大龙虾的简单家常做法大全视频(大龙虾的做法视频教程)

大龙虾的做法视频教程

一：材料准备

首先家离菜市场近的一定去菜市场，菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右，而且卖龙虾的多，可以比较哪家的虾好。

（1）龙虾：一般两个人买一斤半就好，买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾，青壳虾肉更嫩，同时观察一下，龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。

（2） 配菜：本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等，发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃，重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。

（3）香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说，下面说说还需要放而且好买的香料：青花椒一把（放了特增香气）、红花椒一把（增麻味）、朝天椒一把、碎辣椒面一把（或者是其他种辣椒）、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买，去菜场找到散称的调料摊，跟阿姨说要烧一顿龙虾，让阿姨每样配一点，我每次去只抓两块钱的，分量足足的，一次吃不完。

所有的香料

（4）调料：啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。

二：处理龙虾

龙虾的处理方法有分多种，去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾，一不小心就可能吃到龙虾的胃了，去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮，去不去腮我吃着不影响口感，而且现在龙虾都是养殖的，腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮，抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。

三：开炒

（1）小龙虾过油

锅里放多一点油（不需要像油炸那么多，但是一定要晃动锅，让锅的四面都沾上油）

油七成热（注意不要太热，控制不好就电磁炉开中火）把龙虾全部下锅，不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。

目的：让龙虾肉定型，以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆，这一步也可以换成蒸，即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生，适合有小朋友的家庭。

（2）过油后的小龙虾乘出备用，油太多可以用个小碗收起来下次做菜用

炸过龙虾的油烧素菜特别香

然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入过油的小龙虾，爆炒一分钟。

然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽（一点提色就好）、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。

（3）收汁

10分钟后把葱节取出，尝尝汤汁味道，不够辣可再撒点辣椒面，然后下入配菜，适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。

一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了！！看完记得点赞哦！点赞的永远有人帮你剥虾

大龙虾的最简单做法

用料

龙虾200克

大米100克

姜、蒜适量

香菜适量

玉米油适量

料酒适量

生抽适量

醋适量

胡椒粉适量

做法

1/8准备材料

2/8龙虾洗净去头，抽掉虾线，姜蒜切碎。

3/8大米加水放锅里煮开

4/8热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

5/8加入龙虾翻炒至变成红色

6/8加入料酒、生抽、醋、胡椒粉和少量冷水烧5分钟，起锅。

7/8这时米粥也煮好了。

8/8把龙虾放粥上面，可以淋些烧虾的汤汁上面，再放些香菜，味道鲜美级了！

大虾的做法视频

1. 虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。

2. 用刀背剁碎。

3. 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

4. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。

5. 装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

6. 锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

7. 煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

椒盐大龙虾的做法视频教程

用料小龙虾 3斤料酒 3勺盐 适量色拉油 500克京葱 半根姜 3-5片干辣椒 3-5个白糖 1勺蒜 4-6瓣八角 2个香叶 2片桂皮 一小块花椒粒 一把（可不要）生抽 3勺五香粉 适量洋葱 1个青椒 1个熟芝麻 适量胡椒粉 适量孜然粉 适量

舌头都要咬下来的椒盐小龙虾的做法步骤

步骤 1

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鲜活小龙虾🦞三斤清洗干净，记住！要青虾！青虾！青虾，那种红的大的肉没青的好吃，关键壳还硬剥的手疼😣。（去买又不敢挑你可以带个筷子或者夹子去，想到龙虾摊主看见你从包里掏出一双筷子估计会惊呆哈哈哈哈）

步骤 2

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家里的锅正常都不大，为了把三斤都放的进去，省油，而且还入味，残忍的把小龙虾的头给剥掉！没错你没听错，剥！头！（这一步我是无法完成的，一般都是我家先森或者我老妈）你们怎么办？！找家里的苦力上！

步骤 3

剥了头的小龙虾们用料酒和盐腌制15-20分钟，这样入味。

步骤 4

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锅里倒油多一点，油烧热后把腌好虾们倒入油锅。 （热油四溅一定要注意安全！！！）然后开始炸龙虾大火翻炒大约20分钟，虾壳炸到有点发黄后捞出。

步骤 5

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捞出炸好的小龙虾后，锅里的油不倒，加入准备好的生姜片，大蒜，花椒粒，香叶，桂皮，八角，白糖，干辣椒爆香，然后把炸好的小龙虾扔进去。

步骤 6

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在加入洋葱片，青椒片，京葱，倒入生抽，五香粉，少许盐，继续中高火翻炒5分钟左右，再撒胡椒粉，孜然粉 然后关火准备出锅。

步骤 7

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出锅盛好后撒上熟芝麻，就可以上桌了！绝对好吃的你可以吃掉你的手指！！！！ 是不是超级想吃，想吃就去买虾自行操作哈哈哈哈😄

大龙虾的做法与杀法

原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜

做法：

（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。

（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。

如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。

龙虾尾的做法视频教程

可以用剪映app的“添加片尾”功能来实现。

方法1.首先打开剪映,点击并进入右上角“设置”。

2.找到并点击“自动添加片尾”,由关闭状态变为打开状态即可。

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所以，用“添加片尾”就可以了。