆腐好吃点。

5.加入肉片，把肉搅散，水开就马上起锅，这样做肉的口感最好。

茶树菇豆腐汤的做法窍门

第一道：辣白菜豆腐汤

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

茶树菇炖豆腐

2.热锅凉油， 放入千叶豆腐平铺在锅底煎一下；

3.将千叶豆腐煎至双面金黄即可盛入碗中备用；

4.热锅凉油， 放入五花肉煸炒；

5.煸炒至五花肉微微出油后加入茶树菇进去翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒；

7.再加入煎过的千叶豆腐块进去翻炒；

8.加入少许水炖煮；

9.再加入蚝油翻炒均匀， 继续炖煮两---三分钟；

10. 加入盐等调味料， 大火收汁；

11.最后出锅前放入青蒜叶即可盛入小干锅中， 放入小火炉上慢慢炖煮。

茶树菇炒豆腐怎么做

食材清单

嫩豆腐500克 猪绞肉50克

大蒜10克 生姜10克

大葱20克 花椒3克

香菜5克 小葱5克

胡椒1克 生抽2克

蚝油2克 食用油20克

豆瓣酱30克 生淀粉10克

鸡精3克 酱油5克

1

豆腐切2cm大小的块备用

2

超市买的现成的猪绞肉放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克。搅拌均匀后备用

4

大蒜切粒，生姜切末，大葱切碎粒

花椒3克备用

5

香菜切碎末，小葱切葱花

6

锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟，下入调制好的猪绞肉翻炒2分钟，至猪肉末外表焦黄，下入大葱，大蒜，姜爆香，下入花椒，翻炒，加入豆瓣酱30克，转中火，炒出红油

7

加入小半锅约400克清水，下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。碗里放入生淀粉，加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

8

15分钟后，加入鸡精3克，酱油5克上色，加入水淀粉，搅拌勾芡

9

出锅装盘，撒上葱花，撒上香菜末

，家常川味烩豆腐就做好啦！

茶树菇豆腐煲怎么做

豆腐冷水锅中煮开加盐鸡精白胡椒粉，加茶树菇煮熟