蒜薹肉丝面的家常做法(蒜苔肉丝拌面图片)
蒜苔肉丝拌面图片
准备糟辣椒,肉沫、面条、一些蔬菜。
锅里放油,下肉沫断生(肉完全变色),捞起备用。
放油下糟辣椒炒出香味,加入炒好的肉(不能放盐,贵州糟辣椒是有盐的)放点耗油提鲜,炒好出锅。
水开放面条,煮面条是放点蔬菜。
煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫,外放点西红柿汁煮的汤(有骨头汤也可)。
蒜苔肉丝炒面图片
食材明细
猪肉100克、蒜苗一小把、面条2两、圆白菜80克、盐、味精、甜辣酱、油各适量。
做法步骤
1、把圆白菜切丝,蒜苗洗净切段,猪肉洗净切丝。
2、把猪油下锅,热油。
3、放入蒜苗爆香。
4、放入圆白菜,猪肉炒香。
5、放盐,味精,面条下锅翻炒。
6、放甜辣酱。
7、翻炒均匀,出锅即可。
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材料准备:
羊肉适量(看你吃多少了)、青椒一个、红椒一个、黑木耳适量、西红柿一个、洋葱、大白菜适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
制作步骤:
1、把所有的原材料切好,羊肉切片,青红椒切块,黑木耳切块,白菜切丝,西红柿切块,洋葱切块,姜切末,葱切末,大蒜切块。
2、将切好的肉片,用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀,腌制15分钟,如果你的羊肉很嫩,这步不做也可以。
3、锅烧热倒油,将肉片放入锅中,过油后捞出。
4、锅中倒入适量的油,烧热后,依次序放入姜,葱,少量的蒜,留一些蒜,后面还要用一点,翻炒出香味以后,加入西红柿,白菜,青红椒,洋葱,黑木耳最后放入之前的过油肉,和剩余的大蒜,翻炒均匀,加入少量的盐,酱油,花椒粉,鸡精调味,尝一下咸淡,最后加入适量水淀粉勾芡,我们的拌面菜,过油肉就制作好了。
5、顺便也讲一讲面怎么做好了,先和面,面粉加入适量的水和少量的盐(为了面条筋道),揉成光滑的面团,醒上一会儿。
6、面和好醒好后,做成面剂子,抹上油,防止相互粘连。
7、拉面的时候,把面剂子,揉搓成面条,最后,双手依次交替抓住成型的面条,拉扯均匀,双手用力使劲儿一拉,在案板上一甩,下锅即可。
8、沸水中下面,面煮好后,可以放入冷水中激一下,吃起来更加筋道哦。面装到盘子里,把菜倒入盘中,过油回勺面就做好了。
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蒜黄肉丝面的做法
将蒜黄洗干净以后,切成小段备用。葱切成大一点的葱花备用。
猪肉切成丝,建议可以选择偏五花肉一些,纯瘦肉吃起来口感不是很好。
将肉丝放入碗中,加入酱油腌制,可以适当放些淀粉,炒出来的肉丝会嫩一点。
炒锅烧热后,导入花生油,油微热后放入葱和花椒,煸炒出香味后放入腌制好的肉丝,不停翻炒,避免粘锅,待肉丝变色后,加入适当的糖和酱油上色。
继续翻炒片刻,加入蒜黄继续翻炒,等到蒜黄出水差不多时,加入盐和鸡精调味,翻炒后即可出锅。顺手下一碗面条,沥水捞出,浇上炒好的菜即可。
蒜苔肉丝拌面图片高清
原料:
纯瘦肉、面条、青椒、蒜苔、番茄、葱、盐、酱油、鸡精、姜、蒜。(适量)
做法步骤:
第1步、肉切片放入碗中,加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油,搅拌均匀,静置10分钟。
第2步、放入四五成的油锅中滑一下,肉变色即可捞出。
第3步、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分,口感非常嫩滑。
第4步、炒锅留底油烧热,放葱姜蒜炒出香味。
第5步、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。
第6步、放盐、酱油继续翻炒。
第7步、放入过油肉,加适量开水,放入鸡精,炖至入味。
第8步、将炒好的菜分装两份。
第9步、面条煮熟盛入盘中。
第10步、一碗菜一碗面。
蒜苔肉丝拌面的做法
1、牛肉丝放少许生抽、老抽、料酒腌下。
2、葱切葱花,姜切姜丝。
3、咸菜洗净拧干水,切小粒粒。
4、煮一锅开水把面条煮上,根据自己喜欢的软硬程度来决定时间,同时炒牛肉丝
5、锅中放适量有,爆香姜丝葱花。
6、下牛肉丝拌炒。
7、变色后即可捞出。
8、油跟汤汁留在锅子里。
9、下咸菜,拌炒咸菜,下牛肉丝一起。
10、放少许生抽、放盐、一点白糖、放少许料酒,大火拌炒入味。
11、如果牛肉咸菜量多的话,可以取出一部分,当午餐便当菜也不错。
12、煮好的面条,捞出入炒牛肉丝和咸菜的的锅子里。
13、美味又简单的咸菜牛肉丝面就做好了。
蒜苔肉丝面的做法家常做法
1.先把大蒜切末,大葱切丝,香菜切段,辣椒切块(可不用,不喜欢吃辣的不用,因个人比较喜欢辣)姜切丝备用
2.把酸菜洗净切块,瘦肉切丝备用,面条备用!
3.开火锅烧热倒油,放入花椒,把花椒炸出香味捞出!然后放入瘦肉煸炒,下葱丝,姜丝,蒜末,辣椒!炒出香味倒入料酒去腥!最后倒入酸菜煸炒!酸菜的酸味炒出来之后放点盐进去!盛出备用……
4.另起汤锅,水开之后下面,等面断生之后,把之前炒好的肉丝酸菜倒入锅中,海带丝也加入!
5.最后加入生抽,白糖,鸡精,香油!调味……
6.碗中放入生菜,因为生菜用热汤浇上去比在锅里煮的味道要好!(因个人爱好)面盛出之后,撒上香菜,一碗热腾腾的酸菜肉丝面出炉啦
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