豆皮竹笋的做法大全家常做法大全(豆皮竹笋怎么做好吃)

豆皮竹笋怎么做好吃

1. 准备食材，锅中烧开水，加一勺米醋，一勺盐，倒入切好的春笋，焯烫2分钟，捞出后过凉水。春笋好吃但含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，这一步要牢记。

2. 咸肉洗去表面盐分，切成厚片。另起锅烧开水，下切好的咸肉片焯水。这一步主要去除咸味和油脂。

3. 炒锅倒入少许油，放入葱花姜片爆香，接着倒入切好的猪肉煸炒，炒至猪肉变色。

4. 然后把春笋和咸肉再倒入锅中，继续翻炒两下。5. 往锅中加入足够量的清水，大火烧开。注意：水要一次加够量，中途不能再加水。

6. 开锅后加入千张结，小火慢炖1小时，炖至汤汁发白，肉质酥软即可。

这道菜就完成了，咸肉有咸味，所以整道菜无需加其他调味料，品味原汁原鲜就好。

豆笋皮怎么做好吃法

豆笋和腐竹是完全不同的两种食物，腐竹我们知道属于一种豆制品，它含有多种维生素和矿物质，还有优质的蛋白，豆笋又叫做豆筋，是四川地区比较喜欢吃的一种小吃，它是以黄豆为主要的原料通过加工而成的一种食物，非常的美味，比较有名，营养价值也非常的出色，具有很好的调养身体的作用。

1、腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。2、豆笋，又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富.本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，制作方法很多想咋吃就咋做。其品种有大豆笋、签子豆笋两种。主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销渝、万等地”。

3、区别无论制作工艺，文化渊源，营养成分，口感腐竹都是无法和豆笋相比较的。豆笋发源于四川开江县甘棠镇以棠花豆笋为代表产品非常值得推荐！

豆皮竹笋怎么做好吃视频

主料：

千张豆腐皮300克、香菇50克、莴笋适量、胡萝卜、竹笋、姜丝、豆苗

调料：

盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.先将千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、分别处理干净，切成细丝待用。

2.净锅放入少许水，放入切好的千张豆腐皮丝、香菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、竹笋丝，飞水出锅待用，豆苗洗净控干水份待用

3.净锅放入水加入姜丝，加入飞好水的千张豆腐皮丝、香菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、竹笋丝、加入盐、蘑菇粉、胡椒粉、少许油、煮开，调至慢火略煮一会调好味、淋上几滴芝麻油，出锅倒入锅仔盛器中待用。

4.将洗好的豆苗，放入锅中飞水出锅，净锅放入少许油，放入飞好水的豆苗，加入少许盐、蘑菇粉快火翻炒均匀出锅，摆入煮好的干丝的边上围边，点上锅底的酒精炉即可上菜。

豆笋皮怎样做才好吃

干豆腐丝应该用冷水泡。相对于用热水泡而言，干豆腐丝更适合用冷水或温水泡。因为如果用热水泡的话，干豆腐丝会容易烂掉，且口感变差。如果用冷水或温水泡的话，干豆腐丝就可以避免出现上述问题。

豆腐丝

豆腐丝，中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。豆腐皮是人们饭桌上的常见菜品。

豆腐丝营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。

各地对豆腐丝的叫法不同，比如有“豆腐皮”、“豆皮”、“腐皮”、“油皮”、“腐竹”、“千张”、“百叶”、“豆笋”、“干豆腐”等。

豆皮笋丝

材料

千张（豆皮），肉末，虾仁，针金菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末

做法

1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

4.往一个方向搅拌上劲

5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）

7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）

8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）

豆皮竹笋怎么做好吃又简单

原料

more

猪肉 (500g)

竹笋 (100g)

豆腐皮 (200g)

油盐 适量

老抽 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

麻油 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

1/猪肉切块;

2/将竹笋切段，豆腐皮打成结备用;

3/将猪肉放在开水里焯一下，捞出备用;

4/将焯好的猪肉放在高压锅内，并加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火;

5/打开高压锅，放入豆腐皮;

6/放入竹笋;

7/放入一点盐，大火煮开，然后用小火煮10分钟;

8/把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，加大火收汁，加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

9.美味又好吃的肉炒豆腐竹笋最正宗的做法完成开吃了。

豆皮竹笋怎么做好吃窍门

竹笋淖水断生，豆皮切丝盛入盘中，放入蒜泥、油泼辣子、盐、酱油、白糖、醋、味精拌匀即可