蒜蓉豆角的家常做法窍门(蒜容豆角的做法)

蒜容豆角的做法

第一种做法：【红烧肉炖豆角】

 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可

第二种做法：【排骨炖东北油豆角】

材料：

油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个，油盐适量， 酱油 3汤匙， 料酒 1汤匙， 冰糖 1汤匙 ，葱 1段 ，姜 1块， 大蒜2瓣，花椒 10粒 ，大料 1个 干辣椒 2个，

做法：

1.土豆去皮，豆角摘取两段，长一些的用手掰断，洗净。排骨斩成段，土豆切成滚刀块，用水冲洗一下

2.锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出控水

3.锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深，下入排骨翻炒上色

4.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味，加入适量开水（要沒过排骨）料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟

5.期间，另起一锅，加入豆油，烧热下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深，稍变软，将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味

6.中火炖至豆角和土豆熟透即可

第三种做法：【干煸豆角】

材料：

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

蒜蓉豆角的做法大全

1、豆角一把摘洗干净，放到案板上，如图所示：

2、锅中放入适量清水，把豆角放入锅中，盖上盖子开始煮豆角

3、蒜瓣准备好

4、扒开蒜瓣皮 然后用刀拍碎如图所示：

5、倒入醋 搅拌均匀，用凉水冲洗一下

6、放到案板上切成段

7、把蒜蓉酱和蒜泥淋到豆角上就可以吃了

扩展资料：

大蒜属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称；叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。其喜湿怕旱，原产地在西亚和中亚。按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、 江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、 黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、 天津宝坻六瓣红。

蒜伴豆角的做法

主料：

细豆角200克

辅料：

蒜蓉适量

做法：

1. 豆角要选这种细长墨绿色的豆角才好吃，其它豆角做出来口感会差

2. 水烧开，放入切好豆角氽二分钟

3. 捞出趁热放盐，上面撒上大蒜粒

4. 先别搅拌，油烧热会把油倒入蒜粒上面，嗞的一声，蒜香出来了

5. 淋点芝麻油和红油即可开吃

蒜蓉豆角做法视频教程

所需材料

鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。

制作步骤

1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；

2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即可成为成品。

蒜蓉豆角怎么炒好吃

主料：

豆角400克

辅料：

干辣椒5个

花椒30粒

姜2片

味精少许

植物油2汤匙

虾籽酱油2茶匙

食盐1/2茶匙

蒜1头

做法：

步骤1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段

步骤2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香

步骤3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下

步骤4.迅速倒入豆角段

步骤5.调入多半勺盐

步骤6.放入干辣椒段一起炒

步骤7.两勺虾籽酱油

步骤8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火

步骤9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩

步骤10.最后放生姜末提味

步骤11.翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火