腐乳五花肉的家常做法窍门(腐乳五花肉的家常做法窍门图片)

腐乳五花肉的家常做法窍门图片

做法

1. 五花肉切成均匀大小的块

2. 汆水

3. 备好黄酒，冰糖，老姜

4. 烧开后倒入黄酒，再烧一分钟左右倒出来

5. 熬冰糖

6. 熬化

7. 倒入肉块翻炒均匀，初步上色，然后锅边围黄酒

8. 放香叶，八角

9. 放腐乳，肉量多可以多放些

10. 翻炒均匀

11. 加开水没过肉块

12. 盖上盖子，先大火，后小火四十分钟左右

13. 大火收汁儿，汤汁变浓稠后起锅

腐乳五花肉的家常做法窍门图片视频

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；

步骤/方式3

准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味

步骤/方式4

配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；

步骤/方式5

煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；

步骤/方式6

放入油锅，皮朝下煎至金黄捞出

步骤/方式7

找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；

步骤/方式8

煎好的五花肉，色泽亮丽

步骤/方式9

用刀片成薄片

步骤/方式10

皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；

步骤/方式11

将配置好的酱汁浇到上面

步骤/方式12

放入高压锅，上汽蒸35-40分钟；

步骤/方式13

放气后取出，汤汁丰富，捡出葱姜蒜

步骤/方式14

将汤汁分出来

步骤/方式15

拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；

腐乳五花肉的做法大全窍门

1.锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

步骤2.香菜切末，五花肉切片

步骤3.锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香

步骤4.倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

步骤5.加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀

步骤6.加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜

五花肉腐乳肉

腐乳肉的家常做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

腐乳 五花肉

材料：200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法

步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

腐乳五花肉怎么做好吃

1/6五花肉，加料酒飛水，洗清浮沫

2/6加蔥花，姜片，料酒，八角，桂皮，冰糖，腐乳汁（把腐乳塊拌碎放鍋里），大火燒開，小火燒一小時

3/6把煮好的五花肉，皮朝上擺碗里，湯汁倒碗里，在肉皮上涂蜂蜜和蠔油

4/6蓋個盤子，放蒸鍋，蒸一小時

5/6兩個小時后，美味的腐乳肉就好了

腐乳五花肉的家常做法窍门图片大全

准备用料：猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量；

2)将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形，放入汤锅，用小火烧成6成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半，接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的四分之一；

3)红腐乳用纱布过滤，去渣留卤，与绍酒调和后涂在上，放入扣碗，上笼蒸酥，约需2小时左右，撕去封口纸，取去葱、姜、桂皮、大茴香，倒出卤汁；

4)坐锅点火，放花生油烧热，投入绿叶菜，加盐、糖、味精，煸熟后，盛入菜盘打底，同时将肉皮朝上扣在绿叶菜上，跟着将倒出的卤汁倒回原锅收浓，浇在猪肉上即成。

腐乳五花肉的家常做法大全窍门

食材：五花肉、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、豆腐乳、料酒、花椒、五香粉、蚝油、生抽、糖、盐

做法：1、我们需要先把五花肉冲洗干净，再放入热水里面，焯烫一段时间后，捞出来，沥干水，切成肉片；备用；2、接下来，把葱洗净后，切成葱末；把姜洗净后，切成姜片；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；3、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入五花肉片，稍微煎炸一会儿；4、接着把炸出来的油盛出来一些，再放入姜片、葱末、蒜末和花椒，进行翻炒；5、然后倒入适量的桃园建民香菇夹馍酱和豆腐乳，翻炒出香味之后，再加入适量的料酒；6、再加入适量的水，大火烧开后，再加入适量的五香粉、蚝油、生抽、糖、盐，进行调味，然后转为小火，把肉片焖煮成熟后，收汁即可。