芝麻地瓜片家常做法(芝麻地瓜片的做法)

芝麻地瓜片的做法

，红薯芝麻片之所以会开裂，主要的原因是你做红薯芝麻片的时候烘烤的温度太高，导致它们水分蒸发完以后变得很脆，容易一碰就碎掉才开裂的

芝麻红薯片的做法大全

主料小红薯4个，芝麻一小把，面粉少量 芝麻红薯片的做法步骤1. 准备材料，红薯蒸熟，放入保鲜袋用擀面杖擀碎2. 芝麻放入烤箱170度10分钟考出香味3. 将薯泥加入适量面粉揉一下，不要太烂就可以，将揉好的薯泥撒上芝麻放在油纸上，上面再盖一张油纸，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，并作适当的分割4. 放入烤箱180度10分钟左右，具体看你的薄片的厚度和上色情况作适当调整5. 晾凉了非常松脆，好吃到停不下嘴

芝麻地瓜条

方法/步骤

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分步阅读

将地瓜洗净，削皮

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将地瓜切成不规则的三角形的斜块，大小跟水饺差不多大，然后放入一个不锈钢盆里，加入一大勺面粉，上下颠动，颠至地瓜块都均匀的沾上了薄薄的一层面粉。

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锅里加入五勺花生油，大火加热至滚开后加入地瓜，炸至金黄色即为熟透了，然后用漏勺捞出备用。

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将案板冲洗干净，然后淋上一层凉开水备用，淋上水是为了防止地瓜粘在案板上，水量以不流淌为宜。

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锅里的花生油倒出四分之三，只剩大约一勺的油即可，然后开中火，油热后倒入500克白糖，调至小火，慢慢把糖全部熔化，时刻观察糖熔化过程中的颜色变化，白糖熔化完成后马上倒入炸熟的地瓜块，关火，然后迅速翻炒，炒至地瓜块都均匀的沾满了糖液后，迅速倒在案板上，然后用筷子迅速的分成一块一块的，不要让地瓜块粘在一起了。

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等地瓜块都凉好了，装入盘中，这时地瓜表面的糖已变凉，便不会粘成一团了。

芝麻地瓜片的做法大全

一、地瓜酥

食材配料：地瓜、面粉、白糖、鸡蛋、食用油。

制作过程：1、挑几根小点的地瓜，先去掉皮再洗净，然后将它切成3-5毫米的薄片，

2、锅中烧水，锅开上汽后，将地瓜片放入蒸盘中，盖上锅盖转小火，隔水蒸15-20分钟左右，用筷子可穿透过去，就代表熟透了。

3、将蒸好的地瓜片放凉，再放入适量的白糖，这样吃起来不上火，然后将它碾压成地瓜泥，

4、在碗中打入1颗鸡蛋，将它打成蛋液，再准备点面粉，然后把地瓜泥捏成长条状，

5、先轻轻的蘸点面粉，薄薄的一层就行，再放入蛋液中转上2-3圈，再放到面包糠中滚几下，

6、将薯团全部团好之后，就可以放入油锅中炸，锅中倒入适量的食用油，油烧6成热下锅炸，地瓜酥在滚油中熟的非常快，油温始终控制在6-7左右最佳，开小火慢慢炸，中途不停的用筷子反复翻动，防止它炸焦。

7、待地瓜酥炸至金黄色，将它捞出沥干油分，装入盘中，稍微放凉再食用，口感外焦里嫩，

二、拔丝地瓜

1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。­

2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。­

3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。­

4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。

5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。

三、微波炉烤地瓜

2个地瓜、适量水

做法：

1)地瓜清洗干净后不用控干水分

2)用保鲜膜包裹严实

3)将包好的地瓜放入微波炉中

4)用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可~

四、地瓜焖海鲜

准备配菜：花蛤、鱿鱼、海蛎、白菜、木耳、胡萝卜、活虾、蟹黄以及一袋地瓜

首先先切好葱花和洋葱然后下锅炒熟留香，加少量水后就可以下配菜啦。这时候就可以把除地瓜材料一股脑丢进锅里炒了，在翻炒时撒上提前调好的酱料。

待翻炒过后就可以下地瓜了，然后转中火盖上锅盖闷上一会儿就出锅了。是不是很简单呢？

五、红薯焖鸡块

1. 准备一斤多两斤以内的土鸡，去头去尾去爪，其余剁成小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用1汤匙料酒和适量盐腌十几分钟。葱切葱花，姜切末备用。

2. 红薯切滚刀块，入油锅炸熟，待表面形成一层硬壳时捞出。

3. 把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油。

4. 炒锅倒油，爆香葱花、姜末，倒入炸过的鸡块翻炒，加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。

5. 加没过鸡块的

地瓜芝麻球的做法窍门

原料：黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。

做法步骤：

第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。

第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。

第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。

第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。

第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。

第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻