清汤鸡火锅的简单做法大全家常菜(清汤鸡汤火锅的视频做法大全)
清汤鸡汤火锅的视频做法大全
鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。
4. 分离出来的鲍鱼肉。
5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。
6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。
7. 土鸡洗净。
8. 将鸡切成小块。
9. 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。
10. 大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
11. 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。鲜鲍鱼鸡汤的做法视频老尹家海参小贴士鲍鱼的营养丰富:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。
清汤鸡火锅怎么做好吃家常做法
食材明细
笨鸡 200g
白菜叶 300g
苦菊 200g
油豆皮 300g
海带丝 300g
冻豆腐 500g
羊肉 500g
羊脑 500g
羊血 300g
肉丸 400g
切面 200g
大枣 4个
清水 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花生油 适量
香菜 适量
这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底,无油而且味美。鸡肉性温,非常适合冬季食用,用鸡汤是一种非常好的火锅锅底,涮料有荤有素,搭配合理。鸡肉性温,非常适合冬季食用。
做法
鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
把笨鸡腿放入炖锅中加水,葱段,姜片。
盖盖煲4个小时。
煲好的鸡汤倒入火锅中,加葱段,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了。
羊肉切片盛盘。
羊脑盛盘。
冻豆腐盛盘
各种肉丸盛盘。
苦菊洗净盛盘。
羊血切片盛盘。
海带丝洗净盛盘。
油豆皮盛盘。
大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
豆腐乳盛入碗中。
葱、姜、香菜分别切末。
将适量的葱姜末,香菜末,豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀,这样蘸料就做好了。
怎么做清汤鸡火锅
食谱原料:付骨鸡腿肉2只,豆腐1块,白菜8张,白葱4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8个,粉丝50g,海带10cm,角1张,辣萝卜茸适量,葱花适量,蓬醋适量。
制作方法:
1. 鸡腿肉去骨,切成3-4cm的块。
2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
3. 豆腐切块,白菜和菠菜焯水,并卷成卷。
4. 白葱斜切4cm长的段,香菇刻花刀,茼蒿洗净切段。
5. 把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
6. 土锅内倒入七分水,将海带放入,烧开后放入鸡块。
7. 鸡汤去浮沫,和装蔬菜的大盘子一起上桌。
8. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
清汤鸡火锅怎么炖好吃
第一步:首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
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第二步:将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
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第三步:高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低
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第四步:放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
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第五步:如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
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还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即
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如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
鸡汤清汤火锅怎么做好吃又简单的做法
步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干,
步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来,
步骤3:将紫苏, 香菇, 蒜头, 姜 ,洋葱,洗干净后切好备用,
步骤4:倒入适量花生油,油热后将黄冰糖 ,青葱头, 青蒜头 ,小米椒 ,洋葱 ,蒜瓣 ,姜,倒入砂锅翻炒一分钟,
步骤5:将鸡块倒入砂锅,大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色,
步骤6:依次倒入料酒, 生抽 ,老抽 ,鸡粉 ,沙姜粉 ,蚝油,中火翻炒三分钟后,加入香菇和紫苏,调成中小火继续翻炒五分钟,然后调成小火,盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊,并稍做翻炒,因为为了保证浓香味,全程不加水,油放少了容易糊),
步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜, 葱叶 ,蒜叶在鸡煲上面,即可关火。
清汤鸡火锅的配菜
食材清单:干虫草花 10克 、 干木耳 10克 、 枸杞 10克 、 红枣 6个 、 生姜 5片 、 大葱 2段 、 高汤 1锅 、 肉类 适量 、 蔬菜 适量 、 海鲜 适量 、 食盐 适量。
烹饪步骤:
1.干木耳用清水泡发,洗净,备用;干虫草花用清水泡发,洗净,备用;一锅熬了3个小时的高汤;
2.准备好电火锅,将清洗干净的火锅底料全部放入锅内;加入熬好的高汤,高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可;
清汤鸡火锅的做法 最正宗的做法
主料:野兔1只,胡萝卜3根,莴苣2根,千张3张,大白菜1棵
辅料:油适量,小茴香适量,老抽适量,豆瓣酱适量,豆豉酱适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量
兔肉火锅做法步骤:
1、已做基本处理的野兔,将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片
2、提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料
3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱
4、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出
5、放在热水中冲洗,将血沫洗干净
6、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味
7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉,一起煸炒
9、加入适量老抽上色,加入适量的白酒翻炒去腥
10、将炒好的兔肉放入高压锅中,加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块,再继续五分钟
12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用,将大白菜洗净撕成小块
13、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜
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