墨鱼仔烧烧肉的家常做法大全(墨鱼仔炖肉怎么做)

墨鱼仔炖肉怎么做

主料 ：五花肉 380克 墨鱼 800克 

辅料： 生姜 适量 小葱 适量 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 10毫升 鲍鱼汁 30毫升 生菜 适量 冰糖 25克 

步骤 

1.准备食材

 2.小葱打结，生姜切片，八角准备

 3.五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净 

4.生菜用淡盐水洗净后捞起

 5.五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净

 6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净 

7.另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁

 8.再把调料和冰糖加入

 9.把五花肉入锅后加入料酒

 10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟 

11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟 

12.之后大力先把五花肉，墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火 

13.先把生菜加入盆中 

14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可

墨鱼仔炖什么好吃

工具/原料

主料：墨鱼仔500克

调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许

配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙

方法/步骤

墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；

捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。

墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。

END

注意事项

按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！

墨鱼仔烧肉

食材:墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。

做法

1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。

2、再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。

3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。

4、抓匀，冰箱冷藏2小时以上。

5、用竹签分别在两端串起来。

6、刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。

7、撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。

墨鱼仔怎么炖汤

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

墨鱼仔肉片汤

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了