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干墨鱼仔做法大全家常做法大全(干墨鱼仔图片大全)

2023-02-27 00:20:06家乡菜系1

干墨鱼仔图片大全

用料:

墨鱼 1只

姜、蒜 适量

小洋葱 1个

酒、酱油、盐 适量

白胡椒 适量

炒墨鱼(乌贼)的做法步骤:

步骤 1 墨鱼一只

步骤 2 把外皮剥掉,把你认为不想入口的薄膜全剥了

步骤 3 把墨鱼骨取出,也叫海螵蛸,是一种中药

步骤 4 去掉内脏,黄色的是墨鱼膏(可以食用,但我都丢弃了,有时也会有白色的墨鱼蛋),剪掉眼睛,去掉墨鱼嘴里的牙齿,实在掏不出手机拍照,把头、须的薄膜也撕掉

步骤 5 打花刀,切深一些,超厚的肉,用酒浸泡10-15分钟

步骤 6 再次冲洗干净,控水,加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤 8 倒入墨鱼,大火爆炒

步骤 9 加盐、蚝油调味

步骤 10 出锅,装盘

干墨鱼仔的吃法

⑴原料:韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。

⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),彻底冲洗干净。

⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

⑷煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨斗鱼放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出。

⑸锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨斗鱼,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒炒匀出锅。

干墨鱼仔怎么清洗图解

步骤/方式1

首先选择新鲜的干墨鱼。

步骤/方式2

然后把它放在清水中,浸泡5小时左右。

步骤/方式3

再把墨鱼骨取出来。

步骤/方式4

最后用流动的清水,把干墨鱼清洗干净即可。

干墨鱼仔怎么做好吃法大全

  【材料】  目鱼仔(墨鱼仔)400克,蟹黄50克,芦笋100克,美国樱桃干50克,虾仁20克,肥膘5克,海参10克。调料鸡汁5克,蛋清30克,盐3克,味精3克,糖5克,高汤100克,胡椒粉3克,生粉15克,湿淀粉10克。  【做法】  1、目鱼仔从腹部切一长4厘米的口,将内脏和杂质去除后洗净,加入5克湿淀粉上浆备用;虾仁、肥膘、海参分别剁成细末,放入蟹黄、蛋清、生粉、盐、味精调拌均匀后制成馅心,酿入目鱼仔里。  2、目鱼仔放入蒸箱内大火蒸6分钟后取出装盘。  3、将樱桃干放入搅拌机中放入50克水搅拌均匀后取出,制成樱桃汁。  4、芦笋洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出,放在目鱼仔旁边。  5、锅内放入樱桃汁,加入高汤、鸡汁小火烧开后用糖、胡椒粉调味,用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在目鱼仔上面即可。  【特点】  外脆里嫩,富有樱桃鲜甜的风味。

干墨鱼仔怎么吃最营养

干墨鱼仔把它用30度的温水泡15分钟左右,就可以做菜。

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