西红柿炖鲅鱼的家常做法窍门(西红柿炖鲅鱼的正宗做法窍门)

西红柿炖鲅鱼的正宗做法窍门

酱烧鲅鱼

步骤：把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 ，用盐 甜酱腌制

锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的

倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干

香油，放几根韭菜，出锅

酱焖鲅鱼的作法：

主料：鲅鱼1条

辅料：甜面酱1大勺、水2大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、料酒1大勺、色拉油2大勺、大蒜4~5瓣、葱花、姜末、香油少许、香葱末、红椒丁~

1、鲅鱼去头尾洗净，中间去骨成2片，横切熟刀，注意别切断了~刀快！轻划~

2、用1大勺油慢煎一下定型~

3、锅内倒入1大勺油，炒香蒜末~

4、加入1大勺甜面酱快速炒香+料酒+糖+盐+水+葱姜末炒匀汁儿，放入鲅鱼片，把酱汁不断淋在鱼身上，文火慢炖5分钟。汤汁慢慢收进鱼内~点几滴香油出锅！

把鱼摆在盘中，把酱汁放在2片鱼中间，撒上少许香葱末和红椒丁即可~

香煎鲅鱼的做法：

主料：鲅鱼1条、色拉油2大勺

辅料：蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许、葱姜蒜粉少许~

1、鲅鱼洗净去头尾，切成段儿~

2、把所有辅料倒入一小碗中调成腌料~

3、鲅鱼腌制20分钟~

4、锅内放油4成热慢煎（中火），两面金黄色即可~

盘中铺生菜底儿，放入煎好的鱼，撒上辣椒圈，沾上蒜茸辣酱吃味道更好~

西红柿炖鲅鱼

调料：香菜(8克)大葱(5克)姜(3克)料酒(3克)盐(3克)胡椒粉(4克)香油(3克)植物油(20克)

原料：鲅鱼(500克) 番茄(250克)

方法：

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

西红柿炖鲅鱼怎么做

食材清单

鲅鱼 两条 、 大蒜 一头 、 花椒 一把 、 八角 一朵 、 番茄酱 一袋 、 味极鲜酱油 适量 、 醋 适量 、 白糖 一大把 、 料酒适量 、 小米辣 1个 、 大葱 1颗 、 生姜 1块

做法步骤'：

1，准备材料，鲅鱼去头清洗干净

2，裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，下油锅炸，炸至金黄盛出备用

3，热锅下入准备好的材料炸一会儿出香味儿

4，接着倒入番茄酱翻炒

5，倒入配好的调料水（水糖，味极鲜酱油，醋，糖，适量盐，鸡精）

6，把挑好刺的鱼放入酱汁中，倒三瓶盖左右料酒熬制大概30分钟左右，小火

7，出锅了

西红柿炖鲅鱼怎么做好吃

材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法：

1、把鱼斜刀切成段

2、把所有的材料备好

3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。

4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱

西红柿鲐鲅鱼

西红柿炖鲅鱼的热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)，单位热量较低。 每100克西红柿炖鲅鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

西红柿鲅鱼的做法 最正宗的做法窍门

；茄汁燕尾鲅做法；

1.将燕尾鲅剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段；

2.葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒；

3.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄；

4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖；

5.最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火