豆腐红烧鱼做法大全家常(豆腐红烧鱼的家常做法)

豆腐红烧鱼的家常做法

步骤1准备食材：黄花鱼200克、一块嫩豆腐，油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。 步骤2黄花鱼洗净改花刀，豆腐切块备用

步骤3蒜切片，姜切片，小葱切葱花。

步骤4首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。

步骤5然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。 步骤6 捞出黄花鱼装盘备用，剩下的汤汁继续煮

步骤7把豆腐倒入剩下的汤汁里，最后放入淀粉勾芡，大火收汁 步骤8把锅里的麻婆豆腐浇在黄花鱼上，撒上葱花，即可开吃

豆腐红烧鱼的家常做法简单

— 食材清单 —

主料:

豆腐，萝卜适量

辅料:

鱼一条

葱姜蒜

适量

盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋

适量

水

适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。

2· 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐、萝卜，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼、萝卜、豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。

红烧豆腐鱼怎么烧才好吃

用料 鲢鱼鱼尾（胖头鱼不用鱼头） 1块盐 一勺(看鱼大小适量调整)美味鲜 2勺绍兴酒 3勺油 适量生姜 4片大蒜 两瓣青椒 4根青蒜苗 2根红烧鱼块炖豆腐的做法 鱼尾洗净，去除腹部黑膜红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤1切块加盐绍兴酒腌半个小时入味红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤2准备好材料红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤3热锅凉油，油热后转小火下姜，蒜，蒜白爆香红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤4下腌好的鱼肉翻炒，锅铲要轻，避免鱼块碎了，待鱼块发白，加入绍兴酒美味鲜翻炒上色红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤5加入水没过鱼块，水烧开加入切好的豆腐和青椒，烧开后转小火20分钟红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤6出锅前适当加适量盐调味，并加入青蒜苗，即可出锅。红烧鱼块炖豆腐的做法 步骤7小贴士一是用绍兴酒和盐提前半小时腌制入味去腥，二是煮的时间长一点可以更好的入味

豆腐红烧鱼的家常做法视频

主料

清江鱼750克

豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克

辅料

淀粉10克

米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量

步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好清江鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

步骤16

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了

红烧豆腐鱼块的家常做法

豆腐鱼烧豆腐

原料 ：豆腐鱼400G 豆腐280G 生姜10G 蒜末2瓣 小红辣椒2-3个 色拉油50G 生抽 适量 葱花适量 料酒适量

做法 ：

1 先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净 切段备用

2 姜蒜末清洗干净后切成末 ，小红辣椒切成小圈圈备用

3 热锅下油 ，放入葱姜爆香

4 放入豆腐鱼 ，略微滑炒一下

5 淋入料酒

6 放入生抽

7 豆腐切块 放入到锅中 略微翻动一下 ，加盖焖煮一会

8 等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花 ，继续加盖一分钟出锅 。

温馨小提示

TIPS ：

1 因为生抽含有咸度，菜品中不再添加盐 ，大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味。

2 喜欢吃辣味重点的，小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香 ，后加微辣。

3豆腐鱼本身很鲜美 ，味精或鸡精就不加了 。

4 豆腐鱼本身含有水分 ，烹饪中如果不是放汤，可以不加水或者少加水 。