土豆红烧肘子正宗家常做法视频(土豆红烧肘子正宗家常做法视频教程)

土豆红烧肘子正宗家常做法视频教程

土豆、板栗、鲍鱼、腐竹、鸡蛋、山药等等。在肘子肉中加入各种食材一起炖煮，丰富了肘子肉口感的同时也提高了食用价值。

炖煮好的熟肘子可以直接食用，也可以将其切成肉片后搭配青椒、洋葱等辅材一起炒制成菜肴后食用，口感软糯美味、鲜香可口。

土豆红烧肘子正宗家常做法视频教程大全

用料

大棒骨 3个

土豆 2个

茄子 1个

豆角 300g

番茄 1个

青椒 2个

香葱 1根

八角 4个

香叶 2片

大豆酱 一大勺

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

盐 适量

姜 2小块

料酒 1瓶盖

做法步骤

1、超市买的肘子，1350g，45元（不带把，纯肉），打火机烤一烤皮周边的毛，凉水先洗几遍，

2、凉水入锅焯水至水开后捞出

3、入高压锅或电饭煲之类40分钟左右，加入炖肉料包，生姜片，大葱段，料酒1/4瓶。不要放盐。

4、40分钟后捞出待用

5、起锅烧油，倒入冰糖

6、小火炒制

7、冰糖炒至这个状态，关火（一定要关火）倒入刚炖肉的汤，（如果家里没有高压锅的，也就没有之前炖的高汤，这块一定要倒开水，不要倒凉水）

8、依次加入老抽半勺，黄豆酱一大勺，蚝油一大勺，花椒粉一大勺，白胡椒粉小半勺，小火炖30分钟（之前没有永高压锅炖过的这建议小火炖3小时）大火收汁。

9、肉皮像果冻一样，肥而不腻，瘦肉也不柴。超下饭。

红烧肘子土豆的做法

步骤/方式1

1、猪肘整个洗净，烧掉毛，用尖锐的东西扎孔方便入味

步骤/方式2

2.炒锅内，加少许油，把图片上所有材料下过炒香，加冰糖，少许老抽，盐，炖煮30分钟出香味

步骤/方式3

3.料汁放凉后加入啤酒混合均匀放入猪肘，撒上黑胡椒腌制一夜。腌好后，上锅蒸1.5-2小时。

步骤/方式4

4.土豆切块，加橄榄油，盐，大量黑胡椒腌制一会

步骤/方式5

5.蒸好的猪肘颜色已经特别漂亮了，放去锡纸中，不用完全包裹。

步骤/方式6

6.蒸箱预热、将土豆肘子放进去蒸四十分钟即可出锅

步骤/方式7

出锅装盘

红烧肘块土豆

【红烧土豆的制作方法】

步骤一：将买回来的土豆清洗干净去皮然后切成拇指大的颗粒，然后用水冲洗一下，冲洗好后放到一旁备用，起锅烧油，油热后将处理好的土豆下入锅中煎至两面金黄，这样做的目的是为了让土豆更加入味，如果没有这样做的话土豆是不好吃的。

步骤二：起锅烧油，油热后热锅加入适量蒜米爆香后倒入土豆翻炒，炒到土豆表面有点透明状态后加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量水，水量没过土豆就好 中火焖煮7分钟左右，焖煮好后撒上葱花就可以了出锅了。

以上就是红烧土豆的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在处理土豆的时候一定要将土豆用油煎一遍，而且在建的时候一定要将土豆煎至金黄，掌握好这些后你就可以做出美味的红烧土豆了。

土豆红烧猪肘子

主料：，香菇(干)20克，素鸡50克，冬笋60克，土豆(黄皮)60克，菜花50克，木耳(水发) 50克，蘑菇(干)20克，胡萝卜50克，黄花菜(干)20克，油皮100克，豌豆50克

辅料：淀粉(蚕豆)8克

调料：味精2克，酱油20克，白砂糖10克，黄酒15克，花生油50克

做法步骤

1、把水发香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、豌豆等洗净；

2、洗净的各料均煮熟切成大小相同的块，总计500克；

3、 各料块中加酱油、味精、白糖、鲜汤100毫升、黄酒、湿淀粉、油炒成肘子馅心；

4、豆腐衣(油皮)两张，在酱油里浸透；

5、即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色；

6、再轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破；

7、浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包；

8、将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢；

9、包好馅的豆腐衣上笼蒸透，覆转扣在餐盆中；

10、留些豌豆，即用鲜汤200毫升、酒、酱油等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟油，均匀地浇在肘子上便成。

红烧土豆猪肘的家常做法

肘子提前炖好，炖烂

步骤

1.肘子提前炖好，炖烂

2.土豆切块直接用油煎至微黄色

3.锅中留底油，放肘子，土豆，各种调料，添少许水微炖出锅，

肘子提前炖好，炖烂

步骤

1.肘子提前炖好，炖烂

2.土豆切块直接用油煎至微黄色

3.锅中留底油，放肘子，土豆，各种调料，添少许水微炖出锅，