金针菇白菜卷蒸的做法大全家常(白菜与金针菇的做法蒸怎么蒸)
白菜与金针菇的做法蒸怎么蒸
主料虾仁 :120金针菇 :100粉丝 :80辅料蒜:适量油:适量生抽:2盐:适量蒸鱼豆豉:2勺子具体步骤第一步1.粉丝提前泡好第二步2.然后金针菇清洗干净第三步3.摆在粉丝上第四步4.加入剁碎的虾仁第五步5.然后加入蒜末第六步6.上锅蒸10分钟第七步7.蒸鱼汁第八步8.加入生抽第九步9.蒸好的菜第十步10.然后泼上搅拌好的汁第十一步11.锅里倒油烧热第十二步12.然后加入蒜第十三步13.炸至金黄第十四步14.然后加入菜里第十五步15.吃的时候搅拌均匀
白菜煮金针菇
香菇四个,切去香菇的根蒂,清洗干净。
步骤 2
小葱切成葱花。
步骤 3
枸杞子用清水泡发。
步骤 4
菜切去根部,用手掰开放在盆中。 金针菇切去根部,用手撒开。 清洗干净以后,捞出白菜,金针菇和香菇。
步骤 5
鸡蛋打散,放入食盐2克,白醋2克,炒出来鸡蛋有少许脆感。
步骤 6
锅内倒油,把鸡蛋煎至两面金黄。
步骤 7
鸡蛋不要盛出来,倒入开水,放入白菜,金针菇和香菇。
步骤 8
大火烧开之后继续转小火煮十分钟,小火煮十分钟,把白菜汤煮浓煮白。 起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右,就可以起锅了,把汤倒在盆中以后。
步骤 9
撒上葱花就可以食用了。
蒸白白菜和金针菇
清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”。
做法:
1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
5.放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
功效:
暖胃益气,润肺泽肤。
●靓汤心水
先用姜块擦锅,煎鱼时不易糊底。
大头鱼本名叫鳙,因其头肥大,又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”,“盖鱼之庸常”,故名为“鳙”。不过鳙鱼头却非常肥美,富含胶质,因此被认为是整条鱼的精华,用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。
也可能是鱼头太好吃了,人们就嫌它的鱼身肉质粗,但其实细品之下,大头鱼的鱼肉并不“柴口”,还颇细嫩。而且鱼肉的营养很丰富,蛋白质含量高而脂肪含量低,有暖胃、益智、泽肤等功效。
大头鱼一般都体形巨大,三四斤谓小,6斤以上才“入流”,这可能也是阻碍一般家庭吃整鱼的又一原因。不过如果有家庭宴席,不妨做道清炖大头鱼,做法简单,甚至不用先煎香鱼,烧开一锅水,将斩件弄清爽的鱼块放入焖煮半小时,下点香菜、葱花,或白菜之类的青菜一滚,便可大快朵颐了。
当然,多数人喜欢的还是鱼头,剁椒蒸、砂锅焖、或用豆豉辣椒酱煮,非常惹味,让人胃口大开。至于剩下的鱼身,其实也不是“鸡肋”,用少许盐和酱油腌好,慢火煎香后再放少许水和辣酱等调味料焖一下,便又是一道下饭好菜了。
白菜金针菇的做法大全家常做法窍门
原料:白菜、平菇、小米椒、葱花、蒜片、蚝油、生抽、醋、盐、白糖、色拉油。
做法步骤:
第1步、准备葱花,蒜片,辣椒段。
第2步、白菜只取白菜帮,斜刀切片。
第3步、蘑菇撕成小块。
第4步、锅中加入清水,烧开后下蘑菇煮两分钟。
第5步、煮好的蘑菇过凉水,挤干水分备用。
第6步、炒锅加入适量色拉油,油热下葱花,蒜片和辣椒段炒香。
第7步、下白菜片翻炒。
第8步、加入生抽,蚝油,白糖和盐调味。
第9步、加入蘑菇翻炒片刻,出锅前喷醋,再翻炒均匀即可出锅。
白菜和金针菇怎么做好吃
食材主料金针菇50g青菜50g火腿50g辅料盐适量香油适量步骤1.青菜切两半。
2.金针菇洗净去根部。
3.火腿切小块。
4.锅内烧水,水开后放入金针菇。
5.倒入青菜,一分钟。
6.倒入火腿,加适量盐,香油调味即可。小贴士青菜切一下,防止金针菇熟了青菜没有熟。
金针菇小白菜蒸菜
蒸肉糕,泡蒸鳝鱼,蒸排骨,蒸珍珠丸子,粉蒸肉,清蒸武昌鱼,蒸八宝饭,蒸扣肉,蒸汽水肉,蒸五香牛肉。每个地方蒸菜品种不一样,根据地方特色而定,我们湖北的蒸菜很多,大家都爱吃。
白菜和金针菇怎么做
食材:小白菜苗300克,金针菇100克,豆腐100克,虾仁50克,青椒一个,大葱半根,蒜姜适量,花椒5克,干辣椒2个。
做法:小白菜苗洗净沥干。金针菇去根洗净。豆腐切成薄块。青椒去籽切丝。大葱切段,蒜姜切片。
锅中加入半勺清油,油热后放入豆腐块中火煎至焦黄后盛出。用锅中余油放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒爆香,倒入虾仁、金针菇翻炒四五下,加入小白菜苗,倒入煎好的豆腐,加适量精盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、鸡精,翻炒两三下关火,出锅即成
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