蒜炒西葫芦的家常做法(蒜炒西葫芦的家常做法窍门)

蒜炒西葫芦的家常做法窍门

蚝油炒西葫芦】所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步骤：

1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。

4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

蒜瓣炒西葫芦

主料

西葫芦一个，黄瓜半根，大蒜几粒

辅料

玉米油适量，盐2克，辣椒酱一小勺，生抽适量

步骤

1.材料提前准备好待用。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜出香味，快速倒入西葫芦和黄瓜大火煸炒几分钟。

3.加入少许盐，生抽，辣椒酱大火煸炒一分钟大火收汁即可。

蒜片炒西葫芦

蒜蓉豆豉下饭菜的做法步骤

步骤 1

灵魂：蒜蓉豆豉酱！如果没有这个...那还是别做了吧_(:з」∠)_

步骤 2

准备：1、首先泡木耳，这是需要时间最久的，一小把干木耳用温水泡开，大概要10分钟。2、打2、3个鸡蛋，同时将大葱或小葱切成末，蒜也切碎，西葫芦一根切成丁备用。3、炒鸡蛋，炒熟后乘出备用。4、做完这些准备，木耳也泡得差不太多了，将木耳洗净，切丁备用。

步骤 3

再次开火，加油，油热后加入葱蒜爆锅，喜欢姜也可以加一点姜末，我家家属不喜欢就没放。

步骤 4

爆锅香味出来之后，放入肉末，翻炒几下后，沿锅边放入料酒去腥（如果已经放了姜也可以不放料酒哈）

步骤 5

随后先后加入木耳，鸡蛋以及西葫芦，最后加入蒜蓉豆豉酱，酱本身咸味较重，根据口味加入3-4勺即可，稍稍翻炒就可以出锅啦！

蒜炒西葫芦的做法大全窍门

西葫芦 1个

黄豆酱 1勺

葱 1节

蒜 3瓣

鸡精 1小勺

做法步骤

1、准备一个西葫芦洗干净，两边切去。

2、将西葫芦一切四半。

3、用刀把中间的瓤削去。

4、把处理好的西葫芦斜刀切成片，也不要太薄。

5、姜蒜切好备用，再准备2个干辣椒。

6、锅中放水，水开将西葫芦焯水一分钟，捞出控干备用。

7、锅中放油，爆香葱蒜、辣椒。

8、放入一勺黄豆酱炒出香味。

9、放入西葫芦翻炒均匀，加入一小勺鸡精，盐就不要放了，黄豆酱的咸度已经够了。

10、煸炒均匀出锅，这道菜超级简单，脆爽可口，酱香味十足，是一道非常好吃的下饭菜。

蒜苗炒西葫芦

西葫芦滋卷做法

和面

面粉加入适量的开水，做烫面面团，注意水太烫不要用水，用筷子或者其他工具拌匀搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

拌馅：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、南瓜、西葫芦等等

韭菜洗净控干水分，粉条提前冷水泡软，南瓜擦丝捏去水分，鸡蛋炒成蛋花

将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精，鸡精，生抽，十三香，香油调味

擀面

把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起 双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好

摊菜

将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上，尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料

卷菜卷

从面皮的中央抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那边卷卷，最后会成为一个封闭的圆环。也可以直接卷一个蒸的，弯着蒸

蒸菜卷

上锅蒸10分钟就可以了，锅后切成小段段，盛在盘子里，完成

蘸汁制作

蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段，加入生抽，耗油，鸡精，盐，味精，香油，辣椒油调味

制作的时候注意

1、面和的软一点，多饧饧，和上面饧着，再开始准备馅料，等馅料都调好了，面也就饧的差不多了。

2、面软，擀的时候会粘，多撒些面扑即可。

3、面皮一定要擀的薄一些，越薄越好，蒸出来近乎透明，青绿的菜色隐隐可见。

4、因为是死面，所以面皮不能太厚。

5、如果皮太薄，馅料太多的话，是有些不太好卷。卷的时候要转着圈，稍微拉扯着卷。

蒜炒西葫芦的家常做法窍门图片

主料：

西葫芦1个

猪肉适量

辅料：

盐适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 西葫芦洗净切片

2. 猪肉切片，姜蒜切碎

3. 起锅烧油下入姜蒜爆香放肉片

4. 加醋，料酒，生抽翻炒均匀

5. 放西葫芦片

6. 翻炒均匀

7. 熟了关火加盐调味即可

8. 出锅装盘完成

蒜炒西葫芦的家常做法窍门是什么

1、西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋特别好吃，在用西葫芦炒鸡蛋的时候，需要把准备好的西葫芦洗净，以后切成薄片，再准备适量葱花，三个鸡蛋，把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在炒锅中放油，加热后放入鸡蛋炒成块状。重新起锅，放油放葱花炒香，再把西葫芦入锅翻炒，炒匀后放少量生抽和食用盐调味，在它快炒熟的时候放入炒好的鸡蛋炒匀即可。

蒜烧西葫芦

用料

长西葫芦 1个就选大的（2个就选小一点的），生抽 1勺，盐 适量（腌制用），小米椒 1个，蒜 2瓣，白糖 0.5勺，番茄酱 0.5勺，香醋 几滴，香油 几滴

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

西葫芦切开去瓤

步骤 3

切成长条

步骤 4

取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。

步骤 5

挤干盐水

步骤 6

清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。

步骤 7

调料汁：1勺生抽、蚝油0.5勺，糖0.5勺鸡粉0.5勺，蕃茄酱0.5勺、记着啊千万不要放盐了。

步骤 8

蒜切末、小米椒切圈

步骤 9

起锅烧油爆香料头

步骤 10

下西葫芦丝快速翻炒

步骤 11

倒入提前准备好的料汁

步骤 12

翻炒后加入几滴醋和少许香油出锅