炸牛排的做法大全家常窍门(炸牛排怎么做)

炸牛排怎么做

步骤/方式一

牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。

步骤/方式二

把面包糠，淀粉，面粉混合在一起，把牛肉一片片铺平，用力按压，沾上面包糠。

步骤/方式三

锅中放入少量色拉油和大豆油，小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。

步骤/方式四

最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。

怎么煎牛排好吃又嫩

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用

第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分

第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，

出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。

【煎牛排之烹饪小技巧】：

1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。

2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味

3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，

4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短

用空气炸锅炸牛排怎么做

空气炸锅烤牛排的做法步骤1牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀2入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱3将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次4锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面5锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用6空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度720分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干8牛排肉嫩，味足

炸牛排的做法

用料:牛排骨250克，盐适量，黑胡椒适量，料洒适量，排骨粉适量，生抽适量。

做法步骤:

1、排骨洗干净沥干水后将以上材料混合，腌制时间不超过30分钟。去腥用料酒就可以了，长时间腌制不用放姜片。

2、油温烧到七成热，就是筷子放下去冒小泡即可，中小火炸5分钟，中途会有油末，那是血水导致的，去掉就好了。5分钟后转大火1至2分钟，颜色金黄即可出锅。

3、摆盘。

牛排怎么做好吃又嫩

食材：牛排，海盐黑胡椒，橄榄油（或其他植物油）

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将牛排至少提前30分钟从冰箱里面取出来，自然解冻，然后放入盘中备用

第二：將解冻的牛排用厨房纸巾吸去多余的水分，保证牛排的表面干燥，然后撒上适量的海盐黑胡椒粉，涂抹均匀，在表面再撒上一些橄榄油，然后翻面进行同样的操作

第三：煎牛排最好选用铸铁锅或平底锅，先將锅烧热，用手感受到热度时，就是牛排入锅的最佳时机。

先將牛排用手提着把四个侧面各煎30秒，这样做是为了锁住牛排的水份，防止流失。然后把牛排放平，让它保持静止，先煎1-2分钟，时间根据牛排的厚度决定。像我这种厚度的1分钟就够了，一面煎好后翻面，另一面也煎1分钟。

第四：煎好的牛排不要在锅中停留，直接夹出放到盘中静置3-5分钟，这是牛排滑嫩鲜美的小窍门，牛排静置好后就可以吃了。

可以抹上自己喜欢的酱料，搭配一个煎蛋，一点青菜和主食营养又健康，比西餐厅的便宜还好吃。