麦穗鱼酱的家常做法(麦穗鱼炸酱)

麦穗鱼炸酱

食材用料

麦穗鱼600克，豆瓣酱半小碗，黄酱半小碗，葱1根，姜2克，八角2个，花椒粉半茶勺，鸡精半茶勺，植物油3汤勺，水适量

做法步骤：

1，小鱼洗净，去鳞摘内脏

2，农家酱和豆瓣酱混匀

3，葱姜切碎

4，锅内油烧热

5，下入酱煸炒

6，放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒

7，加入一点水

8，下入小鱼开始炖

9，用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精

10，酱汁收干，关火

11，很下饭的鱼肉酱就做好了

麦穗鱼做鱼酱

用料

干鱼肉（腊鱼或者小鱼仔都行），香干，虾皮，辣椒，老姜，大蒜，盐，黄豆酱，十三香（孜然粉，五香粉）

鱼肉酱的做法步骤

步骤 1

无油锅加盐（炒辣椒正常用量的盐）炒干辣椒里面部分水分，开始粘锅或者锅底已经开始不湿了就行

步骤 2

锅里加油，放入辣椒大蒜生姜（碎末），小火慢慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。

步骤 3

熬五到十分钟加入虾皮，十三香，黄豆酱继续熬，至微变色再加入香干，熬五六分钟，再加入干鱼肉，熬十分钟左右就可以了。虾皮主要是用来提鲜的，用量看自己喜好，熬好了也可以吃

家熬麦穗鱼

 回答， 喂龙鱼尽量喂水面食物，容易看见，容易吃，甚至有些龙鱼根本不看水底的呢？

我的方法是：麦穗鱼不死、也能游、龙鱼也能抓。而且运动和捕食范围只限水面，既可防止龙鱼掉眼，还能看龙捕食的画面。

首先，挑一条麦穗鱼，尽量别太大，然后从麦穗鱼身体的1/4的地方（尾部、不是头部）切一刀，切透和不切透都行。 

为什么切这里？因为切这里不会切到鱼鳔，可以保持鱼一直漂浮状态。切这里不会破坏鱼的重要器官，不太影响鱼的生命。切这里饲料鱼没那么容易死，不容易死就等于不容易坏水。 

切这里限制鱼的游泳速度，尾巴没用了，游不快，就是说鱼根本不能凭身体游到水底去躲避鱼。但不是说就没有逃跑能力啊，也能躲避龙鱼的大部分攻击。 

油炸麦穗鱼的家常做法

可以吃，做法如下：

【材料】麦穗鱼250克、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、香其酱半袋、小红干辣椒10个。

【做法】

①刚才买回来的鱼洗净备用。

②准备葱、姜、蒜、小辣椒切碎，香其酱。

③起过热油放葱姜蒜末爆香。

④放入香其酱翻炒加水。

⑤在锅里放鱼放盐，味精，辣椒碎。

⑥把汤烧开后再盖锅。

⑦鱼熟的时候大火收汁即可。

麦穗鱼怎么炸

食材：麦穗鱼500克，料酒1勺，姜丝8克，盐6克，胡椒粉2克，面粉50克，淀粉150克，鸡蛋1个，油适量

做法：

1.麦穗鱼去头收拾干净加料酒，姜丝，盐，胡椒粉腌渍一小时以上。

2.面粉 ，淀粉 ，鸡蛋 ，盐，胡椒粉，水，植物油一勺调成糊。

3.炸之前将麦穗鱼均匀挂糊

4，油热到筷子插进去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。

5.油温升高复炸一遍，20秒即可。

麦穗鱼怎么做鱼干

1.选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，我们可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。

2.可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀，增加了晾晒的接触面积，使鱼体内的水更多更快的流出来，这样鱼也就更快的晒干了。

3.如果想要鱼干更快的晾晒好，可以先把鱼拿到大风处吹一下，如果没有大风，可以用吹风机先吹一下，被吹过的鱼，体内没有多少水份，很快就可以晾晒好了。

4.可以把鱼劈成两半。如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成两半，这样鱼体内也可以得到更好的晾晒，鱼整体变得更薄了，这样也可以很快的把鱼干晾晒好。

5.可以把鱼头向下晾晒。可以在鱼尾部打一个洞，然后再晾晒时把鱼的头部向下，这样可以让水从鱼的嘴里流出来，水流出来了鱼干也就很快能晾晒好了，这个方法很实用也方便操作。