干羊脚做法大全家常做法视频(干煸羊脚的做法大全)

干煸羊脚的做法大全

最传统的吃法就是新疆的羊油渣包子，用羊油渣合蔬菜拌馅。还可以炒菜。

孜然辣椒干煸羊油渣的做法步骤: 

1  刚刚炼完羊油，出了一碗羊油渣，正好解馋。 油渣，洋葱，大葱先下锅炒，羊油渣还会出一些油。

 2   出油后，加入辣椒 孜然 豆豉 洋葱 花椒同炒。加两酒瓶盖白酒，加盐，大火迅速翻炒出锅

干煸羊腿做法大全家常

锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

放入葱姜丝，煸炒出葱香气。放入米酒2勺左右。

耗油一勺，放入煸炒至6成熟的羊肉。加孜然粉白胡椒粉，盐香菜出锅

干煸羊怎么弄

材料

原料：牛蹄筋，牛骨，牛腩，辅料：料酒，葱段，姜片，调料包（八角三个，花椒20粒，桂皮一根，香叶3片，草果一个，肉寇一个，白芷两片，干山楂10几片），盐两小勺，老汤一碗，调味汁：葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油1大勺，米醋两大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺

做法

1. 先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净．

2. 锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入．

3. 大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂（提前一个小时调入盐）．

4. 将调味汁的所有原料混合在一起，可根据口味自行调整用量．

5. 捞出牛蹄筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可．

干煸羊脚的做法大全窍门

烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。

【烹饪步骤】：

步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。

步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。

步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。

步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。

步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。

步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。

步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。

干煸羊脚的做法大全视频

主料：羊肉200克，黄瓜200克，

辅料：胡萝卜75克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将羊肉洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、羊肉炒开，加味精，用湿淀粉10克勾芡，出锅装盘即成。