腐竹粉丝的做法大全家常菜(腐竹粉丝怎么炒)
腐竹粉丝怎么炒
腐竹3根 姜片3片、香菇4朵、大白菜600公克、粉丝1把
调料:
香菇水2杯、豉油2大匙、盐2/3小匙、糖1/2小匙
做法:
1、腐竹折成2寸长小段放入7分热的炸油中炸至起小气泡。
2、待外表呈金黄色即可捞出放入清水中泡软备用。
3、镬中留油4大匙放入姜片及香菇爆香再放入大白菜。
4、以大火将大白菜炒至半熟最後放入泡好的腐竹、粉丝及调料
腐竹粉丝怎么炒才好吃
主料3人份
白菜半颗
腐竹2支
粉丝1小扎
木耳(水发)6颗
辅料
花生油3勺
酱油1勺
耗油1勺
精盐1勺
步骤1腐竹,粉丝泡开备用
步骤2木耳泡开
步骤3白菜切小块步骤4锅下油
步骤5油热倒入白菜翻炒
步骤6白菜有些软时加入泡好的,粉丝,腐竹,木耳,翻炒均
步骤7加入耗油,酱油,盐翻炒均
步骤8小火炖于白菜熟透
步骤9起锅
木耳是为了点缀颜色的,家里没有可以不放
腐竹粉丝炒肉的做法
1.食材:鲜香菇、泡发好的腐竹。
2.香菇去老根、洗净泥沙切成大块。
3.泡发好的腐竹切断。
4.炒锅置火上放底油烧热,放入葱段、姜片和一个八角煸香。
5.煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒。
6.煸炒出香菇的水汽后,一次加入生抽、蚝油。
7.加入一勺白糖,适量食盐翻炒均匀。
8.放入切好的腐竹9.加入小半碗清水或高汤。10.大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味。11.小香葱洗净切段。12.大概煨六七分钟后汤汁基本收尽,放入香葱段。13.放入香葱后快速翻炒均匀即可关火出锅。
腐竹粉丝怎么炒才脆
主料
蒜苗
100g
腐竹
100g
虾仁
50g
鸡腿肉
50g
金针菇
50g
辅料
胡萝卜
适量
花生油
适量
盐
少许
酱油
少量
步骤
1.准备食材:腐竹提前用水泡发。
2.热锅放油,放入虾仁和鸡腿肉翻炒。
3.放入胡萝卜。
4.放入金针菇。
5.放入腐竹。
6.放入适量酱油。
7.放入蒜苗。
8.翻炒几下,加入少许盐即可。
9.美味可口的一道家常菜。
腐竹粉丝炒大白菜
1/9 准备食材,小白菜,葱姜洗净,木耳,腐竹提前泡发,盐,生抽,鸡汁备齐
2/9 锅中放入水,水开下入小白菜焯水,然后捞出过凉备用
3/9 然后把小白菜控干水分切碎,葱姜切末,木耳改下刀,腐竹斜切。
4/9 热锅凉油煸香葱姜末
5/9 在倒入小白菜炒匀
6/9 倒入木耳和腐竹炒匀
7/9 然后加入少许盐,生抽酱油和2-3滴鸡汁炒匀岀锅
腐竹粉丝怎么炒好吃
关于腐竹的食谱
鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
芹菜拌腐竹 主料:芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法:1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
腐竹银芽黑木耳 ·配料:腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
·特色:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压
·操作:1.腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
2.姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
3.炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
腐竹烧肉 原料:瘦猪肉750克,腐竹300克。配料:酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。
制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
特点:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。
制作关键:
肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。
歧义:狂热热爱武林外传的发烧友。出处:大嘴说:平谷一点红那集大嘴说他是一点红的粉丝,老白就驳上了一句:你还腐竹呢~~~~所以武林的fans就叫腐竹~
腐竹粉丝怎么炒好吃窍门
主料
腐竹100克 粉丝1把
辅料
酱油适量 蒜蓉适量 葱花适量 盐适量
做法步骤
1.腐竹,龙口粉丝清洗干净,分别用温水浸泡至软。
2.粉丝用剪刀切成两段,捞起放盘子里,泡好的腐竹捞出,挤干水分,斜切成1.5厘米段,铺在粉丝上面。
3.水煮开后蒸5分钟左右即可,撒上葱花。
4.锅内放适量的油,把蒜蓉爆香,放适量的酱油,盐煮开片刻,淋到腐竹上面即可。
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