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红烧蘑菇鸡块的家常做法大全家常做法大全(鸡红烧蘑菇怎么做)

2023-03-03 06:00:08家乡菜系1

鸡红烧蘑菇怎么做

食材

鸡腿(适量)

猪油(适量)

椒盐(适量)

盐(适量)

步骤1、首先,我们要把鸡腿洗干净。

步骤2、要注意,鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪,把它们揪掉,比较健康哈。

步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干,用厨房纸比较方便,虽然不太环保。

步骤4、把椒盐撒在鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。

步骤5、同样的方法,撒盐,抹匀。稍微多点也没关系,还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然,其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细,和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下,拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

步骤6、抹好以后,我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以,只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。

步骤7、把棉线捆在鸡腿上,然后我们就可以把它们挂起来啦~这个地方要阴凉、干燥、通风。温度要低些,既要保证它能够被风干

步骤8、晾好以后,我们要把鸡腿拿下来,用水把外面的椒盐和盐洗掉,它会开始吸水鼓起来,很好玩~用温水最好了。洗好就放进蒸锅,最好放个小篦子,因为它会出好多汤的。

步骤9、大火开蒸,上气以后15-20分钟即可,

步骤10、我们要把鸡皮剥掉,一是不太干净,二是这样弄完以后它的口感会很奇怪,还粘粘的,不要了。

步骤11、剥掉皮以后,可以用“晶晶亮”来形容,有种晶莹剔透的感觉哦~看起来十分的有感觉啊!完成

鸡红烧蘑菇怎么做最好吃

做法步骤:

1.将蘑菇去蒂、洗净;鲜笋去皮、洗净,切成长方片;油菜心择洗干净,一破两开,切成长6厘米的段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用。

2.锅架火上,放油烧至六七成热时,将蘑菇下入炸1分钟左右,改用中火炸3分钟,捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热,下笋片煸炒几下,随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤,烧开后,放入炸好的蘑菇,改用中火烧10分钟,将油菜心放入再烧三分钟,改用旺火,待汤汁浓稠时,加味精拌匀,用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时,先用筷子将蘑菇夹出,将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底,再将蘑菇伞面朝上铺在上面,淋上麻油即成。

小鸡红烧蘑菇的做法

步骤 1

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准备好需要的食材。将整只鸡均匀抹上老抽(5克)上色,20分钟。

步骤 2

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六成油温下锅炸至表面金黄。

步骤 3

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另起锅加入少许油,入姜炒香,先放葱白再放剩余的葱,煸炒至干。

步骤 4

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铺入泡发好的香菇与黑木耳再放上鸡

步骤 5

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加入大量温水(没过大半个鸡),调入料酒、生抽、老抽、冰糖,一个茴香。加盖水开转中小火。中途多几次开盖翻翻身。

步骤 6

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大火收汁,汤汁浓稠、色泽红亮即可出锅。

鸡烧蘑菇的做法窍门

用料

主料:

鸡 半只

蘑菇 十朵

辅料:

花椒 8粒

八角 2个

冰糖 2粒

干辣椒3个

具体做法步骤

步骤1

买回来的鸡清洗干净,用清水泡一泡沥干备用;

步骤2

蘑菇洗好,对半切,姜切小片,蒜对半切;八角和花椒,干辣椒洗净;

步骤3

油锅烧至5层热放入大蒜,姜,冰糖煸香再倒入鸡煎黄;

步骤4

再放入干辣椒,花椒,八角,和料酒再炒香;

步骤5

倒入适量清水,再加入老抽,大火烧开转中火焖煮15分钟;

步骤6

再加入蘑菇焖煮10-15分钟;

步骤7

待汁浓,放入少许盐,鸡精.撒上葱或者香菜就可以出锅了

红烧蘑菇炖鸡的家常做法

做好红烧肉,其实非常简单~

食材清单

五花肉700克熟鸡蛋7个葱1把姜1块生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙糖1茶匙盐适量

烹饪步骤

步骤1

将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳。并在鸡蛋表面均匀的划上几道口子

步骤2

再将鸡蛋放入热好油的锅中,等到鸡蛋表皮煎至金黄、皱皮后盛出备用

步骤3

将五花肉切成小块,用冷水焯好后盛出备用

步骤4

再将切好的五花肉倒入烧热的锅中大火煸炒,直到炒至颜色金黄。再倒入糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀

步骤5

接着将煎好的虎皮蛋倒入锅中翻炒片刻,再倒入没过肉的热水

步骤6

将葱、姜、盐倒入锅中后,开大火煮至沸腾

步骤7

沸腾后再盖锅盖转小火炖45分钟

步骤8

最后再撒上葱花。一口蛋,一口肉,开吃!

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