土豆饼用淀粉的家常做法大全(土豆饼用淀粉的家常做法大全图片)

土豆饼用淀粉的家常做法大全图片

答，做土豆丝饼，没有面粉可以用淀粉代替。做土豆丝饼很好吃，把土豆洗干净，擦成丝，然搅拌成佐料，放上盐，葱花五香粉，放鸡蛋，用淀粉代替面粉搅成糊状，上锅一烙，两面煎至金黄，就可以食用了，美的早餐好吃，听说做土豆丝饼没有面粉，可以用淀粉代替。

土豆饼用淀粉的家常做法大全图片简单

小麦淀粉可以代替玉米淀粉。一般来说，玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉，都是可以互相替代的。小麦淀粉就是非常普通的淀粉，这种淀粉还被称为澄面、汀粉、澄粉，是一种无筋的面粉，因为主要成分是小麦，所以也被称为小麦淀粉

土豆饼的面粉可以用淀粉吗

不可以

小麦淀粉它就是一种低金的面粉，你做什么也没有筋道，不经过土豆淀粉它是可以用来切可以用来勾芡，的可以打前还可以，土豆淀粉用处是很多的小麦粉小麦的淀粉它就没有那么多用处了，最多就是做蛋糕了，用来做蛋糕也是很好的。

土豆饼 淀粉

做土豆饼需要放淀粉。

主料：

土豆300克

辅料：

盐2克、食用油50克、五香粉少许、玉米淀粉10克。

1、土豆擦丝。

2、土豆丝里放入盐、五香粉、玉米淀粉。

3、拌匀。

4、不粘烤盘里放油，烧热。

5、放入土豆丝，小火慢慢煎。

6、用铲子把土豆饼铲开，方便翻面。

7、翻面。

8、煎至两面焦黄即可

土豆饼用淀粉的家常做法大全图片视频

先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～

然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。

沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

做土豆饼放面粉好还是淀粉好吃

玉米淀粉是家庭烹饪中最广泛的淀粉之一，白色中微带淡黄色，吸湿性强，可用作腌肉料，或制作油炸类菜肴（专业叫做挂糊），经过油炸后让菜肴口感酥脆；西式甜品的烘焙中，也会将玉米淀粉掺入中筋或低筋面粉中，以进一步降低面粉的筋度，让甜点口感更为松软。如果家里没有低筋面粉，可以尝试用玉米淀粉调配普通面粉的方式来替代，面粉与淀粉的比例是6：4