金针肥牛豆腐煲的家常做法(肥牛金针菇豆腐的做法)

肥牛金针菇豆腐的做法

家常豆腐火锅

1.豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出，猪肉切薄片，白菜切长条，粉丝剪断浸泡，腐竹用水泡发后切段，葱、姜、切末，辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。

2.将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。

3.将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、科酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。

4.将火锅加热，待白菜等熟后，蘸调味料食用即可。

鲶鱼豆腐火锅的做法

1.两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。

2.豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。

3.生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用。

4.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒炒香至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了。

5.加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。

6.倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。

7.下入豆腐。

8.盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味。

9.加入少量鸡精，然后倒入火锅内。

10.炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了。

肥牛辣白菜豆腐火锅的做法

1.准备好材料。

2.金针菇洗去根部洗净，豆腐切小块，洋葱切丝，蒜切末。

3.砂锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末洋葱爆香。

4.加入辣白菜炒匀。

5.加入1大勺六月香辣椒酱。6.加入2大勺味达美臻品特级生抽。

7.加入半勺白糖，翻炒均匀。

8.加入适量的清水，没过食材即可。

9.加入金针菇、豆腐 肥牛。

10.盖上盖子焖煮3-5分钟，煮至肥牛熟透。

11.出锅撒上葱花即可。

肥牛金针菇豆腐汤

准备食材：冬瓜，金针菇，肥牛肉，枸杞，红枣，党参。

做法如下：首先需要我们把材料都准备好，然后选择将冬瓜去皮后切成片，金针菇洗干净备用。准备汤锅，准备一个砂锅，将牛肉处理干净后切成片，放入砂锅中，还要加入枸杞、红枣、党参，开大火煮开后，调成小火煮1小时，等到我们把汤品煮滚后，放入冬瓜和金针菇汤，继续煮15分钟就可以出锅开始吃了。

肥牛金针菇土豆怎样做

用料：

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头香菜随意

青红椒6根

步骤 1

把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦😜）

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

步骤 5

锅里留下炒牛肉粒的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

步骤 6

里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥

肥牛金针菇豆腐的做法和配料

用料

牛里脊50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，鸡蛋清20克

做法

1/9 牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

2/9 豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。

3/9 葱姜，香菜切沫。

4/9 取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

5/9 锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。

6/9 锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。

7/9 加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。

8/9 放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

9/9 装入盘中撒上香菜即可。

家常肥牛金针菇

主料

金针菇一把

肥牛十卷

大蒜一头

辅料

小葱适量

干辣椒适量

调料

精盐半匙

生抽半匙

美级鲜一匙

白糖一匙

鲜露多半匙

鸡精半匙

蒜末金菇肥牛的做法步骤

1.粉丝事先泡软。

2.金针菇反复洗净，攥干备用。

3.大蒜用刀剁成蒜末，不要拍，不要用榨汁器。

4.先用一半的蒜末下入油锅中，小火慢炸成金黄色，把蒜末捞出备用。

5.剩下的一半蒜末放入小碗中，加入辣椒粒，用锅中剩下的热水浇入，搅拌均匀，把炸好的蒜末也一同放进来搅拌均匀。

6.调味：小碗中加精盐，生抽，美级鲜，白糖，鸡精，鲜露搅拌均匀。

7.粉丝中加入调好的蒜料汁拌一下。

8.摆入盘中中。

9.将肥牛片打开，卷入金针菇。

10.都卷好后摆入盘子中。

11.放入蒸锅中，上汽大火蒸八分钟。

12.取出后，淋入蒜料汁。

13.锅中烧热油，浇在上面。

14.撒上小葱花就完成了，鲜嫩爽滑，微辣好吃。