蒸茼蒿家常做法(蒸茼蒿菜简单家常做法)

蒸茼蒿菜简单家常做法

把茼蒿洗净控水，再切成段，把切好的茼蒿里放入玉米面，面粉适量，锅里铺上笼布，倒入拌好的菜，上锅蒸熟后，再调一点蘸料:大蒜捣成泥，剁椒切碎，用味极鲜，蚝油，盐适量，糖，鸡精适量，最后外放一点香油就可以吃了。

蒸茼蒿怎么做好吃又简单

配料:

茼蒿一把、米粉适量、盐约一克、蘸料_蒜三瓣、辣椒粉一茶匙、米醋一汤匙、白糖半茶匙、生抽一汤匙、芝麻少许、油少许

烹饪步骤:

1.食材简单。

2.姜切碎的茼蒿加米粉。

3.加少许盐，盐的量不要大，此菜可以蘸汁食用。

4.搅拌均匀

5.蒸屉垫一块屉布，将拌匀的茼蒿直接倒在屉布上。

6.水沸后放上蒸屉，上汽后中小火蒸八九分钟即可。

7.这是刚关火的米粉茼蒿。

8.蘸汁，根据自己的喜好加入以上调味料，最后淋少许热油即可。

蒸茼蒿菜怎么做好吃窍门

1.茼蒿摘去老茎和黄叶，洗净、控干水份。

2.放入适量面粉。

3.抓匀，使茼蒿叶子上面裹满面粉，并抖掉多余的面粉。

4.蒸锅铺上屉布，把裹好面粉的茼蒿均匀的铺在上面。

5.盖上盖子，大火烧开，转中火蒸5--7分钟。

（如果菜放得多，就多蒸一会儿）

6.蒸菜的时候准备大蒜，去皮洗净。

7.放入蒜臼内，放少许盐，捣成蒜泥。

8.关火以后就可以打开盖子了。

9.迅速提起屉布，把菜倒进盆子里。

10.放入适量盐。

11.适量鸡精。

12.倒入一些香油，用筷子挑散。

13.等热气稍微少一些的时候，放入蒜泥。

14.拌匀即可。

15.直接食用，或是放一些辣椒油都不错

蒸苘蒿菜吃法

一、【蒸茼蒿菜】

所需食材：茼蒿菜一把，盐少许，食用油适量，大蒜2瓣，生抽1勺。

步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。

2、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉，薄薄的一层就好，不能太多。

3、蒸锅中放水，水开后，放入茼蒿菜，不能压实，大火蒸3分钟。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5、热锅热油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水，煮沸关火。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

二、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材：茼蒿200克、鸡蛋2个、淡水虾皮适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、香油少许。

步骤如下：1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净，切片。

3、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香。（火不宜过大，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开。（因为加了虾皮的原因，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5、放入茼蒿，用筷子搅散开，不要盖锅盖，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈，蛋花就形成了，加少许盐搅匀调味，淋上香油出锅。

三、【茼蒿菜团子】

所需食材：茼蒿菜一大把、鸡蛋2个、虾皮1小把、食盐适量、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、食用油适量、玉米面适量、面粉少许。

具体做法：1、将茼蒿菜清净后，入开水锅焯水20秒左右，开水锅中加少许的盐和油，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看。

2、将焯好水的茼蒿过冷水，再捞出挤干水分，切碎备用。

3、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液，锅中放油，油热倒入鸡蛋液，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用。

4、将鸡蛋碎、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起，加适量的盐、五香粉和蚝油一起搅拌均匀，这个茼蒿馅儿就做好了。

5、准备好一盘玉米面，一盘少点儿的小麦面粉，准备做团子用。

6、戴上手套，抓一小把茼蒿菜馅儿，稍稍用力攥成一个菜团子，因为菜是容易松散的，所以要用点儿力攥紧实。

7、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈，让表面均匀地裹上玉米面，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8、依次做好所有的菜团子，送入蒸箱蒸10分钟就好了。

四、【凉拌茼蒿】

所需食材：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐少许、香油适量。

凉拌酱汁：白糖1勺、陈醋2勺、生抽4勺。

具体做法：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用，这样做出来的口感比较好。将大蒜去皮洗净，切成蒜末，干辣椒也切小圈。

2、锅中放水烧开后，加入少许的盐和食用油。

3、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好，时间不宜长，捞出过凉开水。

4、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好。

5、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后，迅速倒入万能酱汁中搅匀。

6、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了。

五、【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿一捆，大蒜4瓣，干辣椒3个，食盐适量，食用油适量。

具体做法：1、将茼蒿清洗干净后，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分，茼蒿本身也易出水，水太多就变成茼蒿汤了。

2、将大蒜、生姜、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来，更香更营养。

3、锅中倒入适量的油，烧到7成热，放入姜、蒜、辣椒爆香。

4、放入茼蒿的茎部，翻炒均匀，炒到稍微变色。

5、再放入茼蒿的叶子部分，翻炒均匀，快炒几下叶子变色。

6、放入适量的盐，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅，时间长了炒太软就不好吃了。

蒸茼蒿菜怎么做

主料

茼蒿300克

玉米粉60克

面粉适量

大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。