煎金针菇的做法家常做法(如何煎金针菇窍门)

如何煎金针菇窍门

1.先把所有材料给大家看下吧

2.蒜末3.盐味精糖4.麻油一滴，前面忘了说了。5.辅料6.现在正式开始啦！把所有辅料汇总在一个碗里，加一点凉开始搅拌备用。（黑胡椒、孜然不要放进去）7.锅里放少量油，倒入洗净的金针菇（要沥干）煎一下。8.然后用烧烤刷（如果没有的话用勺子吧，或者其他工具）把之前调好的汁涂抹在金针菇上，然后再翻一面再涂，以便入味。9.洒入黑胡椒，继续翻煎。观察一下差不多熟了，关火，洒入孜然，盛起。

煎金针菇几分钟熟

1.

把金针菇去掉根部,用清水洗洗,再用盐水泡泡洗净捞起,沥干水分

2.

把青辣椒洗净,从中间切开一切两半

3.

用勺子把辣椒籽挖掉

4.

把沥干水分的金针菇塞进去,如果多余的空隙,可以塞进硬质蔬菜条,让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了

5.把大蒜切末，红辣椒洗净切丁备用，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

6.热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎

7.来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的

8.等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味

煎金针菇怎么腌制方法

准备材料：金针菇，红青椒，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油。

做法：

1，准备好金针菇，红青椒，大蒜

2，把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。

3，锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

4，快速炒的青椒变软后，我们再放一小半勺豆瓣酱，进去炒均匀。

5，其次再把备好的金针菇放进去一起炒，这会放点白糖，我做菜喜欢放点糖调味，再放点盐，不用多，因为豆瓣酱本身就是咸，再放点水，酱油后中火烧一分钟左右。

6，记得这里不用烧太久，一分钟差不多就熟了，金针菇炒太久话老了就不好吃了，容易塞牙。

7，待差不多收汁了，就可以装盘享用了，最后放点麻油进去，味道很香啊，非常下饭，咸淡刚好，

小窍门

做这菜的关键在于最后的炒金针菇，时间一定要控制好，时间过长，金针菇菇口感不仅不脆而且容易塞牙，炒开后差不多一分钟30秒就足够了。

煎金针菇的调料怎么配

工具/原料

​鸡蛋

金针菇

香肠

玉米

色拉油

​食盐

葱

胡椒粉

​孜然粉​​​​​​

方法/步骤

金针菇洗净，切掉尾部，鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉，加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊；

蒜切片，香肠切片，平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片；

略煎，翻面，倒入蛋液，晃动锅子，使其呈圆形；

撒上少许白胡椒粉，撒上少许孜然粉，略煎至四周呈黄色，略翘起，将其托出锅即可，也可以翻面略煎。

如何煎金针菇的做法

首先准备一些金针菇，洗干净后用刀切掉根部，再挤出水份也可沥干，准备一些蒜蓉。然后平排撕开，最好不要撕断根的相连部位，用竹签穿起。在平底锅刷一层油，不要太多，油热后把蒜蓉放入锅中炒香。接着将金针菇放入锅中，小火煎至发黄变软，翻过来再煎，煎好后，把两面刷上辣酱，洒一些孜然粉和芝麻即可。