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炸汤圆的家常做法大全(炸汤圆的制作过程)

2023-02-28 19:40:08家乡菜系1

炸汤圆的制作过程

【所需准备】:糯米粉400克、50摄氏度热水200ml、红糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、猪油15ml。

【炸元宵的做法】:

第一步:首先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起,然后将热水放入到盆中,接着用筷子快速的搅拌糯米粉,直到糯米粉完全都粘连在一起即可。

第二步:将锅烧热后,然后把黑芝麻放入到锅中,小火炒1分钟后将黑芝麻倒出来,接着将放凉的黑芝麻研磨成粉末,最后将猪油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起搅拌均匀即可备用。

第三步:将揉好的糯米团分成12克的小剂子,然后把搅拌好的芝麻馅包入在小剂子中,接着再将小剂子揉搓成圆形即可备用。如果您不喜欢吃黑芝麻馅的,可以不放馅。

第四步:锅中放入适量的水,大火将水煮的锅底冒泡泡时,此时再将汤圆放入到锅中,大火将汤圆煮的浮出水面即可捞出。

第五步:准备一盆凉水,然后将煮好的汤圆全部放入到冷水中浸泡,大概浸泡10分钟左右,直到汤圆全部沉入到水中后,就可以将汤圆捞出,捞出的同时需要控干汤圆表面的水。

第六步:锅中放入少许的油,油温5成热时,把汤圆放入到锅中,中火将汤圆炸成金黄色即可捞出装盘,最后撒少许红糖即可食用。

【炸汤圆注意事项】:

1、炸汤圆前,一定要将汤圆放入到锅中煮熟,然后再放入到水中浸泡,直到汤圆完全沉入水底,就代表汤圆里面没有空气中。而汤圆里面没有空气,汤圆受热后,肯定不会爆炸溅油。如果您在炸汤圆时发生爆炸,肯定是汤圆和得太轻导致的。而在炸汤圆的过程中,汤圆表皮炸裂,是正常现象。

2、和糯米粉时,还需要加少许的澄面,因为澄面可以增加汤圆的香味和黏性,从而防止在炸的过程中爆炸。

3、炸元宵时,一定不要大火炸,因为油温过高,会导致汤圆快速的膨胀,从而导致汤圆爆炸,建议中火慢炸,可以防止汤圆在炸的过程中溅油。

炸元宵时,先扎洞或先蒸熟都不靠谱!将元宵煮熟后沥干水分,再放入到锅中,中火慢炸,就可以使元宵不爆炸不溅油。

炸汤圆的制作过程作文

一,元宵是元宵节必吃的美食,这几年炸元宵特别的流行,不仅美观还美味。

二,那么怎么做呢?先把汤圆冷水下锅,水开后等元宵飘起来捞出来过冷水,再捞出来一个一个在面包糠里翻滚一下每个都裹上一层面包糠,最后把炒锅倒油,待油温升至七八十度下锅炸。待炸成金黄色就可以出锅了。

炸汤圆的制作过程视频

第一步、把冷冻汤圆放入清水中浸泡2分钟,锅里倒入半锅清水,大火加热,当锅里开始冒小泡时,再放入冻汤圆,煮开后转小火,继续煮至汤圆漂起来。

第二步、汤圆不用完全煮熟,毕竟还是要炸的,肯定能熟。把汤圆捞起来,马上放入冷水中浸泡2分钟,使其降温,这样汤圆外硬内软,炸出来口感更好。

第三步、碗里打一个鸡蛋,用筷子搅散,再准备一盘面包糠。

第四步、汤圆捞出沥干水分,下锅前表面不能有水,不然会炸锅的。用干净的牙签在煮好的汤圆上扎几下,扎出小洞。有了这些小洞,汤圆膨胀时气体就会从小洞逸出,就不会把汤圆撑爆了。

第五步、把汤圆放在鸡蛋液里蘸一下,然后裹上一层面包糠,这样汤圆会炸得颜色金黄,外酥里糯,非常好吃。

炸汤圆怎么做

菜系及功效:徽菜

樱橘蛤士蟆的制作材料:

主料:干蛤士蟆油粒25克罐头橘瓣10克红樱桃10克

教您樱橘蛤士蟆怎么做,如何做樱橘蛤士蟆才好吃

泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出;

漂洗除去腥味,用清水浸泡;

冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质;

另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水;

锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成;

炸汤圆的家常做法

做法:将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。

将白糖、红枣、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。

将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。

将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

炸汤圆制作方法

油炸松子就是油炸的开口松子。 让松子“开口”的正规加工工艺,规定须经过30分钟的100℃左右的高温蒸煮杀菌,不得使用任何添加剂经炒制让其自然开裂豁口,故“开口”并不均匀。 松子还是炒着吃好的,注意更有营养的,也会更容易吸收的。

炸汤圆如何制作

材料:糯米粉125克、白糖40克、热水(80°左右)约80ml、白芝麻约2勺做法:

1、把糯米粉和白糖倒入盆中,加热水用筷子搅拌至不见水,然后用手揉成光滑的粉团;和糯米粉团冷热水均可,粉与水的比例大概是1∶7,可以分次加水调整至合适的程度;

2、揉好的糯米粉团放置10分钟左右,等分成小剂子稍稍揉圆,丢入芝麻碗里滚几下,再用手搓圆,使芝麻紧实,炸时不易脱落;

3、油锅加热至五、六成,火势掌握在中等程度,放入麻球坯轻轻推几下以防粘底;炸至稍稍浮起时,用漏勺底部按压,此时会像乒乓球被按入水中一样,放开则即刻反弹;越压越膨胀,渐渐变成圆球;直至外表颜色适度、变硬即可捞出。注意:揉好的粉团放置一会儿吃水更透,受热后容易充分涨发;麻球坯入锅时要把握好油温,太低容易粘底,太高上色过快;前期慢慢受热,待膨胀浑圆后再升温上色不迟;按压时也要掌握时机,要到球心受热开始浮起时才按压,越压则皮越薄膨胀越大,就会出现空心;过早按压则会使面团僵硬,影响膨胀。

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