清炒绿茄子的做法大全家常(如何炒绿茄子)

如何炒绿茄子

主料

绿茄子 葱 香菜 生抽 醋 老干妈 白胡椒粉 盐 芝麻油

凉拌绿茄子的做法步骤

1. 这种茄子以前常常在菜市场看到但我一直以为那就是未成熟的紫茄子这次收到后我先切了一小块尝了一下感觉真的不像茄子更像黄瓜

2. 把绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟

3. 上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂

4. 蒸好的茄子把汁水淋到一个碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁。然后切一些葱和香菜末，放在茄子上

5. 把料汁浇在茄子上后，加热一勺油，泼在茄子上，即成

绿茄子 做法

1.茄子去头去尾，分成三段，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2.切好的茄子加淀粉，搅拌均匀，锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出，油烧热后复炸20秒捞出备用。

3.锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

绿茄子怎么炒才好吃家常做法

个人比较爱吃炒茄子，油多点，八角要放，炒时间要长点，越烂越香，最后多准备蒜末加入就出锅，

清炒绿茄子的做法大全家常菜

食材：紫茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

做法：

1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。

3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。

5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。

清炒绿茄子的做法大全家常窍门

清炒茄子丝需要先把茄子削皮，切成粗条，然后放在盆子里面，撒上盐腌一会，把茄子的水攥干，在放水里洗一次，拍两个蒜瓣，锅里放油烧热，放入蒜蓉爆一下，再倒入茄子丝，猛火炒五分钟就可以了。