羊肉菠菜粉丝做法大全家常(羊肉菠菜粉丝怎么做)

羊肉菠菜粉丝怎么做

菠菜羊肉粉丝汤主料菠菜适量羊肉片适量粉丝一卷辅料姜三片葱适量盐适量鸡精适量步骤1.将菠菜洗净切段烫一下，捞出置于凉水中待用。2.将水煮开，下入姜片和葱花。3.水再次开下入羊肉片，撇净浮沫。4.下入粉丝和菠菜，菠菜因为已经烫过，可以稍晚一点下入，调入适量盐，待粉丝软烂即可关火，调入两勺鸡精。5.麻酱腐乳韭菜花做汁，可浇可沾。小贴士超简单，只是菠菜不要煮太久不好吃了！

羊肉菠菜粉丝怎么做才好吃

用料

葱 1/5根

姜 2片

生抽 1勺

老抽 1/4勺

料酒 0.5勺

盐（羊肉丸子） 1.5小勺

香油 1/4勺

玉米淀粉 1勺

水 适量

羊肉 300克

鸡蛋 1个

粉丝 1把

菠菜 100g

羊肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。

步骤 2

羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。

步骤 3

将菠菜洗净，用热水焯一下，捞出备用（焯水时菠菜撕成小段）

步骤 4

烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。

步骤 5

放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，搅拌一下，淋入香油即可享用。

羊肉菠菜粉丝怎么做的

1.准备羊肉；

2.取一小块，切成肉片；

3.准备一小块羊血；

4.羊血焯水后放在盆子里待用；

5.菠菜洗净切大段；

6.炒锅里放清水，羊肉冷水放入；

7.羊肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），

8.煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；

9.煮开之后放入切段的菠菜同煮；

10.煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

波菜羊肉粉丝砂锅

食材清单:橙皮 、八角 、桂皮 、当归 、枸杞、红枣。

锅底：

将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。  

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

吃法： 由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

羊肉菠菜粉丝砂锅图片

用料：羊排750克、竹蔗2条、马蹄5-7个、当归6片、党参2条剪开、淮山片一把、红枣（去核）5颗、桂圆肉一把克、陈皮1片、白胡椒粉少许、枸杞子一把、姜片6片、米酒/白酒适量

步骤 1

把材料备好

步骤 2

羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。

撇去浮沫

冷水洗干净羊肉

锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。

然后加入米酒继续翻炒

加入热水煮开转到砂锅

步骤 3

锅里加入备好的材料（竹蔗2根切开，5-7个马蹄，党参2条切段，三片当归，淮山一把，红枣去核5个，一把桂圆肉，陈皮刮囊1块，白胡椒研磨成粉少许）

煲两个小时

最后加入枸杞子，调味就可以了

步骤 4

吃火锅的话，先吃羊肉，喝汤。然后加水烫其他菜就可以了。

分

羊肉菠菜粉丝汤的做法窍门

步骤：

第一步——用食用碱洗

先将羊肉切成小块，小块清洗更干净。

把羊肉放进盆中，加足量清水，水要用凉水，觉得水太冰手，也可以用稍微有一点点温度的水。

给水中加适量食用碱，搅拌几下，食用碱化开后，抓洗羊肉，这么处理可以去掉附着在羊肉表面的脏东西，食用碱有很强的去污效果，它能快速的洗净茶杯上的茶渍，我经常用食用碱洗东西，效果非常好，所以食用碱清洗羊肉一个道理。

抓洗几分钟后，把污水倒掉，再换水清洗几遍，然后再放凉水里撒适量食用碱浸泡一会儿。

第二步——用食盐和面粉洗

羊肉浸泡十几分钟后，换水清洗几遍，再把水倒掉，不要水了，直接加适量食盐，用水抓揉羊肉。食盐也有清洁杀菌的效果，平常我们可以用食盐搓洗水果，水果变得很干净，吃起来放心，例如用食盐搓洗桃子，能将桃子表面的桃毛很轻易的去掉，保持干净。

接着再加适量面粉，继续抓揉羊肉，面粉的吸附性很强，能将羊肉内部的脏东西去掉。

抓揉几分钟后，放水里洗净，一直换水清洗到水变得比较洁净就好了。

第三步——焯水

通过前两步的反复清洗，羊肉已经变得非常干净了，不过为了确保羊肉汤是干净无膻味的，我们还要进一步焯水处理。

焯水时记得凉水下锅，煮开后，发现水面出现的浮沫，明显比直接焯水时出现的浮沫少很多。

把脏浮沫去掉，捞出羊肉放水里洗净，这样就可以放心炖煮羊肉汤了。

羊肉菠菜粉丝怎么做好吃

食材明细

菠菜 适量

羊肉片 适量

龙口粉丝 适量

葱花 适量

香菜 适量

白胡椒面 少许

香醋 适量

盐 少许

鸡精 少许

香油 少许

做法

1.菠菜洗净切段，羊肉切薄片（现成羊肉片更好），葱、香菜洗净切末备用（用量较炒菜多些）。

2.烧开一锅水，分别单独烫好粉丝、肉片、菠菜。

3.把烫好的三种材料放入一个汤碗中，放入适量的盐、白胡椒面、香醋、鸡精，倒入适量的白开水（有高汤的话味道更好），最后淋上香油即可。

菠菜粉丝羊肉汤怎么做好吃

1、白萝卜。白萝卜和羊肉是常见的搭配之一，白萝卜味甜多汁，性质甘凉，与羊肉一起搭配不仅可以增强其鲜香口感，还可以缓和羊肉的燥热之性。

2、绿叶蔬菜。如：菠菜、简蒿、小白菜、油菜等，这类蔬菜含有丰富的水分，既可以缓和羊肉的热性，还可以缓解油腻。

3、粉丝。羊肉汤加粉丝也是常见的搭配，粉丝细腻弹滑，不仅可以增强羊肉汤的口感，还可以吸收羊肉汤多余的油分。

菠菜羊肉片家庭简单做法

原料：羊肉300克、菠菜300克、花生油、食盐、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、菠菜摘洗干净摘除叶子。

第2步、切段。

第3步、放大碗里备用。

第4步、热锅冷油。

第5步、油热放食盐。

第6步、倒入菠菜翻炒。

第7步、熟羊肉切块。

第8步、菠菜翻炒至变色放羊肉。

第9步、翻炒的过程淋入小许清水。

第10步、菠菜炒软，放鸡精炒均匀即可。