瘦肉豆角土豆焖面家常(土猪肉豆角焖面)

土猪肉豆角焖面

配料  机制面条  豆角  五花肉  西红柿 葱姜蒜。

起锅锅热放油，葱姜炒香下肉，肉变色效酱油，少许黄豆酱然后放入豆角西红柿炒至豆角变变色加水，没过豆角盖锅盖煮大约七分钟。

面条放少讦油拌匀，放入锅中继续焖煮，五分钟翻一下面，继续焖煮两至叁分钟，放蒜碎少许醋。出锅

土猪肉豆角焖面的做法

豆角洗净掰大约4.5厘米小段

步骤 2

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西红柿切成小丁

步骤 3

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猪肉切片

步骤 4

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加油炒肉，放老抽适量，两勺干黄酱，盐适量，干黄酱是很咸的，拿不准可以尝尝，感觉偏咸就可以，因为一会还要加面。

步骤 5

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加西红柿，豆角，炒3分钟

步骤 6

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大火加水炖，水开后中火炖至还有少量汤汁。

步骤 7

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把汤汁盛出来待用，小碗一碗，这样的大碗，半碗就可以了。

步骤 8

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基本锅里的菜这样就可以

步骤 9

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加入事先切好的面条，平铺即可

步骤 10

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盖上盖子，中火，留下的汤汁分两次加入锅中，注意:汤汁最好不要往面上浇，沿着锅边倒就可以，浇到面上面容易黏在一起，尤其是外面买来的面。

步骤 11

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期间用平铲多看看底部的汤，以免糊锅，看到汤剩少量时，大火收汁，再闷1.2分钟即可，然后把面和菜拌开，一锅香喷喷的焖面就做好了。

土猪肉豆角焖面怎么做

用料

白面

 一碗土豆 一颗豆王 一把胡萝卜 半根精瘦肉 一块葱 一根蒜 三瓣油盐酱油干姜面花椒面大料面 适量小苏打（和面用） 2克西红柿 半个

步骤 1

面粉一碗倒入盆中，放小苏打混合，用凉水和面，面不需要硬，别太软就行。和好面盖住醒一会儿。

步骤 2

取精瘦肉一块切片

步骤 3

把葱蒜西红柿切碎备用。

步骤 4

豆角胡萝卜土豆这些菜洗干净后切成3-4cm长的条

步骤 5

锅中倒油，放肉翻炒，肉变色后放入葱蒜西红柿继续翻炒

步骤 6

放入干姜花椒大料面酱油后继续放豆角和胡萝卜翻炒几下。

步骤 7

锅中加水，加盐。水的多少以淹住菜为准，中火煮菜。

步骤 8

面擀开，不用擀太薄，太薄反而不好吃了，切成条，不用太长，短点有5-6cm长即可。

步骤 9

面切好后均匀的铺在锅中，盖锅盖焖五分钟，焖一会儿记得中火转小火，火大了容易糊锅。听到嗞嗞嗞的声音就快没汤了，关火等待出锅喽。

步骤 10

焖面好了以后，先用筷子把面摊开，之后用铲子翻拌均匀即可。

猪肉豆角焖面窍门

主料：豆角，面条，五花肉

辅料：胡椒粉，大蒜，小葱，白糖，生抽，老抽，盐，花生油

步骤：1：将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用

2：锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。

3：锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。

4：炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀

5：倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。

6：把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖

7：小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。

土猪肉豆角焖面图片

豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

做法：

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

猪肉豆角闷面的做法

一碗猪肉豆角焖面大概500克。热锅冷油转小火下五花肉，防止喷溅，变色之后倒入葱姜蒜、豆瓣酱、耗油、盐、糖、生抽，翻炒均匀。

四季豆下锅翻炒均匀，倒入开水，没过四季豆，开大火煮沸。 因为后面不再加盐，所以底料会比平常菜咸一些，可以拿勺子舀一点汤尝尝味道，把汤盛起半碗待用。

面条抓松散覆盖在豆角上，转小火焖1分钟，再用筷子继续把面搅松散方便入味。 一起小火焖个8分钟，期间观察如果面太干就把上一步骤盛起的汤洒在面上，继续搅散。