莴笋顿咸肉的做法大全家常(莴笋咸肉汤的做法窍门)

莴笋咸肉汤的做法窍门

原料：河蚌、咸肉、豆腐、料酒、盐、胡椒粉

1.买河蚌的时候一定要去新鲜的水产市场进行买，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。这是做河蚌咸肉汤之前最重要的一步。

2.河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

3.豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

4.将河蚌、咸肉，一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时左右；

5.至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

莴笋做咸菜怎么做好吃

步骤 1

莴笋去皮后，用刨皮刀刨成片状，备用。

步骤 2

用开水烫一下莴笋，然后过一下凉水。

步骤 3

然后将莴笋，卷成圆柱状，备用。

步骤 4

红油制作：碗中依次加入辣椒粉、蒜末、芝麻、生抽、醋、盐、白糖。

步骤 5

油锅烧热，加入八角、香叶、花椒，小火煸出香味。

步骤 6

然后将热油倒入刚刚搅拌好的酱料中，再次搅拌均匀，倒入盘子中备用。

步骤 7

将卷好的莴笋依次摆入盛有红油的盘子中，就大功告成啦。

莴笋咸肉汤怎么做

将咸肉切成片，用油锅炒一下，以后里面放入适量的水，将乌局放进去。倒一点生抽盐胡椒粉烧熟了就可以

咸肉莴笋煲的做法

咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：

1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

莴笋咸肉菜饭

莴笋烧咸肉的食材和调料

咸肉 一小块

莴笋 两根

鲜蘑菇 十个左右

生姜 适量

大蒜 4瓣

油 适量

酱油 适量

糖 适量

鸡精 适量

红辣椒 1个

莴笋烧咸肉的做法步骤

第1步.莴笋洗净削皮切块备用。 咸肉切片备用。 鲜蘑菇洗净切片备用。 红辣椒，姜，蒜洗净切丝备用

第2步.油锅加热后放红椒，姜，蒜爆炒。。

第3步.加入咸肉片继续翻炒。。

第4步.翻炒至肉熟透变色。

第5步.加入莴笋继续翻炒。

第6步.加入少许糖及酱油继续翻炒至均匀上色。。

第7步.加入适量冷水大火焖烧十分钟左右。。

第8步.最后加入准备好的鲜蘑菇片盖锅盖继续焖烧十分钟左右。

第9步.收汤汁。起锅。。

莴笋咸菜做法

先去掉莴苣皮上内皮的埂，切碎，用盐腌制半个小时，就可以炒食用

咸肉窝笋汤

主料

咸排骨 500克，莴笋300克

辅料

姜片 八角，干辣椒 ，清水，青大蒜

做法步骤

1. 把咸排骨剁成小段，用温水泡几个小时。去咸味

2. 把莴笋去皮切滚刀切，不用太小。

3. 煲中加入大半清水，把泡好的咸排骨放入煲中。八角2个，干辣椒3个，姜片一起放入。在倒点料酒。大火烧开。中小火慢炖五十分钟。中间用汤勺素掉泡沫。放一勺糖，鸡精提鲜。尝点汤如果淡了加点点盐。

4. 汤煲成奶白色加入莴笋，小火闷二十分钟，关火加入青大蒜叶。咸香的排骨汤出锅了。