家常爆炒八爪鱼(爆炒八爪鱼怎么做好吃)

爆炒八爪鱼怎么做好吃

原料

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八爪鱼 (8只)

洋葱 (1个)

料酒 (20克)

生抽 (20克)

蚝油 15克

青、红椒 1个

姜 少许

糖 10克

1/八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。

2/八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过

3/锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感

4/清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味

5/姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝

6/锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料，快速翻炒20-30秒，关火，出锅。

7/美味又好吃的葱炒八爪鱼完成开吃了。

爆炒八爪鱼几分钟能熟

需要的。这八爪鱼在炒之前,是需要先焯水的,去掉表面的脏东西,减少腥味,让我们吃着更鲜美。一般八爪鱼炒前焯水二分钟即可，在烹制海产品的时候最好是多配一些性热的配料，因为所有的海产品都是属于寒性食物，吃多了不利于我们身体的健康，所以要配一些性热的配料，来均衡食物中的寒性，可以适当放一些葱姜蒜以及红辣椒和调料。

爆炒八爪鱼怎么做好吃窍门

主料：

八爪鱼300克

洋葱1个

尖椒3个

辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个

葱末姜末适量

生抽2大勺

料酒1勺

蚝油1勺

糖半勺

盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了

步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用

步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道

步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒

步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味

步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香

步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀

步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅

爆炒八爪鱼的做法大全家常

主料：

八爪鱼300克 洋葱1个 尖椒3个 辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

爆炒八爪鱼怎么做好吃又简单

主料

八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个。

辅料

生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升。

贵州八爪鱼爆炒的做法

步骤1

八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块，

步骤2

洋葱，青椒切块，

步骤3

锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。

步骤4

捞起立刻冲冷水。

步骤5

香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁，

步骤6

锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒。

步骤7

炝锅后下洋葱，青椒块，

步骤8

略翻炒至洋葱半透明时，下焯水的八爪鱼，

步骤9

翻炒后下之前调好的酱汁，

步骤10

快速翻炒均匀，

步骤11

撒葱段。

步骤12

关火，颠锅后出锅即可。