牛肉炖葫芦条家常菜做法大全(牛肉炖葫芦条家常菜做法大全视频)

牛肉炖葫芦条家常菜做法大全视频

1、 将葫芦条提前用开水泡发4小时左右

2、 牛肉洗净切成方块

3、 肥猪肉先把毛处理干净，再小心地把皮剔下来，

如果怕剔到手，可以买肉时让店家处理好。

4、 猪皮切成小条备用

5、 肥油切碎最好再剁一下，

锅烧热后下入肥油，中小火榨出油脂，

去掉油渣

6、 下入香料及牛肉块翻炒均匀，

加入料酒和生抽继续翻炒

7、 再下泡发好的葫芦条翻炒均匀

8、 加入开水，一次性要加够，刚开始要没过食材约2指高度，因为一会炖的时间长，还有葫芦条的吸水性相当强

9、 水烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉和葫芦条都完全熟烂入味，加盐调味，撒入一把性感而诱人的葱花

葫芦牛肉汤的做法大全

最好一早去集市买新鲜的肉，可以让他们帮忙绞馅，西葫芦选老的，回家洗净擦丝，用一块干净的笼布把葫芦丝攥干水分，把葫芦丝和肉馅充分搅拌，放入十三香，高汤，盐，耗油，鸡精，花椒水，搅拌均匀，就可以包了。

这样包出来的汁多肉鲜。

葫芦牛肉汤

西葫芦一根、牛肉馅半斤。

西葫芦擦丝，放1/2茶勺盐拌匀，静止10分钟，等待出水。

牛肉拌匀，分三次加水，视牛肉水分而定，搅拌上劲，直到感觉牛肉有十足弹性。

牛肉馅里放1茶勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺蚝油拌匀，然后加葱油、芝麻油和姜汁各一茶勺拌匀（我是为了小孩吃起来口感好哈，如果没有姜汁和葱油直接用姜末和葱末各一汤勺拌匀也可以）。

西葫芦挤干净水放入肉糜中一起拌匀。

牛肉炖葫芦条家常菜做法大全视频教程

家常做法是直接将它切片，跟牛肉一起放在油锅里炒熟来吃

牛肉炖葫芦可以吗

步骤 1

准备肉糜，将牛肉洗净用厨房吸水纸吸干水份。把牛肉手工剁成肉糜。手工剁的吃起来才会更筋道哦。

步骤 2

顺时针搅拌至牛糜出劲后，加入姜末，黑胡椒粉，花椒粉，盐和小苏打继续顺时针搅拌。

步骤 3

加入一个鸡蛋清，继续顺时针搅拌成拉丝状。

步骤 4

加入2勺淀粉顺时针搅拌均匀。

步骤 5

将牛肉丸子放入锅里炸。因为不想浪费油，所以我用的是比较深的小锅。油的高度是半个丸子的量。油热后，关小火。用虎口挤出丸子，用调羹将丸子舀起来放入锅中。将一面炸好的牛肉丸翻个面。

步骤 6

肉丸炸至金黄后，捞出沥干油。

步骤 7

将葫芦卜和西芹加盐过水焯熟。捞出沥干水份装盘备用。

步骤 8

热锅，放入葱姜，加入肉丸和一点水。煮5分钟后加红烧酱油调色。再用另外一勺淀粉勾芡。

步骤 9

将肉丸放在西芹和胡萝卜上。