早点油饼的做法大全家常(早点油饼的做法大全家常视频)

早点油饼的做法大全家常视频

大家好！我是爱美食的小丫，很高兴在这里与您相遇！

在我们北方，面食是我们一日三餐的主食，一天不吃面食心里就空落落的。面粉可以做很多类型的早餐，比如油条、包子、馒头、烙饼、糖糕、拉面……早晨的时间比较紧张，人们都会选择在外吃，经常在外面吃饭也有点儿不放心，或许对身体不健康。这可怎么办呢？快来试试我做的“葱花面托”吧，不仅做法简单，而且又省时间。

“面托”是什么东东呢？今天我就带你去看看河南的传统美食。也许你吃过很多次，但你不知道它居然叫“面托”。面托它以荆芥或其它菜类、面粉搅成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，再加上里面的蔬菜，营养丰富。相传下雨天一农妇烙饼，因屋漏雨将活好的面团浸水，无奈加入葱花蔬菜等，做成糊状继续摊饼，没想到从此“面托”一举成名。

此外，面托可以拌入不同的原料，如韭菜、南瓜、西葫芦、榆钱等等，可根据自己喜好制作。今天我为大家分享的是葱花鸡蛋面托。

原料:面粉280克，鸡蛋3个，葱，盐适量，水

做法如下:

1.找一个大盆或碗，放入面粉，加入适量的清水搅拌成汁。水不要放太多，变搅拌边放水，面汁粘稠为止。

2.葱切碎，放入碗中搅拌均匀。

3.打入三个鸡蛋，撒入两小勺盐，再次搅拌均匀。

4.最后的面汁达到不粘也不稀的适中状态，稠了加点儿水，稀了放点面粉。

5.小火热锅，到入一点点的油，用刷子在锅内刷均匀，然后到入一勺调好的面汁。拿起锅把，顺时针转动锅，使面汁均匀的粘在锅上，此时一定用小火，烧制表面完全干了，就可以翻面了。

6.用铲子伸到面托的中间，迅速一翻就反过来了，翻过面后，大概再热一分钟就可以出锅了。

我是小丫，希望我的回答对您有所帮助！

做早餐油饼

食材：普通面粉300克、酵母3克、盐3克、鸡蛋1枚、温水170-180克、红糖30克左右、油适量。

做法步骤：

1、面粉中加入鸡蛋和盐。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状。水要预留十克，看面粉的吸水性酌情添加。

3、下手，把面絮和成细腻的面团，然后取出三分之一的白面团，余下的面团用保鲜膜盖好，室温下发酵，如果没用保鲜膜，需要在面团上涂一层油防干。

4、取出的小面团放到案板上，加入红糖。

5、下手，把小面团跟红糖揉匀。红糖如果有结块儿或者有大颗粒，需要提前把它擀成粉末状。红糖在这里可用白糖代替。我问过早点摊的老板，做糖面除了用红糖和白糖，还可以用糖稀。

6、白面团和糖面团都要盖好保鲜膜，然后进行发酵。如果室温过低，可把面盆放进热水中或是利用烤箱的发酵功能来作为辅助。

7、待面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明发酵到位，可以进行操作了。案板上刷油，把两个面团拿到案板上，不要揉，直接搓成长圆条状，分成小剂子，其中糖面团的小面剂子要比折面团的小一些，一会儿两个面团要折叠操作。

8、白面团在下，糖面团在上，按压两下。

9、然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀，下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。

10、做普通油饼的话，就无需在白面团上叠加糖面团了，一样擀开，划几个小口子。

11、把油烧至六七成热（手在油锅上面感觉下温度或是拿筷子往油里试一下是不是起小泡），把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。

12、及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了，为了防止摄入更多的油脂，最好在旁边放个漏勺，油饼放漏勺里，把多余的油脂给过滤掉再吃。

13、做了几个糖油饼几个油饼。如果一次不是做很多，锅中油不必太多，一次下锅一个油饼比较方便操作，这样也能节省用油。

14、炸好的油饼，又香又甜，好吃停不下来。

早餐店油饼的做法视频教程

1.回笼觉没睡成，起床和面油饼吃，第一次做饼，面也和的不是很好，但是成果超赞，韭菜鸡蛋馅很美味。

2、今天体验了一把什么叫追尾吃个自己做的油饼压压惊这次做的不错，我觉得我可以出摊了。

3、健康美味的油饼，在家就可以做，再也不用去外变买了！做油饼学会这个技巧，冷了都不硬，一次做20张，比油条包子都好吃。

早餐油饼的做法和配方 酥脆蓬松

步骤1

面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好；

步骤2

饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连

步骤3

将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼

步骤4

取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连

步骤5

电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼

步骤6

约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可

步骤7

出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃

早点油饼的和面方法

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，今天做半烫面的，这样做出来的葱花饼柔软又劲道，凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。

2.揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

3.准备一把小葱洗净切成葱花，然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。

4.案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

5.在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便，然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。

6.从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

7.把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

8.时间到把面剂擀开，要想层次分明，饼就不能擀太薄，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼，这样葱花饼生坯就做好了。

9.锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。

10.煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，火太小烙制的时间长，饼就会干，火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。