东北食堂家常菜谱大全带图片(东北食堂炖菜菜谱)

东北食堂炖菜菜谱

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

东北大食堂菜谱

用料

糯米面

红小豆

白糖

水

步骤 1

红小豆用高压锅压熟出锅，趁热拌入适量白糖，用炒勺压成豆泥

步骤 2

糯米粉加适量清水和成较干的面团

步骤 3

揪一小块面在手心团成圆形，双手掌交互拍压成边缘薄中间厚的小饼

步骤 4

包入豆泥

步骤 5

双手交互慢慢的将糯米皮往上收口

步骤 6

收口捏好

步骤 7

放入刷薄油的煎锅，用手掌轻轻按成小饼，待一面烙成金黄翻面，在饼面上再刷少许油，另一面烙成金黄鼓起时再次翻面，略煎一会即可出锅

东北食堂炖菜菜谱视频

东北大炖菜即是小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角三样。东北炖菜是满族人发明的，满族人是渔猎民族，人们四处迁徙中只带一口大锅，吃饭菜都是用铁锅炖，久而久之形成了有名的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角等经典大炖菜。沈阳又是二代帝王都，大炖菜借鉴了宫廷菜、王府菜的方法，使大炖菜更为可口好吃。

现在东北很多菜馆，专门经营炖菜，主食是苞米面大饼子，人气相当火爆，很多人慕名前来品尝。

东北食堂菜单

伙食一般般，每个礼拜他都会更新营养套餐一般。蔬菜是三块钱到四块钱，荤菜是五块到六块。不用放钱。

东北食堂炖菜菜谱图片

一、小碗菜一般有哪些菜

小碗荤菜基本上最好吃的就是红烧肉和狮子头了，小碗菜店里的蔬菜的话就有很多了，就比如说土豆丝以及炒白菜都是很不错的。如果你想要知道更多的小碗菜的话，那么你就可以去到小碗菜饭店里面看一下小碗菜店里的菜单，然后再点你自己想吃的面食就行，虽然他叫小碗菜，但是他的分量还是比较足的。

东北炖菜食谱大全

东北菜是数不胜数，主要都是炖菜比较好吃，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉血肠炖酸菜等……。要说炒菜更是数不胜数了，清炒肉丝 ，地三鲜，醋溜白菜，麻辣豆腐，豆芽炒肉，芹菜炒肉，干豆腐炒肉，尖椒炒肉，爆炒鸡胗，鸡蛋炒韭菜，瓜片炒肉，西红柿炒鸡蛋等等。