茄的家常做法(风味茄子的家常做法)

风味茄子的家常做法

用料：茄子、蒜、香菜、淀粉、花椒、干辣椒、葱段、陈醋、白砂糖、生抽、盐。

家常风味茄子的做法步骤如下：

1、首先将蒜切末，香菜切段，茄子切块，如图所示。

2、接着倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀，如图所示。

3、然后锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄，如图所示。

4、再次往锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香，如图所示。

5、接着加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀，如图所示。

6、最后加入茄子，香菜，翻炒均匀，如图所示。

7、将炒好的家常茄子出锅装盘即可。

油淋茄子的家常做法

今天我们一来聊聊关于茄子一般炒多久的问题。

一直以来，茄子在蔬菜之中的地位还是很高的，最有名的一道菜，那就是鱼香茄子。我们，在中国的老百姓中，不知道这一道菜的人不多。

为什么茄子如此受欢迎呢，那就是茄子做出来老少皆宜，特别是适合，小孩与老年人。毕竟，它的口味那是相当的细滑香软。

那么，如此重要的一种蔬菜，我们在制作的时候要炒多久呢。好吧，我们今天就来一个全茄宴吧/

首先，我们得去想办法搞几根茄子吧，或买或去自家的菜园子采摘这个得看你的心情了哈。

既然茄子已经到手了，那么我们的茄子如何才成为一道美食呢，好吧，那就想想我们炒给什么人吃了。

如果，你是一个强迫症换者，那么，我们就把手里的茄子切成80MM左右的筒状。用滚刀法 把茄子的皮去掉。什么是滚刀法|？管它是什么鬼，好不了管了，反正只要把它表面那层紫色的东东去掉就好了

其实，紫色的皮是最有营养价值的，呃，现代人还缺营养？好吧，当我没有说过。

既然，已经去皮了，好吧，今天我们就来一份鱼香茄子吧。

鱼香茄子里面一定要有鱼哦，呃，不好意思，有鱼的鱼香茄子怎么做？

好吧，管它有没有鱼，先做了再说吧。 首先我们把刚刚去皮的茄子切成2厘米左右的长方条子。

洗锅，下油，放葱姜蒜，爆香。再加入豆瓣酱。加点甜酱什么的。翻炒半分钟，下入切好的茄子。

此时，如果还想要正宗一点点，那就放一点木耳，窝笋丝什么的/没有就算了吧。

翻炒再翻少，好吧加一点点水，把锅盖盖上。大火冲，猛火攻/ 三分钟。是了三分钟而不是三秒哦，啊，三秒实在是太快了吧。

此时你也别闲着哟，弄点茹粉吧，加点水在粉里，这叫勾芡啊。三分钟到了，把勾好的芡倒入锅里。又是一顿操作猛如虎。

加入盐，记得盐一定要最后加啊。

可以了，起锅了，一份香气逼人，开胃下饭香辣可口的鱼香茄子出锅了。

此时，平时能吃一碗饭的你，竟然不知觉中干了五碗，啊，说好的减肥呢？

好了，说了这么多废话，小编也是没有办法啊，为了凑字数啊，我太难了。

综合以上描述，茄子炒制时一定要多炒制一些时间。让它更入味，当然 ，也不能太久了，不过，它就会化作糊状，这久破坏了它的营养不说，吃起来还没有口感。

其实，炒制时所注意茄子的颜色，由之前的米色变成灰色状就可以出锅了，这样又入味了，同时，用筷子夹还是一整块状，这种情况为最佳。

当然，茄子的做法还有很多，什么白水茄子，油淋茄子啊，当然，还有一些农家制作方式。

其实，小时候，家在农材，制作起来没有那复杂。直接切片，加点油。没有其它佐料。

直接放入切好的茄子，再加少适量的水，水淹过茄子的一半处，盖上锅盖用火猛烧，差不多几分钟，不清汤，略带一点汤汁。

这种汤汁用来泡饭，那才是下饭啊。 不过，现在吃不出来这种味道了。那时候是三月不知肉滋味啊。

而现在什么菜都要放点肉，猪肉也不便宜啊。

其实，茄子真的是一道老百姓人人都喜欢的美食。无论你怎么去做，至少，它不难吃。

不过，大家要注意的就是，竟管，茄子确实很美味，但是，有一点一定要记住，那就是无论是烧，而是煮，或者炒，一点要炒熟。

如果，茄子没有熟透，它可是有毒的哟。而且它的毒性还不小哟。

所以，茄子虽然美味，烧制须谨慎啊。

好了，说了这么多，希望各位都能做到像一根茄子的人，人人喜欢，人人都爱的人。走在什么地方都是一个如茄子般受欢迎的人。

从此以后，我们大家都多吃茄子，从此爱上茄子。

茄子的最新做法

1· 备齐所有的原料，五花肉要用生粉加上美极鲜酱油提前腌制30分钟，茄子切片，紫洋葱切片，大葱切碎，香葱切碎

2· 先倒入油待烧热后煸炒茄子，炒至茄子软榻捞出控掉多余的油备用

3· 锅内放入八角煸出香味后放入大葱炒香，随后放入腌制好的五花肉片翻炒至5成熟

4· 放入紫洋葱翻炒2分钟左右

5· 放入过油的茄子片翻炒片刻后加入面酱，熟酱油，豆瓣酱，盐炒熟后快出锅加入少许的蚝油，蚝油本身有甜味所以没有在额外的加糖

6· 盛好出锅摆盘后撒上香葱碎和蒜末装饰OK，个人比较喜欢这个味道，如果不符合大家的胃口也不要喷我

家常茄子做法

蒜蓉，清炒，清炖，麻辣，干锅，油炸，清蒸，烧烤，生吃，拌酱，凉拌，红烧，做茄子酱，做臊子，辣椒炒，豆瓣酱炒，老干妈炒，烤茄子，油焖茄子，红烧茄子

茄子做法家常简单

食材：紫圆茄子一个，瘦肉100克，青红辣椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克。干辣椒2个。

做法：茄子削皮切成长条放入盆中，加入适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中加入300克清油，油温六七成时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出沥油。倒出多余的油，锅中留适量油，放入蒜姜、干辣椒爆香，倒入瘦肉丝，煸炒半分钟，放入青红辣椒丝，翻炒两三下倒入炸好的茄条，加适量精盐、白糖、十三香、老抽、料酒，加半勺清汤，中火焖烧三分钟，即可关火出锅。

长茄子的家常做法

材料

长茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣

生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

红烧茄子的家常做法简单又好吃

茄子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回白菇的时候，发现自己不知道如何做好吃的烧茄子，不进行处理的茄子很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致茄子无法发挥其味道。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做好吃的烧茄子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做好吃的烧茄子的步骤吧。

第一步：挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分，洗干净后沥水。第二步：烧开一锅开水后加入少许食用油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出。第三步：锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入刚刚焯好的茄子，再倒入蚝油以及少许生抽。第四步：加少许水以及味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。

看了我的方法，现在你学会如何做好吃的烧茄子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做好吃的烧茄子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是茄子一般适合炒着吃，所以我们在焯水的时候要注意时间，以免时间过长破坏了茄子的口感以及营养。